ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟเพื่อสุขภาพวิธีการทำงาน

ประโยชน์และอันตรายของเตาไมโครเวฟอยู่ในไมโครเวฟที่ปล่อยออกมาระหว่างการทำงาน คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าถูกปล่อยออกมาจากวัตถุทั้งหมดที่ขับเคลื่อนด้วยแรงดันไฟฟ้าหลัก ตู้เย็นและเตาอบไมโครเวฟถือว่ามีพลังมากที่สุดในแง่ของการแผ่รังสี

นักวิทยาศาสตร์แบ่งออกเกี่ยวกับอันตรายของเตาอบไมโครเวฟ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างไมโครเวฟ

ไมโครเวฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในปีพ. ศ. 2489 นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันชื่อ Percy Spencer ได้ทำงานเกี่ยวกับไมโครเวฟเรดาร์ เขาเคยทดลองกับแมกนีตรอน หลังการทดลองฉันพบช็อกโกแลตละลายในกระเป๋า

เขาทำการทดลองอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยวางแซนวิชไว้บนแมกนีตรอน ผลิตภัณฑ์อุ่นเครื่องแล้ว ในปีพ. ศ. 2490 เขาได้จดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า นี่คือการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว

ไมโครเวฟเครื่องแรกเปิดตัวในปีเดียวกัน พวกเขาไม่ได้เข้าสู่การผลิตจำนวนมาก แต่ถูกใช้เพื่อละลายอาหารในโรงอาหารของทหาร

เตาครัวเรือนแรกมีน้ำหนัก 350 กก. และสูง 1.8 เมตร ด้วยกำลังไฟสูงถึง 3000 วัตต์จึงทำงานกับระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ

เป็นครั้งแรกที่เตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนในปีพ. ศ. 2498 โดย บริษัท Tappan ความต้องการเตาอบดังกล่าวอ่อนแอ ในสหภาพโซเวียตเตาอบไมโครเวฟเริ่มผลิตหลังจากปีพ. ศ. 2523 โดย บริษัท ZIL และ Elektropribor

เตาอบไมโครเวฟทำงานอย่างไร

ไมโครเวฟใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคลื่นความถี่ 2450 MHz ซึ่งกำหนดโดยมาตรฐานสากล ไม่รบกวนการทำงานของอุปกรณ์อื่น ๆ ที่ใช้ไมโครเวฟ

เป็นที่ทราบกันดีจากวิชาฟิสิกส์ว่าคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้ามีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายด้วยความเร็ว 300,000 กม. / วินาที จากข้อมูลเราสามารถคำนวณได้ว่าความยาวคลื่นไมโครเวฟเท่ากับ 12.25 ซม. นี่จะเป็นการหักล้างทฤษฎีแรกที่ว่าคลื่นจากเตาไมโครเวฟตี 1.5 กม.

ตอนนี้เกี่ยวกับคลื่นที่มีผลต่อความร้อนของอาหาร

อาหารไม่ว่าจะเป็นชิ้นเนื้อปลามีโมเลกุลของไดโพล โมเลกุลของอาหารมีประจุบวกที่ปลายด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นประจุลบ เมื่อสนามไฟฟ้ากระทำกับพวกมันพวกมันจะเรียงตัวกันอย่างเคร่งครัดในทิศทางของเส้นแรงสนาม เมื่อขั้วของสนามไฟฟ้าเปลี่ยนไปโมเลกุลของไดโพลจะเปลี่ยนขั้ว

1 MHz คือล้านการสั่นต่อวินาที นั่นคือโมเลกุลของไดโพลเช่นเดียวกับสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในไมโครเวฟจะเปลี่ยนขั้วหลายครั้ง ที่ความถี่ไมโครเวฟ 2450 MHz เตาไมโครเวฟจะถูกเปิดขึ้นโมเลกุลจะเปลี่ยนขั้วอย่างไม่มีที่สิ้นสุดถูกันเอง ความร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากแรงเสียดทาน

ไมโครเวฟดีสำหรับคุณหรือไม่?

เตาอบไมโครเวฟมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้ได้เปรียบเตาแก๊สอย่างมาก:

  • อุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว
  • ปรุงอาหารละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
  • ขนาดเล็ก;
  • สะดวกในการใช้;
  • ความปลอดภัยสำหรับเด็ก

เป็นที่น่าสนใจว่าการฉายรังสีความถี่นี้ใช้ในการรักษาโรคของมนุษย์ช่วย:

  • รักษาบาดแผล
  • ให้ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ไมโครเวฟยังไม่มีผลกัมมันตภาพรังสีต่อบุคคลที่อยู่ใกล้อุปกรณ์ ขอสนับสนุนว่าเตาอบไมโครเวฟไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยยืนยันว่ารังสีที่เกิดขึ้นไม่สามารถหลุดรอดออกมาได้เนื่องจากเปลือกหุ้มในเตาอบ

นักวิทยาศาสตร์ยังมีความแตกต่างกันในเรื่องประโยชน์และอันตรายของการอุ่นอาหารในไมโครเวฟ

อาหารไมโครเวฟ: ประโยชน์หรือโทษ

ก่อนที่จะพูดถึงอันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของเตาไมโครเวฟเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารที่ปรุงในนั้นคุณต้องเข้าใจวิธีอุ่นอาหาร

โดยไฟปกติอาหารจะถูกทำให้ร้อนจากด้านล่าง ในไมโครเวฟจะอุ่นทั้งสองด้าน การเคลื่อนที่ของโมเลกุลจะวุ่นวายเมื่อให้ความร้อนเป็นเวลานาน

การอ่านที่แนะนำ:  ประโยชน์และอันตรายของการขี่สกู๊ตเตอร์

ด้วยความร้อนแรงวิตามินจะถูกทำลายโปรตีนจะถูกทำให้เสีย การเปลี่ยนสภาพของโปรตีนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย: เป็นจุดประสงค์ของการบำบัดความร้อน

แบคทีเรียบางชนิดเช่นซัลโมเนลลาซึ่งมีคุณสมบัติมีชีวิตชีวาสูงจะไม่ถูกฆ่าที่อุณหภูมิความร้อนซึ่งแทบจะไม่ถึง 100 องศา

ความร้อนในไมโครเวฟจะทำอันตรายต่อสุขภาพก็ต่อเมื่ออาหารเป็นพลาสติก เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นคุณสมบัติของพลาสติกในการปล่อยสารเคมีสู่บรรยากาศอาจเป็นอันตรายได้หากกินเข้าไป

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ใช้เซรามิกเพื่อให้ความร้อนในเตาอบไมโครเวฟเช่นเดียวกับแก้วที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้ความร้อนถึงอุณหภูมิสูง

ไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไมโครเวฟได้ระบุไว้ก่อนหน้านี้ แต่มีสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกถึงคุณสมบัติของเตาซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย

มีผลต่อองค์ประกอบของเลือด

คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้ามีผลต่อร่างกายมนุษย์ผ่านการปรุงอาหารและรับประทานอาหารจากไมโครเวฟ พวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบของเลือด:

  • ลดฮีโมโกลบิน
  • การเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว
  • การเปลี่ยนองค์ประกอบของคอเลสเตอรอล "ดี" ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) เป็น "ไม่ดี" โดยมีความหนาแน่นต่ำ (LDL) ซึ่งส่งเสริมการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

การศึกษาแสดงให้เห็นถึงอันตรายของรังสีไมโครเวฟต่อส่วนผสมของนมที่อุ่น การสั่นของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจะเปลี่ยนองค์ประกอบของนม กรด L-proline จะถูกเปลี่ยนเป็น d-isomers หลังมีพิษทำลายระบบประสาทและเป็นพิษต่อไต

ผลต่อโปรตีน

การฉายรังสีทำให้โปรตีนเสียรูปและเปลี่ยนคุณสมบัติ หลังจากปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟเนื้อสัตว์จะมีสารก่อมะเร็ง ผลิตภัณฑ์นมและธัญพืชบางชนิดยังอุดมไปด้วยสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน

รังสีไมโครเวฟทำลายโปรตีน นำไปสู่การสูญเสียความสามารถในการละลายและความสามารถในการละลายน้ำ

ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง

เมื่ออาหารถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟเยื่อหุ้มเซลล์ของชิ้นอาหารจะอ่อนแอลง อาหารปนเปื้อนได้ง่ายด้วยไวรัสเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของเน่าซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

เมื่อสัมผัสกับบุคคลรังสีจะยับยั้งกลไกตามธรรมชาติของการซ่อมแซมเซลล์และยับยั้งระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นคุณไม่ควรอยู่ใกล้เตาไมโครเวฟที่ใช้งานเป็นเวลานาน

อันตรายที่บุคคลได้รับจากอาหารจากไมโครเวฟไม่ได้เกิดขึ้นทันที สามารถสะสมในร่างกายได้นานถึงสิบห้าปีจากนั้นก็แสดงตัวเป็นโรคต่างๆ

ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว

ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากไมโครเวฟในหมู่นักวิทยาศาสตร์แตกต่างกัน: บางคนคิดว่าข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟที่ยังไม่ผ่านการพิสูจน์บางคนกำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นอันตรายทั้งหมดของการแผ่รังสีของเตาอบอย่างใกล้ชิด ตัวอย่างเช่นวารสาร Earthletter ให้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของไมโครเวฟตามการวิจัยในปี 1991:

  • การเสื่อมคุณภาพของอาหาร
  • การเปลี่ยนกรดอะมิโนและสารประกอบอื่น ๆ ให้เป็นสารก่อมะเร็งและสารพิษ
  • การลดคุณค่าทางโภชนาการของพืชราก

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง 80% ตามที่นักวิทยาศาสตร์ของสหพันธรัฐรัสเซียการอุ่นอาหารด้วยเตาอบไมโครเวฟการละลายเนื้อสัตว์จะนำไปสู่ปัญหาต่อไปนี้:

  • การละเมิดองค์ประกอบของเลือดและการทำงานของระบบน้ำเหลืองของมนุษย์
  • การละเมิดความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์
  • ชะลอการไหลของสัญญาณจากเส้นประสาทไปยังสมอง
  • การสลายตัวของเซลล์ประสาททำให้สูญเสียพลังงานในระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทอัตโนมัติ

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟมี pH ต่ำซึ่งจะทำให้สมดุลของกรดเบสไปสู่การเป็นกรดของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย

เป็นไปได้ไหมที่จะอุ่นอาหารในไมโครเวฟสำหรับเด็ก

การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารกนอกไมโครเวฟสามารถทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับทารกได้ทั้งหมด สูตรนมซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมแม่ดีที่สุดคือไม่ต้องสัมผัสกับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งจะทำลายโครงสร้างของสูตรและทำลายวิตามิน

ข้อควรระวังที่สมเหตุสมผลจะต้องพิจารณาว่า:

  • ข้อสรุปสุดท้ายของนักวิทยาศาสตร์ว่าเตาไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งไม่ได้เกิดขึ้น
  • คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้โมเลกุลของอาหารหมุนด้วยความเร็วสูงดังนั้นจึงขอแนะนำให้อุ่นอาหารทารกอย่างถูกต้อง: อย่าเปิดเต็มกำลังและอุ่นในระยะสั้น: ทำให้ร้อนขึ้นคนให้เข้ากันและอุ่น
  • ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟบ่อยเกินไป
การอ่านที่แนะนำ:  รังสีอินฟราเรด: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีทดสอบไมโครเวฟสำหรับรังสี

จะไม่มีประโยชน์จากเตาไมโครเวฟหากมีช่องว่างในเปลือกป้องกันของอุปกรณ์ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อการไหม้อย่างไม่ต้องสงสัย

การแผ่รังสีที่หลุดออกจากกรงของอุปกรณ์สามารถเผาไหม้เจ้าของที่อยู่ใกล้เคียงได้ ดังนั้นเตาอบไมโครเวฟที่เปิดให้บริการมานานกว่าสามปีควรได้รับการทดสอบรังสี และจะเป็นการดีกว่าที่จะบอกลาเตาไมโครเวฟที่มีอายุมากกว่า 9 ปี

ขั้นตอนการทดสอบรังสี (สามารถทำได้ที่บ้าน):

  1. หาหลอดไฟ "NE-2" แบบเรืองแสงหรือนีออน สามารถใช้การทดสอบพิเศษภายในบ้านได้
  2. ดับไฟทุกที่ ทดสอบในเวลากลางคืน
  3. ใส่แก้วน้ำไว้ข้างในแล้วเปิดเป็นเวลา 2 นาที
  4. ในระหว่างการใช้งานให้ขับหลอดไฟไปตามตัวของอุปกรณ์ในระยะ 5 เซนติเมตรเหนือพื้นผิว
  5. เมื่อรังสีทะลุผ่านร่างกายกองขยะเรืองแสงจะเรืองแสงในขณะที่แสงนีออนจะสว่างขึ้นด้วยแสงจ้า
สิ่งสำคัญ! ที่ดีที่สุดคือกำจัดไมโครเวฟที่รั่วไหลของไมโครเวฟ

วิธีใช้ไมโครเวฟอย่างถูกต้อง

คนไม่คิดถึงวิธีใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างถูกต้อง แต่ชีวิตของพวกเขาตลอดจนครัวเรือนและเพื่อนบ้านขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยก่อนใช้ไมโครเวฟ:

  1. อ่านคำแนะนำในการใช้เตาไมโครเวฟ
  2. ก่อนเปิดเตาที่ซื้อมาให้ติดตั้งบนพื้นราบ
  3. เชื่อมต่อกับเครือข่าย วางเฉพาะจานที่แนะนำตามคำแนะนำ
  4. ถอดปลั๊กก่อนออกจากบ้าน
  5. อายุการใช้งานของไมโครเวฟ: ราคาแพงจะมีอายุ 5 ถึง 10 ปีส่วนราคาถูก - นานถึง 3 ปี
  6. ทำความสะอาดไมโครเวฟทั้งด้านในและด้านนอกเป็นประจำหลังจากถอดสายไฟ
  7. ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่เหลว
  8. เปิดหลังจากการอบแห้งตามธรรมชาติเท่านั้น

เครื่องใช้ไมโครเวฟ

ช้อนส้อมบางชนิดไม่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ จานโลหะไม่อนุญาตให้คลื่นผ่านซึ่งอาจทำให้เตาอบเสียหายได้

เครื่องครัวที่ไม่เหมาะกับเตาไมโครเวฟ:

  • เหล็กหล่อทองแดงทองเหลือง การปล่อยประกายไฟที่เกิดขึ้นเมื่อคลื่นไฟฟ้ากระทบพื้นผิวโลหะจะทำให้ภายในไมโครเวฟเสียหาย
  • พอร์ซเลนหรือแก้วที่มีลวดลายสีมีสิ่งเจือปนของโลหะดังนั้นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเมื่อสัมผัสกับรูปวาดจะทำให้เกิดประกายไฟซึ่งอาจทำให้เตาเผาเสียหายได้
  • คริสตัลยังประกอบด้วยอนุภาคของตะกั่วเงินพื้นผิวของมันไม่เหมือนกันซึ่งอาจทำให้จานในไมโครเวฟระเบิดได้
  • พลาสติกและกระดาษแข็ง กระดาษแข็งแว็กซ์ไม่ส่งคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า
  • เครื่องครัวอลูมิเนียม.

อาหารที่แนะนำให้ใช้ในไมโครเวฟ:

  • เครื่องลายครามที่ไม่มีลวดลาย
  • ไฟไม่มีรูปแบบ;
  • เซรามิกถ้าเคลือบด้วยเคลือบ

วิธีเลือกไมโครเวฟสำหรับบ้าน

เมื่อเลือกไมโครเวฟสำหรับบ้านของคุณคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับระดับเสียง:

  • เตาอบสูงถึง 20 ลิตรเหมาะสำหรับละลายน้ำแข็งอุ่นอาหาร
  • จาก 20 ถึง 25 ลิตร - สำหรับครอบครัวประมาณ 4 คน: เตาอบนี้มีฟังก์ชั่นย่าง
  • จาก 25 ลิตรเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่

แนวทางต่อไปควรเป็นพลัง:

  • น้อยกว่า 800 วัตต์เหมาะสำหรับอุ่นอาหาร
  • มากกว่า 800 วัตต์สูงถึง 1,500 วัตต์ - สำหรับปิ้งย่างทำอาหาร

การควบคุมไมโครเวฟสามารถกดปุ่มสัมผัสกลไก เครื่องกลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมเตาอบ

นอกเหนือจากการอุ่นอาหารและละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟแล้วยังมีฟังก์ชั่นต่างๆดังนี้

  • การป้องกันเด็ก
  • การทำความสะอาดด้วยไอน้ำ
  • การกำจัดกลิ่น
  • ทำให้อาหารอุ่น

ทางเลือกขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความต้องการของเจ้าของในอนาคต

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของเตาไมโครเวฟเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันเนื่องจากไม่มีข้อสรุปอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของอุปกรณ์ จากข้อมูลที่มีอยู่เราสามารถสรุปได้ว่าไมโครเวฟมีประโยชน์ตามเงื่อนไขสำหรับการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการปรุงอาหารบางชนิดในเตาอบไมโครเวฟสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นทางเลือกในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจึงขึ้นอยู่กับผู้บริโภค

ลิงก์ไปยังโพสต์หลัก

สุขภาพ

สวย

อาหาร