เนื้อหา
ปลาแซลมอนไชน็อกเรียกได้ว่าเป็นปลาแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดในแปซิฟิก ขนาดปลามีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพูหลายเท่าและปลาชนิดอื่น ๆ ที่มีสกุลมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแซลมอนชีนุทำให้เป็นที่นิยมในหมู่อาหารทะเลอื่น ๆ เนื้อสัตว์และคาเวียร์มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
ปลาแซลมอนชีนุกเป็นปลาชนิดใดและอาศัยอยู่ที่ไหน?
ตัวอย่างมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่โดดเด่นซึ่งก่อให้เกิดชื่อ ปลาแซลมอนไชน็อกเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนหลวงหรือเจ้าชาย ปลาเป็นที่นิยมเนื่องจากปัจจัยดังต่อไปนี้:
- คุณสมบัติการกิน
- ความต้านทานที่ใช้งานระหว่างการตกปลา
ปลาแซลมอนไชน็อกซึ่งอยู่ในตระกูลปลาแซลมอนมีลักษณะการใช้ชีวิตที่ผิดปกติ รวมถึงแม่น้ำและมหาสมุทรที่เด่นชัด
ในสภาพน้ำจืดกระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้น:
- วางไข่;
- การพัฒนาคาเวียร์
- ทอดออก
- การเจริญเติบโตของลูกปลา
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเจริญเติบโตการพัฒนาของการทำงานของระบบสืบพันธุ์และการเพิ่มน้ำหนักจะสังเกตได้ในสภาพแวดล้อมทางทะเล ปลาแซลมอนชีนุกมีอายุการใช้งาน 4 ถึง 8 ปี นี่เป็นเพราะช่วงก่อนการวางไข่ ภายในสองสัปดาห์บุคคลที่มีส่วนร่วมในการขว้างไข่จะตาย
พบปลาแซลมอนในน่านน้ำ:
- แอ่งมหาสมุทรอาร์กติก
- ทะเล Okhotsk และ Barents;
- Commander Islands;
- แซคราเมนโต.
ปลาปรับตัวได้ดีกับน้ำที่มีความเค็ม อย่างไรก็ตามไข่จะพัฒนาได้เฉพาะในแม่น้ำที่ไหลเย็นโดยมีก้นหินหรือกรวด
ปลาแซลมอนชีนุกแตกต่างจากสมาชิกอื่น ๆ ในตระกูลปลาแซลมอนเนื่องจากน้ำหนักที่สำคัญ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6-17 กก. ความยาวของปลาแตกต่างกันไปและอยู่ที่ 1.5-2 ม.
ปลาแซลมอนชีนุกมีลักษณะภายนอกดังนี้
- ด้านที่บีบอัด
- ตาเล็ก;
- ลำตัวยาว (รูปตอร์ปิโด);
- ปากใหญ่;
- เกล็ดขนาดเล็ก
- ครีบจริงและไขมัน
- เหงือกดำของขากรรไกรล่าง
- จุดที่วุ่นวายบนร่างกายและหาง
ลักษณะที่ปรากฏเช่นสีจะถูกกำหนดโดยช่วงชีวิต ปลาแซลมอนชีนุกมักจะมีโทนสีดังนี้
- ด้านสีเงิน
- หลังมะกอกหรือสีน้ำเงินอมเขียว
- ท้องขาว
ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ปลาจะได้รับเฉดสีเบอร์กันดีและฟันขนาดใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าขากรรไกรของผู้ชายค่อนข้างโค้ง
ช่วงวางไข่เริ่มในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม ปลาสามารถเดินทางหลายพันกิโลเมตรเพื่อไปยังสถานที่ที่มีสภาวะที่เหมาะสม
วงจรชีวิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ปรากฏตัวในสภาพแวดล้อมและชีวิตน้ำจืดเป็นเวลาสองปี
- เคลื่อนที่ในทะเล
- กลับสู่สถานที่เกิด (หลังจากห้าปี)
ในช่วงที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำปลาแซลมอนชีนุกกิน:
- ตัวอ่อน;
- ปลาตัวเล็กและกุ้ง
- แมลง.
หลังจากย้ายไปที่ทะเลปลาแซลมอนราชาก็กิน:
- แพลงก์ตอน;
- เซฟาโลพอด;
- คริล;
- กุ้ง
สิ่งสำคัญ! ความหลากหลายได้รับการอธิบายทางวิทยาศาสตร์ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับภาษาของชาวคัมชัตกา
องค์ประกอบปลาแซลมอนชีนุก
เนื้อมีสีแดงพร้อมกับสีราสเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้อุดมไปด้วยโปรตีน (20 กรัมต่อ 100 กรัม)อัตราส่วนไขมันคือ 13% คุณค่าพลังงานของเนื้อสัตว์คือ 146 กิโลแคลอรี การมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์เป็นสิ่งจำเป็น
สิ่งสำคัญ! PUFAs ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
คาเวียร์ซึ่งมีสีแดงสดโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะขนาดใหญ่ถึง 7 มม. อาหารอันโอชะได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่เข้มข้นและเปลือกบาง คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ถือว่าย่อยได้เร็ว
เนื้อสัตว์และคาเวียร์อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:
- PUFA (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน);
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ทริปโตเฟนของกรดอะมิโน
- วิตามินบี
- วิตามินซี;
- cholecalciferol;
- โทโคฟีรอล;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม.
ทำไมปลาชีนุจึงมีประโยชน์?
ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ การกินปลามีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย การรวมปลาแซลมอนชีนุกไว้ในเมนูช่วยให้การทำงานของระบบต่อไปนี้เป็นปกติ:
- หัวใจและหลอดเลือด;
- กล้ามเนื้อและโครงกระดูก;
- ประหม่า.
ปลาช่วยส่งเสริมสุขภาพทางสายตา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนชีนุ
การบริโภคเนื้อสัตว์และคาเวียร์เป็นประจำมีผลดีต่อร่างกาย การรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารช่วยให้:
- เสริมสร้างระบบประสาทและเนื้อเยื่อกระดูก
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์เส้นโลหิตตีบ
- ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
- เพื่อให้แน่ใจว่าอวัยวะที่มองเห็นทำงานได้อย่างเพียงพอ
- กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
วิธีทำอาหารที่ดีที่สุด
ปลาแซลมอนคิงมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนชีนุกมีไขมันน้อยและมีแคลอรี่ต่ำคือ 150 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ปลารวมอยู่ในอาหาร ปลาแซลมอนหลวงคือเค็มต้มนึ่งตุ๋นอบและกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มลงในสลัดของว่าง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
ปลาแซลมอนไชน็อกได้รับการชื่นชมในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นที่นิยม เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าปลาจะถูกแช่แข็ง
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากปลา
ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ได้ ในกรณีที่ไม่พึงประสงค์ไม่แนะนำให้กินทั้งคาเวียร์และเนื้อปลาแซลมอนรอยัล ข้อห้ามยังรวมถึงการมีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
ปลาแซลมอนชีนุกให้ทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ควรบริโภคคาเวียร์ในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากปริมาณโซเดียมที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ความแออัด
วิธีการเลือกและจัดเก็บปลาอย่างถูกต้อง
มูลค่าของปลาแซลมอนชีนุกขึ้นอยู่กับระยะเวลาการจับปลา ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกปลาถือเป็นช่วงเวลาก่อนที่ปลาแซลมอนคิงจะขึ้นตามแม่น้ำ สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือบุคคลที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดูในสภาพแวดล้อมเทียม เนื่องจากไม่มีสารอันตรายจำนวนมาก
เมื่อเลือกปลาแซลมอนชีนุขอแนะนำให้เลือกปลาที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นพิษน้อยลง เพื่อรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดพวกเขาจึงทำการแช่แข็งที่เรียกว่าช็อก โดยปกติจะทำหลังจากจับปลาแซลมอนชีนุก จำเป็นต้องใส่ใจกับการเตรียมและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ
สรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนชีนุกเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาแซลมอนรอยัลมีโปรตีนวิตามินบีและกรดไขมันที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบร่างกายอย่างเหมาะสมผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการระบุไว้สำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำ
