ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ด

เป็ดไม่ได้เห็นบ่อยนักบนโต๊ะอาหารค่ำ อาจเป็นเพราะไก่ได้รับความนิยมมากขึ้นหรือรสชาติมีบทบาท แม่บ้านทุกคนไม่สามารถพูดได้ว่าเธอทำอาหารจากเนื้อสัตว์ที่เหนียวนุ่ม และเป็ดมัสกี้แบบเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดยังคงเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดคุย ในประเทศแถบเอเชียมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้มานานกว่า 4 พันปีเนื่องจากคุณสมบัติ

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเป็ด

เนื้อเป็ดที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กธาตุอาหารหลักวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, K แต่ละกลุ่มมีหน้าที่และคุณสมบัติของตัวเอง

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือเหล็ก พบในเป็ดปริมาณปานกลางและมีประโยชน์ มันเป็นองค์ประกอบที่มีความสามารถในการรับผิดชอบต่ออัตราของฮีโมโกลบินในเลือด มิฉะนั้นบุคคลนั้นจะเป็นโรคโลหิตจาง หากไม่มีวิตามินจะไม่ถูกดูดซึมในปริมาณปกติ เพื่อให้กระบวนการเหล่านี้เกิดขึ้นตามปกติคนเราต้องการ 20 มิลลิกรัมต่อวัน แต่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับร่างกายของผู้หญิงที่จะบริโภคครึ่งหนึ่งเนื่องจากจะเสียเลือดในช่วงมีประจำเดือน

วิตามินเอมีประโยชน์ต่อการมองเห็นปกติ นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ร่างกายของเด็กต้องการ นี่เป็นสิ่งสำคัญในยุคของเทคโนโลยีสมัยใหม่ ธาตุช่วยรักษาโรคผิวหนัง B1 ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติเพิ่มพลังลดความเสี่ยงของการนอนไม่หลับรับประกันอารมณ์ปกติ B2 เป็นวิตามินผู้หญิงอย่างแท้จริง ช่วยรักษาความงามของเล็บผมผิวหนังและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

กรดไม่อิ่มตัวพบได้ในปริมาณมากในเนื้อสัตว์นี้มีมากกว่าในเนื้อไก่เนื้อลูกวัวเนื้อหมู มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง ท้ายที่สุดพวกเขามักจะลดอันตราย หากพบกรดไม่อิ่มตัวในปริมาณน้อยในร่างกายจะเสี่ยงต่อโรคหัวใจสมองและหลอดเลือด

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเป็ดในประเทศและเป็ดป่าแตกต่างกัน นอกจากนี้ตัวบ่งชี้ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆก็แตกต่างกันไปตามลำดับและประโยชน์ของอาหาร:

1. เนื้อเป็ดมี 304 กิโลแคลอรี
2. เนื้อสันนอกรมควัน - 415 กิโลแคลอรี
3. ในเต้านมที่ไม่มีผิวหนัง - 145 กิโลแคลอรี
4. เป็ดอบ - 307 กิโลแคลอรี
5. เนื้อต้ม - 252 กิโลแคลอรี
6. ทอด - เฉลี่ย 279 กิโลแคลอรี
7. น้ำซุปมี 25 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่นี้น้ำซุปเป็ดจึงมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

ทำไมเนื้อเป็ดถึงมีประโยชน์

ตามตัวชี้วัดบางประการเป็ดมีสุขภาพดีกว่าไก่หรือเนื้อวัว นี่คือรายการคุณสมบัติที่พูดเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อเป็ดสำหรับร่างกายมนุษย์:

1. วิตามินบีรวมและธาตุอื่น ๆ จำนวนมากมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบร่างกายเกือบทั้งหมด
2. ผู้ชายยังสามารถเน้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับตัวเอง - เพิ่มความแรง
3. องค์ประกอบส่วนใหญ่ที่มีประโยชน์จะต้องรับประทานทุกวัน
4. ไรโบฟลาวินและกรดโฟลิกมีผลดีต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง
5. การใช้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพผิว
6. ไขมันทำความสะอาดจากสารก่อมะเร็ง
7. ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ

เป็นไปได้ไหมที่จะให้เนื้อเป็ดเด็ก

การให้เนื้อเป็ดแก่เด็กเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ คำถามเดียวคือการแนะนำนี้จะไม่เป็นอันตรายในช่วงอายุใด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างแน่นอนแม้ว่าจะมีข้อบกพร่องของตัวเองก็ตาม

มันยากมากในระบบย่อยอาหารของทารก และไขมันจำนวนมากจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ. เด็กที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินจะไม่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ในวัยต่อมาเนื่องจากคุณสมบัตินี้ แต่น้ำซุปเป็ดจะให้ผลดีมากกว่าอันตราย

วิตามินบีมีหน้าที่ในการพัฒนาร่างกายของเด็กตามปกติ มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารระบบสืบพันธุ์และระบบประสาท และกรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบหลักในการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ วิตามินเอเป็นที่ทราบกันดีว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อคุณภาพของการมองเห็นผิวหนังและแม้กระทั่งมีประโยชน์ในโรคของผิวหนังชั้นหนังแท้

ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกมีแนวโน้มที่จะเพิ่มฮีโมโกลบิน เนื้อเป็ดช่วยให้เด็กมีพัฒนาการตามปกติโดยขึ้นอยู่กับการบริโภคตามปกติ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตั้งแต่อายุที่อนุญาตและสังเกตปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการของอาหารจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ประโยชน์และการนำไขมันเป็ดไปใช้ประโยชน์

แม่บ้านพยายามทำให้เนื้อเป็ดมีไขมันน้อยลงขจัดส่วนเกินออกหรือเลือกเนื้อเป็ดขนาดเล็ก แต่แม่บ้านที่ดีจะไม่ทิ้งไขมันเช่นกัน มันถูกรวบรวมและใช้ต่อไปสำหรับการปรุงอาหารในด้านความงามยาสามัญประจำบ้าน

เป็นไขมันสัตว์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ร่างกายไม่ได้ผลิตโอเมก้า 3 และ 6 ขึ้นเอง การกินไขมันช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มจำนวนขององค์ประกอบที่สำคัญได้ กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของร่างกายมีให้โดยโคลีนซีลีเนียมวิตามินอีกรดโอเลอิกช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด

เช่นเดียวกับไขมันอื่น ๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกินอัตราที่ต้องการโดยไม่เป็นอันตราย มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงต่อคอเลสเตอรอลสูง และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่เหลือจะไร้ประโยชน์

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดป่า

เป็ดป่ามีด้านบวกและด้านลบ เนื้อมีรสชาติดี แต่ก็ต้องเตรียมให้ถูกต้องด้วย ประการแรกมีความเหนียวพอ ๆ กับกลิ่นได้เช่นกัน แต่มีข้อได้เปรียบ - สัตว์ป่ามีไขมันน้อยแคลอรี่สูงน้อย ดังนั้นสำหรับบางคนจะมีประโยชน์มากกว่า

วิธีทำเป็ด

เป็ดก็เหมือนนกชนิดอื่น ๆ คือตุ๋นทอดยัดไส้ทำซุปกูลาชกบาลจากมัน แต่ในกรณีนี้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ หากไม่มีพวกเขาคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้ บ่อยครั้งที่เป็ดหงุดหงิดกับความแข็งกลิ่นไม่พึงประสงค์มีไขมันมากเกินไป

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. การเตรียมเป็ดเริ่มต้นด้วยการเลือกซาก พันธุ์ต้องเป็นเนื้อไม่ใช่ออกไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถหวังว่าจะได้อาหารที่นุ่มนวลมากขึ้น
2. กลิ่นเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของเป็ด เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เนื้อสัตว์ควรมีอายุไม่เกินสองเดือน
3. ก่อนเริ่มทำอาหารให้ตัดก้นออกเพื่อไม่ให้มีกลิ่น
4. ไส้ที่เหมาะคือแอปเปิ้ลส้มเห็ดผลไม้แห้ง
5. โดยเฉลี่ยแล้วถ้าซากมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมก็จะสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 105 นาที
6. เป็ดจะละลายก่อนปรุงอาหารเช่นเดียวกับสัตว์ปีก
7. หากไม่ได้ตัดเป็ดให้เลือกปลอกหรือฟอยล์
8. หากไม่มีฟอยล์หรือแขนเสื้อให้เทไขมันลงไป
9. ก่อนอบเป็ดจะถูกทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีน้ำผลไม้อยู่ด้านใน
10. ในการอบทุกอย่างให้เข้ากระดูกให้ต้มเนื้อสัตว์ก่อน
11. หากมีกัญชาอยู่บนผิวหนังก็จะถูกร้องเพลง

อันตรายของเป็ดและข้อห้ามในการใช้งาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเป็ดเพราะมีไขมัน และนี่คือคุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่สุดอย่างหนึ่งของนก ด้วยปริมาณไขมันที่อยู่ในนั้นเราไม่ได้พูดถึงคนที่กำลังลดน้ำหนักอีกต่อไป แต่เกี่ยวกับผู้ป่วยที่มีปัญหาในการย่อยอาหารและโรคอื่น ๆ แคลอรี่สามารถลดลงได้โดยการตัดไขมันทั้งหมดแต่มันจะยังคงเป็นมากกว่าไก่เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูซึ่งไม่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่

เป็นไขมันที่ทำให้น้ำหนักเกินปัญหาเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอล ผู้ที่บริโภคสัตว์ปีกในที่ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารอาจมีปัญหามากขึ้น เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่มีไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังมีความเหนียวซึ่งทำให้เกิดปัญหาโดยเฉพาะกับเด็กและผู้สูงอายุ

คอเลสเตอรอลซึ่งเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันเป็นอันตราย ท้ายที่สุดนี่คือความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหลอดเลือด

ตับอ่อนอักเสบโรคกระเพาะน้ำหนักเกินโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคตับเป็นข้อห้ามหลักในการกินเป็ด

วิธีการเลือกเนื้อเป็ดให้ถูกต้อง

การเลือกซากเป็ดไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องรู้กฎระเบียบบางประการเพื่อที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยในตอนเย็น ความจริงก็คือเนื้อของเธอ "ตามอำเภอใจ" คนส่วนใหญ่ไม่ชอบเป็ด แต่พวกเขาหยุดที่นั่นเพียงเพราะปรุงหรือเลือกไม่ถูกต้อง ปัญหาที่พบบ่อยคือเนื้อสัตว์ที่เหนียวเกินไปหรือมีไขมันมีกลิ่น

เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์คุณต้องปฏิบัติอย่างถูกต้องเมื่อซื้อ:

1. เป็ดในตลาดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติดีขึ้นและไม่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้วมีแนวโน้มที่จะผลิตในประเทศและมีสารเคมีเจือปนน้อยกว่า
2. ควรมีขนาดปานกลาง หลายคนติดใจซากสัตว์ขนาดใหญ่ แต่ไขมันเป็ดไม่มีกลิ่นหอม
3. นกผอมก็ไม่ดีเช่นกัน มันจะแห้งและแข็ง
4. ผิวควรเต่งตึง
5. เนื้อมีสีสดใส
6. ผิวธรรมดาไม่เหนียวเป็นมันเงาออกเหลืองเล็กน้อย
7. ถ้ากลิ่นไม่พึงประสงค์มากแสดงว่านกแก่
8. อายุที่เหมาะสมคือ 6 เดือน ไก่เนื้อไม่ควรเกิน 3.
9. เป็ดหนุ่มมีอุ้งเท้าสีเหลืองจะงอยปากนุ่มเล็กน้อย

ตามกฎแล้วสัตว์ปีกแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -4 ° C เป็นเวลาไม่เกินสามวัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้แช่แข็ง เมื่อแช่แข็งซากจะอยู่แม้เป็นเวลาสามเดือนที่อุณหภูมิ -15 0С

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของเนื้อเป็ดเกิดจากการที่มีธาตุอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ไขมันในปริมาณมากเป็นปัญหา ห้ามใช้เป็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารและมีน้ำหนักเกิน ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกซากที่ถูกต้องเตรียมสำหรับการแปรรูปมิฉะนั้นจะเหนียวและมีกลิ่นเหม็น