เนยใส: ประโยชน์และเป็นอันตรายคำแนะนำของแพทย์

ประโยชน์และโทษของเนยใสเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมของบางชนชาติมาหลายศตวรรษ มันแตกต่างจากเนยธรรมดาในด้านประโยชน์ที่ดีกว่าคุณสมบัติที่ดีขึ้นและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน การใช้งานไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหารน้ำมันนี้ใช้ในด้านความงามและการแพทย์

เนยใสคืออะไร

ละลาย เนย เป็นอาหารรัสเซียและอาหารอินเดีย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์ด้วย การรักษาความร้อนของเนยเปลี่ยนคุณสมบัติ: ส่วนประกอบของไขมันนมจะละลายออกมาซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

สิ่งนี้จะขจัดน้ำส่วนประกอบของนมและสิ่งสกปรกจำนวนมากออกจากผลิตภัณฑ์ ในความเป็นจริงมีเพียงไขมันบริสุทธิ์เท่านั้นที่ยังคงอยู่ของส่วนประกอบดั้งเดิม

ไขมันนี้สามารถอุ่นได้ที่อุณหภูมิประมาณ +200 ° C ในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งและไม่เผาไหม้ นั่นหมายความว่าจะไม่มีโฟมหรือควันเมื่อทอด นอกจากนี้ขั้นตอนดังกล่าวยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนยใส

น้ำมันมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• วิตามินเอ - 660.0 mcg;
• วิตามินบี 2 - 0.12 มก.
• วิตามินบี 5 - 0.04 มก.
• วิตามินอี - 1.5 มก.
• วิตามินดี - 1.8 มก.
• วิตามิน PP - 0.1 มก.

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโปรวิทามินเอ (เบต้าแคโรทีน) คอเลสเตอรอลและน้ำที่ตกค้าง ส่วนแบ่งของสององค์ประกอบสุดท้ายไม่เกิน 1%

องค์ประกอบแร่ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• เหล็ก - 0.2 มก.
• โพแทสเซียม - 5.0 มก.
• แคลเซียม - 6.0 มก.
• แมกนีเซียม - 0.4 มก.
• สังกะสี - 0.1 มก.
• ฟอสฟอรัส - 20.0 มก.

นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสทองแดงและสังกะสี

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 892 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันเกือบ 99% โปรตีนอยู่ในนั้นประมาณ 0.2%

ทำไมเนยใสจึงมีประโยชน์

ประโยชน์ของเนยใสสำหรับร่างกายมีดังนี้:

• การปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ (วิตามิน PP, โซเดียม, ฟอสฟอรัส);
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (เนื่องจากเนื้อหาของสังกะสีและทองแดง);
• ลดอาการปวดหัวและไมเกรน (วิตามินบี 5 และโพแทสเซียม);
• เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อรักษารูปร่างที่ดี (แคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินดี)
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด (โพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมวิตามินอี);
• การปรับปรุงการเผาผลาญการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน (วิตามินบี 5 ทองแดงสังกะสี);
• ป้องกันหลอดเลือดเบาหวานคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (provitamin A)

ประโยชน์ของเนยใสโฮมเมดแสดงให้เห็นในการรักษาโรคต่างๆ (โรคกระดูกอ่อนโรคกระดูกพรุนโรคหวัดอาการปวดตะโพกและอื่น ๆ ) ใช้สำหรับการบาดเจ็บ - ฟกช้ำกระดูกหักการรักษาบาดแผล

นอกจากนี้ยังใช้ในด้านความงามช่วยรักษาสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์ของเนยใสสำหรับผู้หญิงเป็นที่ประจักษ์ในระหว่างตั้งครรภ์ ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ D น้ำมันจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การขาดวิตามินเหล่านี้อาจนำไปสู่พยาธิสภาพของทารกในครรภ์เมื่อให้นมบุตรชุดของวิตามินเหล่านี้เช่นเดียวกับฟอสฟอรัสและแคลเซียมจะเป็นประโยชน์สำหรับทารก

นอกจากนี้เนยใสที่อุดมไปด้วยไขมันสายโซ่ขนาดกลางยังดูดซึมได้ดีกว่าเนยเนื่องจากน้ำดีไม่จำเป็นต้องทำลายมัน

สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้เป็นหลักเนื่องจากความสามารถในการฟื้นฟูสุขภาพของข้อต่อ มีบทบาทไม่น้อยที่เกิดจากการทำให้กระบวนการที่เกิดขึ้นในสมองเป็นปกติ ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ในวัยชราคุณสามารถรักษาความชัดเจนในการคิดได้เป็นเวลานาน

สามารถเนยใสสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ สามารถกินผลิตภัณฑ์นี้ได้เฉพาะหลังจากการก่อตัวของระบบทางเดินอาหารที่สมบูรณ์นั่นคือหลังจากอายุ 10-12 เดือน กฎและข้อบังคับสำหรับการใช้งานนั้นคล้ายกับการใช้เนยธรรมดา ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามเนื่องจากความเป็นภูมิแพ้อยู่ในระดับต่ำมาก

การใช้เนยใสนั้นดีกว่าเนยมากเพราะร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและไม่มีร่องรอยของแลคโตส

การรักษาเนยใส

ในการแพทย์พื้นบ้านเนยใสใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ:

• แน่นหน้าอก. รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ทุกๆ 2-3 ชั่วโมงด้วยการเติมขมิ้นเล็กน้อย ขอแนะนำอย่างยิ่งให้หล่อลื่นช่องคอด้านนอกวันละครั้ง
• ไข้หวัดใหญ่ น้ำมันผสมกับพริกไทยดำบดละเอียดในอัตราส่วน 1 ถึง 30 วันละสามครั้งหลังอาหารจำเป็นต้องละลายอย่างช้าๆ 1 ช้อนชา สารผสม

• ไฮโปเธอร์เมีย. ในสถานการณ์เช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยคุณควรถูน้ำมันที่หลังและเท้าเมื่อกลับบ้าน
• การอักเสบของลำไส้ ละลายใน 1 ช้อนชา น้ำมันบริสุทธิ์ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
• ท้องผูก. ประคบท้องส่วนล่างด้วยเนยละลาย
• Radiculitis. น้ำมันอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +45 ° C (เช่นละลายจริง) จะถูกนำไปใช้ที่ด้านหลังในบริเวณบั้นเอวซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึง 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวแพร่กระจายควรทำ "กันชน" ที่ด้านหลังในบริเวณบั้นเอวเช่นจากแป้ง
• กับกระดูกหัก ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ร่วมกับคอทเทจชีสในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 วันละครั้งควรรับประทานเป็นอาหารเช้า
• มีรอยฟกช้ำและเคล็ดขัดยอก ผลิตภัณฑ์ในรูปบริสุทธิ์หรือผสมกับข้าวไรย์และอบเชยถูกนำไปใช้เฉพาะบริเวณที่เกิดความเสียหาย

การใช้เนยใสในเครื่องสำอางค์

ในด้านความงามน้ำมันใช้ในการสร้างมาสก์สำหรับผมและผิวหน้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยเรียบเนียนและขจัดรอยตำหนิเล็กน้อย ผมที่ได้รับการรักษาดูมีสุขภาพดีมีความทนทานมากขึ้น

มาสก์หน้า

การเตรียมมาส์กสำหรับผิวแห้งและผิวธรรมดา:

• ในภาชนะขนาดเล็กผสม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยใสและ 1 ไข่แดง
• ผสมให้เข้ากันแล้วรอ 2-3 นาที
• ทาลงบนใบหน้าประมาณ 20-30 นาที
• ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.

มาส์กสำหรับผิวมันทำตามสูตรต่อไปนี้:

• นึ่งในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยข้าวโอ๊ตสไลด์เป็นเวลา 5 นาที
• รวบรวมเกล็ดในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. สินค้า;
• ส่วนประกอบถูกผสมให้เข้ากัน
• หลังจาก 1 นาที เพิ่มครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ล. น้ำผึ้งเหลวและส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้ง
• เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสม

มาส์กถูกนำไปใช้กับใบหน้าโดยเก็บไว้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น อนุญาตให้ใช้หน้ากากดังกล่าวซ้ำได้หลังจาก 10-15 วัน

มาสก์ผม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการมาส์กบำรุงผมคือใช้ผลิตภัณฑ์กับผมของคุณแล้วคลุมศีรษะด้วยฝาพลาสติกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นมาส์กจะถูกล้างออกด้วยแชมพู ไม่แนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้มากกว่า 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ หากผมของคุณเป็นมันคุณสามารถเติมสารสกัดจากยูคาลิปตัสลงในมาส์กได้เล็กน้อย

การสร้างมาส์กผมใหม่ทำได้ดังนี้:

• เนยใสน้ำมันมะกอกและนมผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• เพิ่มสารสกัดละหุ่ง 2-3 หยดลงในส่วนผสม
• ใช้มาส์กกับเส้นผมและถูลงบนหนังศีรษะ
• จำเป็นต้องทนต่อหน้ากากบนเส้นผมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยแชมพู

วิธีทำเนยใสที่บ้าน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนยไขมัน 72% โฮมเมดจะดีกว่า ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ในภาชนะที่แห้ง

จุดเริ่มต้นของการให้ความร้อนเกิดขึ้นจากไฟที่มีความเข้มปานกลาง ทันทีที่ชิ้นส่วนแข็งละลายความรุนแรงของไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เมื่อโฟมปรากฏขึ้นควรถอดออก

เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นให้เทของเหลวลงในภาชนะใหม่และดำเนินการต่อ เมื่อไม่มีตะกอนเหลืออยู่ขั้นตอนนี้ถือว่าสมบูรณ์ เวลาทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ทอดในเนยใสได้ไหม

เนยใสเหมาะสำหรับทอด จุดเดือดคือ +252 °Сในขณะที่สัญญาณแรกของการระเหยจะปรากฏที่อุณหภูมิ +205 °Сเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทอดอาหารในน้ำมันดังกล่าวและอาหารเหล่านั้นจะไม่ไหม้

ที่ดีต่อสุขภาพ: เนยใสหรือเนย

โครงสร้างของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากเนยอย่างมีนัยสำคัญและโดยทั่วไปจากไขมันสัตว์ทั้งหมด ส่วนประกอบหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนแบ่งของพวกเขาในมวลรวมสามารถเข้าถึง 35% ในขณะที่เนยมีเพียง 24% เนยใสมีวิตามิน A, D และ E. สูงกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่เหลือมีความคล้ายคลึงกันและอาจมีคนบอกว่าเหมือนกัน

อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์มี แต่ไขมันโดยไม่มีสิ่งสกปรกและน้ำจึงสะอาดกว่า และมีเพียงเนยคุณภาพดีที่มีไขมันสูงและคุณภาพดีเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันในด้านประโยชน์ได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อดีที่สำคัญ - เกือบจะเป็นลำดับของอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ในทางกลับกันเนยใสมีแคลอรี่มากกว่าดังนั้นหากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งสองในปริมาณเท่ากันน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นก็จะมากขึ้น แต่ปัจจัยนี้เป็นเรื่องส่วนตัวเนื่องจากบางคนควรเพิ่มน้ำหนักและบางส่วนควรลดลง

อันตรายของเนยใสและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายเพียงอย่างเดียว - มีแคลอรี่สูงมาก เมื่อผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้อย่างไม่เหมาะสมไขมันสะสมในร่างกายจะเพิ่มขึ้นโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องจะพัฒนาขึ้น ประการแรกคือโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร

ข้อห้ามส่วนใหญ่ในการใช้เนยใสไม่เกี่ยวข้องกับโรคใด ๆ แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค ในปริมาณเล็กน้อยไม่มีอันตรายและไม่มีข้อห้าม เนื่องจากส่วนประกอบของนมจะถูกนำออกจากมันเมื่อให้ความร้อนแม้แต่คนที่แพ้แลคโตสก็สามารถใช้ได้ อาการแพ้จากผลิตภัณฑ์นี้หายากมากและเกิดขึ้นเป็นพัก ๆ

หากเราเข้าใกล้ประเด็นข้อห้ามจากมุมมองที่เป็นทางการควร จำกัด การใช้หรือใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• โรคไต
• โรคของระบบภูมิคุ้มกัน
• โรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน (ความดันโลหิตสูงภาวะขาดเลือดหัวใจวายโรคข้ออักเสบ ฯลฯ )

อย่างไรก็ตามมีหลายโรคที่มีข้อห้ามโดยตรงที่ห้ามใช้เนยใสในอาหารโดยสิ้นเชิง สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• โรคเบาหวาน;
• หลอดเลือด;
• โรคอ้วนของอวัยวะภายใน

วิธีเก็บเนยใส

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (ขวดโหลที่มีฝาปิดขวดที่มีคอกว้าง ฯลฯ ) ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาประมาณ 9 เดือน ถ้าเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งปี หากใช้ตู้แช่แข็งในการจัดเก็บก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายในหนึ่งปีสามเดือน

สรุป

ประโยชน์และโทษของเนยใสยังไม่เกิดคำถามใด ๆ ในตอนนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บริสุทธิ์และยอดเยี่ยมนี้ใช้ในการปรุงอาหารความงามและการแพทย์ ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูงซึ่ง จำกัด ทั้งปริมาณการบริโภคและความพร้อมใช้งานสำหรับคนบางกลุ่ม

บทวิจารณ์