ไส้กรอกเนื้อม้า: ประโยชน์และโทษสูตรอาหาร

ไส้กรอกเนื้อม้าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเตอร์ก เตรียมโดยการบรรจุเปลือกธรรมชาติ (โดยปกติคือลำไส้ม้า) ด้วยเนื้อไขมันจากซี่โครงด้วยเครื่องเทศ ความละเอียดอ่อนของสูตรอาหารจานนี้คือพวกเขาไม่ใช้เนื้อบด แต่เป็นเนื้อม้าทั้งชิ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในรูปแบบต่างๆ: รมควันดิบต้มหรืออบแห้งผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ในขณะเดียวกันยาแผนโบราณอ้างว่าเนื้อม้าช่วยในการรักษาและอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ประโยชน์และโทษของไส้กรอกม้าเป็นหัวข้อของบทความนี้

พันธุ์และชื่อไส้กรอกม้า

เนื้อม้าใช้ในการเตรียมไส้กรอกต่างๆ เนื้อสัตว์ชนิดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นพิเศษความแน่นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหาไส้กรอกแบบนี้ในร้านค้าทั่วไปสามารถซื้อได้ในตลาดในเอเชียกลาง นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในร้านค้าเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีหลายชื่อในประเทศต่างๆ:

• Kazy จัดจำหน่ายในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน ถือเป็นอาหารประจำเทศกาล ตามกฎแล้วตาตาร์และชาวเติร์กจะเตรียมมันในโอกาสวันหยุดพิเศษหรือสำหรับงานแต่งงาน
• มหาน - ไส้กรอกแห้งเพื่อสุขภาพที่ทำจากเนื้อม้าและไขมันดิบ
• Kyzylik - อาหารโบราณที่มีประโยชน์มาตั้งแต่สมัย Bulgars การเตรียมการดังกล่าวสอดคล้องกับหลักศีลที่เคร่งครัดที่สุดของศาสนาอิสลาม
• ซูจุก ผลิตในอาเซอร์ไบจานตุรกีและพวกตาตาร์และอาหรับชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีอีกหนึ่งชื่อ - tutyrma สูตรการทำอาหารมีคุณสมบัติมากมายมันเกิดขึ้นที่เนื้อแกะกับเนื้อวัวจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

Kazy สามารถรมควันอบแห้งหรือต้มได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและประเพณีมันจะมีประโยชน์เท่าเทียมกันและไม่เป็นอันตราย

มีกฎพิเศษ: เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (เนื้อม้าไขมันน้ำมันหมูและลำไส้) เท่านั้นที่รวมอยู่ในไส้กรอกที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี่คือสิ่งที่อธิบายถึงประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกเนื้อม้า

เป็นที่ยอมรับถึงประโยชน์ของเนื้อม้าขอแนะนำให้ใช้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและแร่ธาตุมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกม้า 100 กรัมคือ 377 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีของ kazy นั้นอุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์มาก:

• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• นิโคตินาไมด์;
• กำมะถัน;
• วิตามิน B, A, E, PP

ทำไมไส้กรอกม้าถึงมีประโยชน์?

Kazy เป็นไส้กรอกเนื้อม้าประโยชน์ของมันอยู่ที่ความสามารถในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ความจริงนี้หมายความว่าเมื่อบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำน้ำหนักส่วนเกินจะหายไปนี่เป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ปริมาณกรดอินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นและความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุจะเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและทำให้การทำงานเป็นปกติ ดังนั้นไส้กรอกม้าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก

คนเร่ร่อนซึ่งเป็นกลุ่มแรกที่รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของพวกเขาสังเกตความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดความแข็งแรงเพิ่มความแข็งแรงและความอบอุ่นโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย

การศึกษาแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าดังต่อไปนี้:

• ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดอันตรายจากการสัมผัสกับคอเลสเตอรอล
• มีผลในการป้องกันโรคโลหิตจางและปรับระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ

สิ่งสำคัญคือประโยชน์ของเนื้อม้ายังอยู่ที่ความสามารถในการลดอันตรายที่บุคคลสามารถทำได้จากการฉายรังสีและเคมีบำบัด คนที่อ่อนแอจากพิษร้ายควรรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย
ซึ่งจะเป็นประโยชน์และให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายในการฟื้นตัวรวมทั้งลดความเสียหายที่เกิดจากโรค

เนื้อม้าแทบจะไม่สามารถกระตุ้นการแพ้ได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของเด็กอายุมากกว่า 1 ปี ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อม้าทารกจึงเติบโตอย่างมีสุขภาพดีและแข็งแรง

Kazy มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อม้า ไส้กรอกม้าและประโยชน์สำหรับผู้ชายนั้นเนื่องมาจากโปรตีนจำนวนมากซึ่งไม่เป็นอันตรายเหมือนอาหารเสริมต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างรอบคอบเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้มิฉะนั้นคุณอาจได้รับอันตรายแทนที่จะเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักเติมส่วนผสมที่เป็นอันตรายลงในผลิตภัณฑ์

ด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพมีเพียงสาเหตุเดียวที่ทำให้กังวลเมื่อใช้คือปริมาณแคลอรี่สูง อย่าใช้ไส้กรอกมากเกินไปมิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายแทนที่จะเป็นประโยชน์

วิธีทำไส้กรอกม้าที่บ้าน

ในการเตรียมไส้กรอกม้าโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อม้าหนึ่งกิโลกรัม
• ไขมันม้าครึ่งกิโลกรัม
• ลำไส้ม้าหรือเนื้อวัว 1.5 เมตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 25 กรัม

สำหรับการทำไส้กรอกควรเลือกเนื้อจากซี่โครงเพราะผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่า

การเตรียม:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตรความยาวของชิ้นควรอยู่ที่ 8-10 เซนติเมตร
2. หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปิดด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันเป็นระยะ
   
3. ลำไส้ต้องหันออกด้านในล้างด้วยน้ำเย็นถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นคุณควรเอาเมือกออกและล้างเปลือกในอนาคตซ้ำ ๆ ในน้ำเย็น
5. จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนเมือกจะถูกทำความสะอาดอีกครั้งและเปิดออกที่นั่น
6. ลำไส้ถูกตัดเป็น 50 ซม.
   
7. ในแต่ละชิ้นปลายด้านหนึ่งมัดให้แน่นในทางกลับกันเนื้อสุกและน้ำมันหมูจะถูกบีบในอัตราส่วน 2: 1 และหลังจากนั้นก็มัดเปลือก
   สิ่งสำคัญ! หากต้มไส้กรอกที่เก็บเกี่ยวแล้วควรประกอบด้วยน้ำมันหมูหนึ่งในสามสำหรับการอบแห้งในครั้งต่อไปคุณสามารถใช้น้ำมันหมูในปริมาณที่น้อยลง

   

8. เนื้อม้าที่เตรียมไว้ถูกแขวนไว้กลางแดดเพื่อให้แห้ง
9. คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ
10. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่ ต้องสูบไส้กรอกที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเป็นเวลา 18 ชั่วโมง

อันตรายของไส้กรอกม้าและข้อห้าม

• เพื่อป้องกันอันตรายและได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไส้กรอกม้าสิ่งสำคัญคือต้องซื้อวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงร้ายแรงต่อการเข้าทำลายของปรสิต
• จำเป็นต้องรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนก่อนใช้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายและจะไม่ลดประโยชน์
• อย่าลืมความพอประมาณหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากไส้กรอกม้า ในกรณีที่มีการละเมิดอาจเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบโครงร่างรวมถึงระบบทางเดินอาหาร
• ห้ามใช้ไส้กรอกม้าสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากอุดมไปด้วยพิวรีนในสถานการณ์เช่นนี้ร่างกายจะได้รับอันตรายมากกว่าประโยชน์ที่ได้รับ

ไส้กรอกม้าทำอาหารอะไรได้บ้าง

ไส้กรอกม้าทุกประเภทมีลักษณะที่ผิดปกติและมักถูกดึงดูดให้เป็นอาหารทานเล่น ต้มหรือทอดเป็นอาหารจานหลัก คุณสามารถทำซุปที่น่าสนใจมากโดยใช้ไส้กรอกม้าเช่นเดียวกับพิลาฟหรือกูลาชด้วย

เคบับไส้กรอกม้าจะทำให้การพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งเผ็ดร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปเพราะเนื้อม้าที่มีไขมันทอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากจากนิสัย

ปรุงจากไส้กรอกม้าและทาร์ทาร์ ในการทำเช่นนี้เนื้อม้าจะถูกบดเป็นเนื้อสับเพิ่มซอสและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ

วิธีเก็บไส้กรอกม้า

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการจัดเก็บ kazy อย่างถูกต้อง คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยแขวนไว้ในที่เย็น แต่เพียงระยะสั้น ๆ

เพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือนมันจะถูกฝังในรำหรือแป้งที่ความลึก 10 เซนติเมตร หากจำเป็นต้องเก็บรักษาไส้กรอกไว้เป็นเวลาหลายปีมันจะถูกรมควันในปล่องไฟและทิ้งไว้ที่นั่น นี่คือวิธีที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

สรุป

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของไส้กรอกม้าเราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดและซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบที่สมบูรณ์ที่สุดของเนื้อม้าสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดอันตราย

บทวิจารณ์