ถั่ว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาข้อห้าม

ถั่วมักเรียกกันว่าผักผลไม้ที่กินได้ซึ่งส่วนที่กินได้มักจะได้รับการปกป้องโดยเปลือกแข็ง ประวัติความเป็นมาของการดำรงอยู่ของถั่วเริ่มต้นในช่วงเวลาที่ห่างไกลจากพระคัมภีร์ไบเบิล พวกเขาได้รับการยกย่องมานานแล้วเนื่องจากมีน้ำมันไขมันและมีโปรตีนจากพืชสูง ประโยชน์และอันตรายของถั่วขึ้นอยู่กับวิธีการใช้และเป็นของสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง

องค์ประกอบทางเคมีของถั่ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเกี่ยวข้องกับการบริโภคในระดับปานกลางและการพิจารณาคุณสมบัติพื้นฐาน องค์ประกอบทางเคมีของถั่วนั้นมีไขมันและโปรตีนสูง ระดับน้ำมันไขมันในแต่ละพันธุ์เกินขีด จำกัด 50% ต่อ 100 กรัมแมคคาเดเมียมีไขมันสูงสุด: 73 ก.

ในแง่ของการปรากฏตัวของโปรตีนอันดับแรกถูกครอบครองโดยถั่วลิสงพวกเขานับได้ถึง 27 กรัมอัลมอนด์มีโปรตีน 19-20 กรัมเฮเซลนัทและวอลนัท - 15 - 16 กรัม

การอ่านที่แนะนำ:  เฮเซลนัท: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์มีไมโครธาตุอาหารหลักและวิตามิน ถั่วมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใย ใยอาหารมีอยู่ในช่วง 3 ถึง 12 กรัมขึ้นอยู่กับชนิด

ถั่วมีกี่แคลอรี่

ประโยชน์และโทษของถั่วสำหรับร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับค่าแคลอรี่

ความหลากหลาย

ค่าพลังงานเป็นกิโลแคลอรี

ถั่วลิสง

564

อัลมอนด์

583

เฮเซลนัท

537

วอลนัท

663

แมคคาเดเมีย

702

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

572

พวกเขาพูดถึงประโยชน์ของถั่วเฉพาะในกรณีที่การใช้งานไม่มีการควบคุม แต่เป็นระบบ

ทำไมถั่วจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าถั่วสามารถยืดอายุการใช้งานได้เมื่อรับประทานเป็นประจำและในปริมาณที่พอเหมาะ ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยส่งเสริมการรวมผลไม้ในอาหารของผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลิน กรดที่จำเป็นช่วยเพิ่มการทำงานของสมองเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้เลือดไหลเวียนได้เป็นปกติ

ประเภทของถั่วและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความหลากหลายของถั่วถูกจัดประเภทตามที่เป็นของตระกูลใดตระกูลหนึ่ง

ครอบครัว

ผู้แทน

ถั่ว

วอลนัทพีแคน

สีชมพู

อัลมอนด์

sumach

เม็ดมะม่วงหิมพานต์พิสตาชิโอ

พืชตระกูลถั่ว

ถั่วลิสง

โปรตีเชียส

แมคคาเดเมีย

ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้รับการวิจัยอย่างต่อเนื่อง ในระหว่างการศึกษาคุณสมบัติของแต่ละชนิดมีข้อเท็จจริงใหม่เกิดขึ้น

ถั่วลิสง มีแนวโน้มที่จะเสริมสร้างระบบประสาท ขอแนะนำสำหรับอาการนอนไม่หลับวิตกกังวลและวิตกกังวล ประโยชน์ของการทานถั่วลิสงเพิ่มขึ้นจากความสามารถในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยร่างกาย

การอ่านที่แนะนำ:  ถั่วลิสงมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย

อัลมอนด์ อยู่ในประเภทถั่วชั้นยอดมักเรียกว่า "ราชวงศ์" การมีแคลเซียมทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเพิ่มเติมคุณสมบัติในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตใช้เพื่อแนะนำอัลมอนด์เป็นสารป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด

การอ่านที่แนะนำ:  ทำไมอัลมอนด์จึงมีประโยชน์คุณสมบัติและข้อห้าม

เฮเซลนัท มีสารเฉพาะ - paclitaxel เป็นการป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแบ่งตัว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรวมเฮเซลนัทไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการส่งผลต่อสถานะของระบบไหลเวียนโลหิตลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

วอลนัท มีอิทธิพลเหนือผลิตภัณฑ์ที่มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากมีไอโอดีนสูง นอกจากนี้ยังแนะนำในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหรือเพิ่มการป้องกันของร่างกายในช่วงที่มีอากาศหนาว นิวเคลียสมีประโยชน์ในโรคกระเพาะอาหารตับหรือไตที่ไม่รุนแรง แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กนักเรียนและนักเรียนเนื่องจากมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงกระบวนการในการจดจำข้อมูล

แมคคาเดเมีย - แชมป์ในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีค่าแคลอรี่สูง ในบรรดาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ความสามารถในการมีอิทธิพลต่อระดับคอเลสเตอรอลและการปรับปรุงพารามิเตอร์ของเลือดทั้งหมดได้รับการบันทึกไว้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีไรโบฟลาวินธาตุโพเลตและโปรตีนที่ย่อยง่าย ประโยชน์ของถั่วชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง

เป็นส่วนหนึ่งของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีโปรแอนโธไซยานิดินจากกลุ่มฟลาโวนอยด์ ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง ถั่วเหล่านี้มีไขมันในปริมาณขั้นต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่มักรวมอยู่ในเมนูอาหาร เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโฟเลตสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์หรือสตรีมีครรภ์ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวดเล็กน้อยและต้านการอักเสบ

ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้หญิง

อัลมอนด์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายของผู้หญิง เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาหลักของถั่ว เนื้อหาของไฟเบอร์วิตามินอีและโปรตีนทำให้เหมาะสำหรับรวมไว้ในเมนูอาหารและช่วยให้ผู้หญิงลดน้ำหนักได้

อัลมอนด์มีแนวโน้มที่จะมีประโยชน์ต่อรูปลักษณ์ของผู้หญิง:

  • ปรับปรุงสภาพของชั้นบนของผิวหนัง
  • เสริมสร้างโครงสร้างเส้นผม
  • ลดความเสี่ยงในการเกิดเล็บเปราะ

ส่วนประกอบจากพืชของอัลมอนด์และเฮเซลนัทมีผลต่อรูปร่างของผู้หญิง โปรตีนที่พบในถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญและมีประโยชน์ในการสร้างเต้านมหรือการฟื้นตัวหลังการลดน้ำหนักและการคลอดบุตร

ถั่วที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชาย

จากความหลากหลายของพันธุ์เมล็ดวอลนัทถือเป็นประโยชน์สูงสุดสำหรับสุขภาพของผู้ชาย

มีผลต่อความแรงของเพศชาย: ทำให้กิจกรรมของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ ประสิทธิผลของพวกเขาได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากซึ่งบันทึกไว้ในผลงานทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลก ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบเมล็ดวอลนัทจึงกลายเป็นวิธีที่ป้องกันความเสียหายต่อต่อมลูกหมาก

อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้ถั่วแก่เด็กได้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและความสามารถในการมีอิทธิพลต่อระบบของร่างกายในเชิงบวก แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ช่วงอายุนี้มีลักษณะการสร้างระบบทางเดินอาหารไม่เพียงพอดังนั้นการใช้ถั่วอาจเป็นอันตรายไม่เป็นประโยชน์

คำแนะนำ! การแนะนำอาหารจะเริ่มขึ้นทีละน้อยหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์

อย่าลืมว่าถั่วสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ถั่วลิสงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดดังนั้นจึงขอแนะนำให้เลื่อนการเปิดตัวไปจนถึงอายุห้าขวบ

คุณไม่ควรให้ถั่วแก่เด็กที่เมนูประกอบด้วยอาหารครึ่งหนึ่งที่มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

โปรดทราบ! วอลนัทให้ตั้งแต่ 3 ถึง 4 ปีเริ่มจาก 20 กรัมค่อยๆเพิ่มอัตราเป็น 3 ถึง 4 เมล็ด

ประโยชน์ของการทานวอลนัทหรืออัลมอนด์ทุกวันจะเห็นได้ชัดเจนในเด็กนักเรียนอายุน้อย ช่วงเวลานี้มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายเพิ่มขึ้นการเปลี่ยนแปลงจังหวะชีวิตและประเภทของกิจกรรม แนะนำให้ใช้อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทเป็นของว่างเล็กน้อยระหว่างการฝึก

สามารถถั่วระหว่างตั้งครรภ์ได้

ประโยชน์และโทษของถั่วในระหว่างตั้งครรภ์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่รับประทาน

ถั่วลิสง อาจเป็นอันตรายได้เช่นเดียวกับสารก่อภูมิแพ้สูง: สามารถกระตุ้นการเกิดผื่นที่ผิวหนังในมารดาและอาการของผลข้างเคียงของพัฒนาการของทารกในครรภ์

วอลนัท ไม่แนะนำให้ใช้ในช่วงเดือนแรกและเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์เนื่องจากอาจมีผลต่อโทนสีของมดลูก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดวอลนัทเรียกว่าการทำให้จำนวนเม็ดเลือดเป็นปกติซึ่งเป็นผลดีต่อหลอดเลือดในสมอง

เฮเซลนัท ในระหว่างตั้งครรภ์โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมีไขมันสูง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเฮเซลนัทถือเป็นผลดีต่อหลอดเลือดตับและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีอัตราผลประโยชน์สูงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สารขององค์ประกอบมีแนวโน้มที่จะทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติปรับปรุงสถานะของระบบประสาท เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์ต่อสตรีที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ง่าย

คำเตือน! ไม่แนะนำให้กินถั่วทอดในระหว่างตั้งครรภ์การปล่อยไขมันพืชในระหว่างการอบด้วยความร้อนอาจทำอันตรายมากกว่าผลดี

ถั่วดีต่อการลดน้ำหนัก

ถั่วทุกชนิดไม่ดีต่อการลดน้ำหนัก ก่อนอื่นให้คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในระดับสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคระหว่างการขนถ่ายคืออัลมอนด์

สเตียรินจากพืชที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลกลูโคส อาร์จินีนมีคุณสมบัติในการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด เนื้อหาของเส้นใยอาหารช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ผลของเมล็ดอัลมอนด์เหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารว่างยามบ่ายในอาหารได้ ทำให้ร่างกายอิ่มตัวลดความหิวและไม่ก่อให้เกิดไขมันในร่างกาย

นักโภชนาการแนะนำให้หลีกเลี่ยงเมล็ดแมคคาเดเมียและวอลนัทเมื่อลดน้ำหนัก การใช้เกินเกณฑ์ปกติอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระบวนการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจะหยุดลงและลดลงเหลือศูนย์ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลอาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

คุณสามารถกินถั่วได้กี่เม็ดต่อวัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของถั่วโดยตรงขึ้นอยู่กับการควบคุมปริมาณการบริโภค

บางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการรับประทานดิบบางครั้งแนะนำให้แช่ก่อนรับประทาน

เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดนักโภชนาการได้พัฒนาแนวทางสำหรับแต่ละประเภท

อัตรารายวัน:

  • ถั่วลิสง - มากถึง 20 ชิ้น
  • อัลมอนด์ - มากถึง 15 ชิ้น;
  • เฮเซลนัท - มากถึง 20 ชิ้น;
  • เมล็ดวอลนัท - มากถึง 20 ชิ้น;
  • แมคคาเดเมียและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 10 ชิ้น

วิธีการใช้ถั่ว

นักวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แนะนำให้ควบคุมไม่เพียง แต่ปริมาณการบริโภคเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมถั่วด้วย ใช้เป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนใส่อาหารต่าง ๆ หรือเตรียมเป็นส่วนประกอบหลักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภท

เป็นเรื่องปกติที่จะรวมทุกประเภทเข้ากับผลไม้แห้งธัญพืชผักสดผลไม้

แนะนำให้แช่อัลมอนด์ก่อนรับประทาน วิธีนี้ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยให้ดูดซึมได้ง่าย

การเตรียมนมถั่วถือเป็นคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งโดยจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของประเภทใดก็ได้โดยมีการเติมนมจากพืช

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์ถั่วลิสงวอลนัทจะถูกเพิ่มลงในสลัดทุกฤดู

วอลนัทอัลมอนด์แมคคาเดเมียเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมตะวันออก

มักพบอัลมอนด์ถั่วลิสงและวอลนัทเป็นไส้สำหรับขนมอบหรือโรยบนจานสำเร็จรูป

ในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงพาสต้าที่ทำจากถั่วลิสงซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจของชาติของประเทศโดยใช้สำหรับทำแซนวิชขนมหวานและการทำให้ชุ่ม

ถั่วมักถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า: ประโยชน์ของการรับประทานถั่วอยู่ในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวทำให้มีพลัง

การรักษาอ่อนนุช

ประโยชน์ของการรักษาประเภทต่างๆอธิบายได้จากคุณสมบัติของแต่ละประเภท:

  • บนพื้นฐานของเมล็ดวอลนัททิงเจอร์เตรียมไว้สำหรับใช้ภายในเช่นเดียวกับขี้ผึ้งสำหรับรักษาผื่นที่ผิวหนังการรักษาบาดแผล
  • อัลมอนด์และเฮเซลนัทสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิด

ทุกพันธุ์มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อัลมอนด์และวอลนัทมีประโยชน์เช่นเดียวกับถั่วที่ใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมากเมื่อรับประทานเป็นประจำ

อันตรายจากถั่วและข้อห้ามในการใช้งาน

ข้อเสียเปรียบหลักคือความเป็นภูมิแพ้ในระดับสูง วอลนัทและถั่วลิสงถือเป็นสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด อันตรายเกี่ยวข้องโดยตรงกับการใช้มากเกินไป

  1. อาหารที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตหรือตับ
  2. เนื่องจากมีแคลอรี่สูงจึงสามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคอ้วนและความดันโลหิตลดลง
  3. การบริโภคที่มากเกินไปนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการทำงานของตับอ่อนทำให้เกิดการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายในรูปแบบของการก่อตัวของความรู้สึกเสียดท้องหรือคลื่นไส้
ข้อมูล! เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ได้ถูกบริโภคแบบดิบเนื่องจากความเป็นพิษของเปลือกดังนั้นจึงสามารถพบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ที่ชั้นวางของในร้านหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น

การเลือกและการเก็บรักษาถั่ว

เมื่อซื้อประเภทใด ๆ คุณควรใส่ใจกับสัญญาณภายนอก:

  • ไม่มีความเสียหาย
  • ความสมบูรณ์หลัก
  • สีสม่ำเสมอ
  • ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เพื่อไม่ให้เมล็ดเสื่อมสภาพและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่มืดและแห้งของห้องโดยใช้แก้วหรือกระป๋องดีบุกที่มีฝาปิดเกลียวแน่น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 6 เดือน

สรุป

ประโยชน์และโทษของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายวิธีการเตรียมปริมาณการบริโภค เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เป็นเวลานานเพื่อเป็นยาสำหรับการรักษาโรคเพิ่มโทนของร่างกายหรือสำหรับเตรียมอาหารอร่อย

ลิงก์ไปยังโพสต์หลัก

สุขภาพ

สวย

อาหาร