วิธีปอกเฮเซลนัท

คุณสามารถปอกเปลือกเฮเซลนัทที่บ้านโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่ ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ผลไม้เติบโตบนพุ่มไม้ พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยผิวสีเขียวและภายในมีเมล็ดอยู่ในเปลือกหนาแน่น ในการแยกและทำความสะอาดคุณต้องใช้เครื่องมือในมือ

วิธีการสับเฮเซลนัทที่บ้าน

คุณสามารถสับเฮเซลนัทที่บ้านได้โดยใช้ค้อนความร้อนในเตาอบที่กดกระเทียมและคีม วิธีนี้จะเอาเปลือกแข็งออกจากเฮเซลนัท

วิธีปอกเฮเซลนัทด้วยคีม

ในการทำความสะอาดเฮเซลนัทด้วยคีมที่บ้านคุณต้องเลือกเครื่องมือขนาดที่เหมาะสม เคอร์เนลต้องพอดีกับที่จับและไม่หลุดออก

คีมก่อนการประมวลผลจำเป็นต้องล้างสิ่งสกปรกออกให้หมดเพื่อไม่ให้อยู่บนแกน จากนั้นใช้เครื่องมือในมือขวายึดน็อตด้วยคีมแล้วกดให้แรง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกกระจายไปในทิศทางต่างๆคุณสามารถปิดตำแหน่งของผลไม้ด้วยมือซ้าย

วิธีปอกเฮเซลนัทออกจากเปลือกด้วยค้อน

หากต้องการเปิดเฮเซลนัทด้วยค้อนคุณต้องมีถุงผ้าเพิ่มเติม ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะต้องพับใส่ถุงแล้วมัด แล้วตีหลาย ๆ ครั้ง ขอแนะนำให้มองเข้าไปในถุงหลังจากผ่านไปสองสามครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่แตกออก หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณสามารถลงเอยด้วยส่วนผสมของเปลือกและเยื่อกระดาษ

วิธีสับเฮเซลนัทโดยใช้ความร้อนจากเตาอบ

วิธีที่ง่ายและได้ผลที่สุดคือใช้เตาอบเพื่อทำความสะอาดเมล็ดข้าว วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปอกเปลือกเฮเซลนัทได้อย่างรวดเร็ว หอยจะไม่เพียง แต่นุ่มขึ้น แต่ผลไม้ยังย่างและมีรสชาติดีขึ้นด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้ถั่วแห้ง คุณสามารถล้างด้วยกระชอนและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัวและกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางเฮเซลลงบนแผ่นอบหรือในจานอบที่ไม่มีน้ำมัน ขอแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

แผ่นอบที่ใส่ไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที นำถั่วออกมาทำให้เย็น กางออกบนผ้าขนหนูแห้ง ปิดด้านบนด้วยที่สอง ในการทำความสะอาดคุณต้องเดินข้ามถั่วด้วยหมุดกลิ้งเพื่อรีดแป้ง

วิธีนี้จะช่วยให้คุณแตกเฮเซลนัทได้โดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหายและชิ้นส่วนของเปลือกจะไม่ลอยไปในทิศทางที่ต่างกัน

วิธีปอกเฮเซลนัทด้วยเครื่องกดกระเทียม

คุณสามารถปอกเปลือกเฮเซลนัทได้อย่างง่ายดายโดยใช้ที่กดกระเทียม จะต้องมีการกดล้าง แกนจะถูกแทรกทีละครั้งในพื้นที่กดและกดโดยให้ที่จับอยู่ด้านบน หลังจากเสียงแยกลักษณะเฉพาะคุณจะไม่สามารถกดได้อีกต่อไป ในการทำความสะอาดเฮเซลให้เร็วขึ้นขอแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเดือดสักครู่

วิธีปอกเฮเซลนัท

ใต้เปลือกมีเฮเซลนัทปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ แต่ควรปอกเปลือกออกจะดีกว่า บ่อยครั้งในรูปแบบนี้ผลไม้ถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำขนมเช่นสำหรับการเตรียมขนมช็อกโกแลตแท่งและอาหารสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการลอกเฮเซลนัทออกจากผิวหนังโดยการคั่ว

วิธีที่นิยมที่สุดในการปอกเปลือกเฮเซลนัท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะและไม้พายหรือช้อน เคลือบกระทะไม่เป็นไร กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลางก่อนทอด
2. เทถั่วลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
3. การทอดใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ผลไม้จะถูกกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เทเมล็ดทอดลงบนผ้าขนหนูหรือจาน ปล่อยให้เย็นลง
5. จากนั้นคุณควรปอกเปลือกเฮเซลนัทถูระหว่างฝ่ามือ

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำให้ง่ายต่อการลอกผิว

วิธีลอกเฮเซลนัทจากแกลบโดยใช้ไมโครเวฟ

วิธีนี้ช่วยให้คุณปอกเปลือกถั่วได้อย่างรวดเร็ว แต่มีความเสี่ยงที่ผลไม้อาจไหม้ได้หากการแปรรูปไม่ถูกต้อง กระบวนการมีดังนี้:

1. เมล็ดต้องล้างและแห้ง
2. เกลี่ยให้เสมอกันบนพื้นผิวจาน ขอแนะนำให้ใช้จานแบน
3. เปิดความร้อนของไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที หยุดมันแล้วคนถั่วด้วยไม้พาย ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าผิวหนังจะเริ่มลอกออก
4. หยิบถั่วออกมาหนึ่งจานแล้ววางบนกระดานไม้ ปล่อยให้เย็น
5. ปอกเปลือกเมล็ดโดยถูระหว่างฝ่ามือ

วิธีปอกเฮเซลนัทอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือด

วิธีนี้เหมาะสำหรับกรณีที่คุณจำเป็นต้องปอกผลไม้ดิบโดยไม่ใช้ผิวหนัง การต้มน้ำจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดรวมทั้งความสมบูรณ์ของเฮเซล คุณสามารถปอกเปลือกเฮเซลนัทได้ดังนี้:

1. ล้างเมล็ดออกจากฝุ่นให้สะอาด
2. เตรียมภาชนะทรงลึกที่ปิดแน่นเช่นกระป๋องปริมาตรที่ต้องการ
3. เทผลไม้ลงในภาชนะ
4. เทน้ำเดือดลงไป
5. ปิดฝาให้สนิทแล้วลวกประมาณ 10-15 นาที
6. ใช้นิ้วระบายและลอกผิว

การปอกเปลือกด้วยวิธีนี้ไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้แรงงานและใช้เวลานาน

วิธีการปอกเปลือกเฮเซลนัทในระดับอุตสาหกรรม

ก่อนหน้านี้เมล็ดถูกทำความสะอาดด้วยมือในการผลิต การดำเนินการนี้ใช้เวลานานและต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันมีการพัฒนาเครื่องจักรพิเศษสำหรับทำความสะอาดเฮเซลนัท อุปกรณ์แต่ละตัวใช้วิธีการที่แตกต่างกัน

การประมวลผลมีข้อเสีย ด้วยการทำความสะอาดดังกล่าวเฮเซลนัทจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไปความสมบูรณ์ของถั่วจะถูกรบกวนอย่างมาก กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• การอบผลไม้ในเปลือก
• หารด้วยขนาด (การเรียงลำดับ);
• การทำความสะอาดเปลือก
• อบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ถั่วไปสู่การผลิตจากจุดที่ส่งไปยังจุดคัดแยก ที่นั่นเทลงในบังเกอร์รูปกรวย ผ่านรูผลไม้จะเข้าสู่ลิฟต์ซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอนซึ่งจะถ่ายโอนไปยังตะแกรงสอบเทียบ จากนั้นถั่วจะตกลงบนสายพานซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมันพวกมันตกลงไปในเพลาบดของบังเกอร์หมุนสลับกันไปในทิศทางตรงกันข้ามและทำให้เฮเซลนัทแตกออก

ในการผลิตจะใช้วิธีการทำความสะอาดสี่วิธี:

• วิธีสุญญากาศ
• แช่และทอด
• การทำความสะอาดทางกล
• ทำความสะอาดด้วยเครื่องปรับขนาดและบด

วิธีสุญญากาศ:

1. ผลไม้ถูกบรรจุลงในภาชนะ
2. อุปกรณ์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและอากาศจะถูกสูบเข้าไปเพื่อสร้างแรงดันภายใน
3. ความดันลดลงอย่างรวดเร็วเปลือกแตก
4. อากาศจะถูกปล่อยออกเมล็ดจะถูกนำออกและส่งไปยังจุดคัดแยก

ในการทำงานกับอุปกรณ์ดังกล่าวคุณต้องได้รับการฝึกอบรมพิเศษอาจเกิดการระเบิดได้หากอุปกรณ์ทำงานไม่ถูกต้อง

แช่และทอด:

1. ผลไม้แช่ในน้ำโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่
2. จากนั้นวางไว้ในเตาอบสักครู่ ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 600-900 องศา
3. ความดันสะสมภายในเปลือกและระเบิดออก

การแปรรูปนี้ให้ผลผลิตเมล็ดทั้งหมดที่มีเปอร์เซ็นต์มากที่สุด

วิธีการทางกล:

1. ผลไม้เทลงในถังรูปกรวย
2. พวกเขาจะป้อนทีละตัวในกะเทาะเปลือก อัตราส่วนการบีบอัดสามารถปรับได้
3. เมล็ดที่ปอกแล้วตกอยู่ในภาชนะพิเศษ

นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก ในขณะนี้มีการใช้งานน้อยกว่าคนอื่น ๆ ต้องใช้ประสบการณ์ในการทำงานเป็นอย่างมาก ที่ทางออกถั่วยังคงอยู่ในรูปแบบของครึ่งหนึ่งและสี่ส่วนซึ่งแทบจะไม่ทั้งหมด

ทำความสะอาดด้วยเครื่องคัดขนาดและบด:

1. หลังจากปรับขนาดผลไม้จะเข้าสู่หลุมหลบภัยที่เปลือกแตก
2. จากนั้นเมล็ดจะตกบนตะแกรงพิเศษ
3. ด้วยการไหลของอากาศจำนวนมากพวกเขาจะผ่านรูที่สอดคล้องกับขนาดของมัน

ด้วยวิธีนี้ไม่เพียงปอกเปลือกออกจากเปลือกเท่านั้น แต่ยังสามารถแยกขนาดได้ด้วย

หลังจากทำความสะอาดเฮเซลนัทจากเปลือกแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังห้องอบแห้ง มีผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 14-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30-60 องศา หลังจากการทำให้แห้งแล้วนิวคลีโอลิจะถูกส่งไปยังเครื่องรับและส่งไปยังเครื่องสอบเทียบอีกครั้ง พวกเขาถูกปอกเปลือกบนเครื่องกว้าน

เฮเซลนัทออกหลังจากทำความสะอาด

ผลผลิตของเคอร์เนลหลังการทำความสะอาดคือ 40–47% พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Badem, Krasny, Krymsky เฮเซลนัทคุณภาพสูงควรมีความชื้นอย่างน้อย 10% การซื้อแบบไม่กลั่นจะทำกำไรได้มากกว่าเนื่องจากต้นทุนการผลิตถูกกว่า 2 เท่า หากคุณทำความสะอาดด้วยตัวเองผลผลิตจะมากกว่าการแปรรูปจากโรงงาน 100-200 กรัม

สรุป

คุณสามารถลอกเฮเซลนัทจากเปลือกและแกลบที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สิ่งของที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง วิธีที่ดีที่สุดในการทำลายเปลือกคือวิธีการทอด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายที่บ้านและในการผลิต คุณสามารถปอกเปลือกได้โดยการทอดเทน้ำเดือดและเตาไมโครเวฟ