Jedlé huby huby: kde rastú, užitočné vlastnosti

Medzi trubicovitými hubami sa rozlišuje zotrvačník. Rastie jednotlivo aj v malých skupinách. Huba sa vyznačuje nielen chuťou, ale aj cennými vlastnosťami. Z ovocných telies sa pripravujú rôzne zdravé jedlá.

Ako vyzerajú jedlé huby a kde rastú?

Zástupcu rodu Tubular možno nájsť začiatkom leta aj na jeseň. Huba zotrvačníka, ktorej fotografia a popis sa nachádzajú nižšie, rastie v Európe, Severnej Amerike a Ázii. Najradšej má zmiešané, listnaté a ihličnaté lesy.

Spočiatku má čiapočka tvar pologule. Postupne sa stáva konvexným a plochým. Klobúk je na dotyk zamatovo zamatový. Farebná škála sa pohybuje od tmavo hnedej po žltú a zelenú.

Dužina je bielej alebo bledožltej farby a pevná. Pri kontakte so vzduchom sa zmení na modrú. Názov huby je spôsobený jej lokalizáciou. Plodnice sa bežne vyskytujú v machu južnej a severnej pologule.

Rod zahŕňa nasledujúce odrody:

  • zelená;
  • gaštan;
  • červená;
  • práškový;
  • Poľský;
  • pestrý;
  • polozlatý;
  • drevitý;
  • tupý výtrus;
  • astrea;
  • parazitujúci.

Nie všetky tieto druhy sú jedlými exemplármi. Napríklad sa nejedí parazitický a parazitický zotrvačník. Polozlaté, drevité a tupé druhy spór sú klasifikované ako podmienene jedlé huby. Poľská verzia má vynikajúcu chuť. Je prirovnávaný k hríbiku.

Zotrvačník sa zhromažďuje hlavne v obdobiach relatívneho „bez húb“

Je pozoruhodné, že podľa chuti a výživovej hodnoty sú huby podmienečne rozdelené do štyroch kategórií v zostupnom poradí. Zrenie plodníc závisí od druhu. Napríklad pestrý zotrvačník sa zbiera v júli až septembri. Poľský druh sa zberá od júna do novembra.

Dôležité! Ovocné telieska sú odrezané ostrým nožom bez poškodenia mycélia. Mladé a zdravé exempláre sú predmetom zberu.
Odporúčané čítanie:  Prečo sú lišky užitočné a ako ich chutne uvariť

Zloženie húb machu

Jedlá buničina sa môže použiť na varenie niektorých teplých jedál, solenie, sušenie, morenie bez predchádzajúceho varu. Konzumuje sa čiapka aj stehno huby.

Mosswheel je zdrojom:

  • esenciálne oleje;
  • enzýmy;
  • cukry;
  • ľahko stráviteľné bielkoviny;
  • retinol;
  • Vitamíny skupiny B;
  • vápnik;
  • molybdén;
  • cholekalciferol;
  • PP.

Výťažkové látky a enzýmy, ktoré prispievajú k stráviteľnosti potravy, dodávajú ovocným telieskam osobitnú chuť. Na zlepšenie stráviteľnosti je vhodné buničinu zomlieť.

Prečo je huba zotrvačníka užitočná?

Ovocné telieska sú zásobárňou cenných látok. Huba zotrvačníka má prospešné vlastnosti. Použitie buničiny ako súčasť rôznych jedál má pozitívny účinok, pomáha posilňovať imunitný systém. Zahrnutie čiapky a nohy do stravy znižuje riziko vzniku zhubných nádorov v dôsledku protirakovinového účinku.

Dôležité! Počas obdobia zotavenia po chirurgických zákrokoch, infekčných patológiách sprevádzaných zápalovým procesom sa odporúča používať buničinu na jedlo.

Použitie plodníc umožňuje:

  • zlepšiť zloženie krvi a všeobecné blaho;
  • znížiť váhu kvôli nízkemu obsahu kalórií;
  • omladzujúci účinok;
  • normalizovať proces trávenia potravy.

Prípravné a aplikačné metódy

Zotrvačníky sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií a vynikajúcou chuťou. Ovocné telieska sa často používajú na kulinárske účely. Dužina obsahuje dôležité vitamíny, aminokyseliny a minerály.

Zotrvačníky sú bohaté na ľahko oxidujúce látky. Pri kontakte so vzduchom buničina rýchlo tmavne, čo dáva hubám dosť neatraktívny vzhľad. Preto sa spracovanie plodníc vykonáva čo najskôr. Olúpané huby by nemali byť vystavené vzduchu. Musia byť okamžite ponorené do vody. Na 1 liter vody vezmite 2 g kyseliny citrónovej a 1 lyžičku. soľ.

Ovocné telieska sa varia, vyprážajú, pečú. K hubám sa dobre hodia ryby a mäso. Na získanie príjemnej chuti a arómy sa pridávajú rôzne koreniny.

Na varenie húb so zemiakmi tiež obsahujú nasledujúce zložky:

  • zelenina alebo maslo;
  • kyslá smotana;
  • Cibuľa;
  • korenie a soľ.

Miska je vyrobená takto:

  1. Zemiaky by mali byť olúpané a nasekané.
  2. Potom nalejte do panvice malé množstvo oleja.
  3. Zemiaky orestujeme do mäkka, pridáme korenie a soľ.
  4. Zotrvačníky sú predčistené a umyté.
  5. Plodnice sa vyprážajú na miernom ohni s pridaním malého množstva vody, kým sa tekutina neodparí.
  6. Potom sa dužina osolí, pridá sa olej a 10 minút sa pražia.
  7. Spojte huby a zemiaky, vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
  8. Po niekoľkých minútach je oheň vypnutý.
Zotrvačníky so zemiakmi sú pred podávaním ochutené kyslou smotanou

Kontraindikácie a možné poškodenie

Zotrvačníky sa zaraďujú medzi cenné druhy húb. Dužina obsahuje značné množstvo látok potrebných na udržanie zdravia a pohody. Huby však môžu byť prospešné aj škodlivé.

Dôležité! Plodnice sú ťažké jedlo. V prípade patológií tráviaceho systému v akútnej forme sa neodporúča jesť jedlá z húb.

Je potrebné poznamenať, že užitočná huba pripomína agariku muchy panterovej, ktorej použitie v potravinách má často nezvratné následky. Aby ste rozlíšili zotrvačník a jedovatý exemplár, musíte starostlivo preskúmať zadnú časť viečka. V muchovníku je lamelárny a v jedlej hube tubulárny.

Pri používaní húb na pozadí zodpovedajúcich alergií a chronických ochorení pečene môže dôjsť k poškodeniu zdravia. Huby nie sú súčasťou jedálnička detí až do piatich rokov.

Pozor! Ovocné telieska by sa nemali zbierať v blízkosti priemyselných závodov a popri cestách. Hromadia sa v nich škodlivé látky, ktoré sú pre človeka nebezpečné.

Záver

Huba zotrvačníka je široko používaná pri varení. Dužina obsahuje cenné zložky, ktoré vám umožňujú udržiavať adekvátny stav imunity a dobré zdravie. Aby ste sa vyhli otrave, musíte byť schopní rozlíšiť jedlé plodnice od jedovatých jedincov podľa vonkajších znakov.

Odkaz na hlavný príspevok

Zdravie

krása

Jedlo