ทำไมผักกาดขาวจึงมีประโยชน์คุณสมบัติและการเตรียมอาหาร

ประโยชน์และโทษของผักกาดขาวเป็นปัญหาสำคัญเนื่องจากผักราคาไม่แพงนี้มักปรากฏบนโต๊ะประจำวัน เพื่อให้ได้คำตอบที่ถูกต้องคุณต้องศึกษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และลักษณะการใช้งาน

ที่มาของผักกาดขาว

ผักกาดขาวเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอนของผักชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการปลูกในกรีกโบราณและโรม

จากชายฝั่งทะเลอันอบอุ่นพืชผักมาถึงยุโรปเอเชียและรัสเซียและสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอ้างอิงถึงผักกาดขาวพบได้ในพงศาวดารที่รอดชีวิตมาจากสมัยของ Kievan Rus ปัจจุบันมีการปลูกผักกันทั่วโลก

วิตามินและแร่ธาตุในผักกาดขาว

ผักหัวขาวเป็นผู้บันทึกที่แท้จริงในแง่ของเนื้อหาของสารอาหาร องค์ประกอบประกอบด้วย:

• วิตามิน B1, B9, B6, B3 และ B2;
• วิตามิน A และ E
• วิตามินซีเพื่อให้ได้รับค่าเผื่อรายวันก็เพียงพอที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์สด 200 กรัม
• วิตามินยูหายากหรือสารเมไทโอนีน
• แร่ธาตุฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสี
• ส่วนประกอบโพแทสเซียมกำมะถันแมงกานีสโซเดียมและซีลีเนียม
• น้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลพืช
• กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน
• ไฟโตไซด์;
• เส้นใยอาหาร

ผักกาดขาวมีกี่แคลอรี่

ผักเพื่อสุขภาพมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - มีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสด ในเวลาเดียวกันคาร์โบไฮเดรตครอบครอง 4.7 กรัมในขณะที่โปรตีนและไขมันมีเพียง 1.8 กรัมและ 0.1 กรัมตามลำดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดขาว

ประโยชน์ของผักกาดขาวสำหรับร่างกายมนุษย์ครอบคลุมไปถึงระบบและอวัยวะเกือบทั้งหมด เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องผักนี้:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและช่วยลดคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด
• อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับและปกป้องจากโรคภัยไข้เจ็บ
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• มีผลดีต่อไตและถุงน้ำดี
• ช่วยบรรเทาอาการของโรคเกาต์
• มีผลดีต่อหัวใจ

ประโยชน์ของผักกาดขาวยังมีคุณสมบัติในการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาและเนื้องอกที่อ่อนโยน

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของผักกาดขาวสำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่อยู่ที่คุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ผักช่วยลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติอย่างรวดเร็วขจัดสารพิษออกจากร่างกายและในขณะเดียวกันก็ไม่กลายเป็นแหล่งแคลอรี่ส่วนเกิน

นอกจากนี้กรดทาร์โทรนิกที่มีอยู่ในผักสีขาวจะป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันในร่างกาย และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดโฟลิกช่วยให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานได้ดี

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสำหรับผู้ชายคือผักกาดขาวมีประโยชน์ต่อความแรงและความใคร่ การใช้มันช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากความเจ็บป่วยดังนั้นความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจะลดลง

ผักสีขาวที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้ผู้ชายรักษาความแข็งแกร่งและพลังงาน และผักยังเป็นยาแก้อาการมึนเมาได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดีอีกด้วย

สำหรับผู้สูงอายุ

วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในผักกาดขาวช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงและปลอดโปร่งในวัยชรา ผักที่ใช้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างข้อต่อป้องกันการเกิดหลอดเลือดและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสำหรับลำไส้ช่วยรักษาการทำงานปกติของระบบเผาผลาญ

เด็กอายุเท่าไหร่จึงจะได้รับผักกาดขาว

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีสดสำหรับร่างกายของเด็กนั้นไม่ชัดเจน แม้จะมีมูลค่ามหาศาลของผัก แต่ก็สามารถนำเสนอให้กับเด็ก ๆ ได้หลังจากผ่านไป 1.5 ปีเท่านั้น จนถึงวัยนี้ผักจะดูดซึมได้ไม่ดีโดยร่างกายของเด็กและจะนำไปสู่อาการท้องอืดท้องเฟ้อและจุกเสียด

อย่างไรก็ตามการแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของเด็กในภายหลังจะมีประโยชน์มาก ร่วมกับผักสีขาวทารกจะได้รับวิตามินฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบกระดูกประสาทและหัวใจ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นโดยปกติแล้วเด็ก ๆ จะรับรู้กะหล่ำปลีเป็นอย่างดี

ก่อนที่จะนำมาใช้ในอาหารคุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ

กะหล่ำปลีเป็นไปได้สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผักกาดขาวมีประโยชน์มากในช่วงที่มีลูกเพราะมันควบคุมการเผาผลาญในร่างกายของผู้หญิงและปกป้องแม่ที่มีครรภ์จากไวรัสและการติดเชื้อ กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผักเป็นปริมาณมากจำเป็นต่อการพัฒนาทารกในครรภ์ให้แข็งแรง

แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผัก - บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดได้ ประโยชน์สูงสุดของกะหล่ำปลีสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือนำกะหล่ำปลีดองหรือต้ม

ในระหว่างการให้นมบุตรการบริโภคน้ำผักจะมีประโยชน์ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมและช่วยให้คุณสามารถกำจัดอาการแน่นท้องที่หน้าอกได้ แน่นอนในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตปฏิกิริยาของทารกกับผลิตภัณฑ์และปฏิเสธผักกาดขาวหากเด็กเริ่มมีอาการจุกเสียด

ประโยชน์ของผักกาดขาวสำหรับการลดน้ำหนัก

ผักแคลอรี่ต่ำที่มีกรดอินทรีย์สูงจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะบริโภคในระหว่างการรับประทานอาหาร การใช้กะหล่ำปลีสดในการลดน้ำหนักคือช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและเร่งการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ด้วยสุขภาพที่ดีและไม่มีข้อห้ามคุณสามารถจัดวันอดอาหารด้วยผักกาดขาว - ตลอดทั้งวันมีเพียงสลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อย่างไรก็ตามประโยชน์ของผักกาดขาวสำหรับการลดน้ำหนักจะปรากฏก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามอาหารนี้สัปดาห์ละ 1 วันมิฉะนั้นร่างกายจะได้รับอันตราย

ผักกาดขาวในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติทางยาของผักกาดขาวทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมดผักใช้ในการต่อสู้กับโรคหวัดและการขาดวิตามินการอักเสบและความเจ็บปวดจากต้นกำเนิดต่างๆ

ยาต้มผักกาดขาวสำหรับโรคหวัด

เนื่องจากมีวิตามินซีสูงผักสีขาวจึงช่วยรับมือกับอาการของไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์สได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมน้ำซุปที่มีประโยชน์ได้ - เทใบกะหล่ำปลี 200 กรัมกับน้ำ 3 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้เย็นและเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัมจากนั้นดื่มวันละสามแก้วต่อครั้ง ประโยชน์และโทษของน้ำซุปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณ - คุณไม่ควรเกินส่วนที่ระบุเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

การแช่ผักกาดขาวด้วยการขาดวิตามิน

หากมีวิตามินไม่เพียงพอผักกาดขาวก็จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี สามารถเตรียมยาที่มีประโยชน์ได้:

• กะหล่ำปลีสับละเอียดประมาณ 60 กรัม
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา
• ยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจึงคลายเครียด

การแช่อุ่นดื่มวันละสองครั้งก่อนอาหารในแก้ว เครื่องดื่มบำบัดรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดและช่วยให้คุณฟื้นฟูวิตามินที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็ว

การรักษาใบผักกาดขาว

สำหรับโรคหลายชนิดใบสีขาวสดกลายเป็นสารช่วยในการรักษาที่ดีเยี่ยม ไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลอย่างระมัดระวัง - ประโยชน์ของใบกะหล่ำปลีนั้นเป็นที่ประจักษ์แม้ว่าจะใช้ภายนอกก็ตาม

ด้วยอาการปวดหัว

สำหรับไมเกรนแนะนำให้ใช้ใบกะหล่ำปลีสดบดเล็กน้อยที่หน้าผากขมับหรือด้านหลังศีรษะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ปวด คุณต้องเก็บลูกประคบไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังช่วยแก้ปวดหัวด้วยไข้ - กะหล่ำปลีลดไข้

ด้วย mastopathy

ในกรณีที่มีอาการปวดและอักเสบที่หน้าอกผู้หญิงควรนวดใบกะหล่ำปลีสดเพื่อให้น้ำออกเล็กน้อยและประคบบริเวณที่เจ็บเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงวันละหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหรือคีเฟอร์กับลูกประคบเพิ่มเติมได้โดยใช้ผ้าพันแผลที่ด้านบน คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเนื้องอกของผักบรรเทาอาการของโรคเต้านมอักเสบได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยโรคข้ออักเสบ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสำหรับข้อต่อเป็นที่ประจักษ์ในโรคข้ออักเสบโรคไขข้อและโรคไขข้อ สิ่งที่จำเป็นคือบดใบสดเล็กน้อยก่อนที่น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นจากนั้นใช้ลูกประคบกับบริเวณที่อักเสบ คุณต้องเปลี่ยนทุกชั่วโมงในระหว่างวัน

สำหรับอาการเจ็บคอ

หากคุณเจ็บคอให้ประคบจากใบกะหล่ำปลีบดที่คอประมาณ 1-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ขอแนะนำให้กลั้วคอด้วยน้ำกะหล่ำปลีสด - จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับแผลไฟไหม้บาดแผลและรอยฟกช้ำ

คุณสมบัติในการรักษาบาดแผลของผักช่วยในเรื่องการทำลายผิวหนังได้ดี ในการทำความสะอาดแผลไหม้บาดแผลหรือเลือดคุณต้องแนบใบกะหล่ำปลีหลังจากทำให้มันอ่อนลงเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ประคบซ้ำหลาย ๆ ครั้งต่อวัน

ลูกประคบที่ทำจากใบไม้ขูดเป็นเส้น ๆ ผสมกับไข่ขาวก็ช่วยได้ดีเช่นกัน

มาสก์หน้าใบกะหล่ำปลี

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีสำหรับร่างกายถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน ผักให้วิตามินแก่ผิวบรรเทาอาการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพมีผลในการกระชับและฟื้นฟู

สำหรับผิวแห้งมาส์กต่อไปนี้จะได้รับประโยชน์:

• ใบกะหล่ำปลีสับละเอียดเพื่อให้วัตถุดิบใช้ปริมาณ 1 แก้ว
• วัตถุดิบที่ได้จะเทด้วยนมครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
• หน้ากากถูกทำให้เย็นและบดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์จะกระจายไปทั่วใบหน้าและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกและล้างด้วยน้ำอุ่น

สำหรับผิวที่มีริ้วรอยขอแนะนำวิธีการรักษาที่บ้านอีกวิธีหนึ่ง:

• ใบกะหล่ำปลี 2 ใบสับด้วยมือหรือในเครื่องปั่น
• ผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งในสี่แก้วและยีสต์หนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผสมให้เข้ากันแล้วพอกลงบนผิวเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อให้เอฟเฟกต์ของมาสก์ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วควรทำอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง

กะหล่ำปลีเสียประโยชน์เมื่อปรุงอาหารหรือไม่?

การรักษาด้วยความร้อนมีผลต่อปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในทางลบเสมอ บางคนหายไปเมื่อต้มหรือย่างผักกาดขาว หากคุณแปรรูปผักในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมายจะยังคงอยู่ แต่ในขณะเดียวกันประโยชน์ต่อร่างกายของกะหล่ำปลีดิบก็ยังคงสูงกว่า

วิธีเดียวในการแปรรูปซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักไม่เพียง แต่ไม่สูญหายไปเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นด้วยคือการหมัก

กะหล่ำปลีไปกับอะไรและทำอย่างไรให้อร่อย

ประโยชน์ของสลัดกะหล่ำปลีสดถือว่าสูงสุด เตรียมง่ายมาก - สับวัตถุดิบโรยด้วยเกลือแกงทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นส่วนผสมจะบดละเอียด หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาวลงในผัก หากคุณใช้จาน 200 กรัมต่อวันโรคหวัดจะเกิดขึ้นน้อยกว่ามาก

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีทอดนั้นคลุมเครือเนื่องจากปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันของอาหารจานดังกล่าวเพิ่มขึ้น ผักตุ๋นและต้มมีประโยชน์ แต่มีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อปรุงอาหาร

1. ประโยชน์ของผักกาดขาวต้มจะยังคงอยู่ในปริมาณมากหากคุณแปรรูปเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้น้ำมันพืชหรือเนยกลั่นเท่านั้น - ไม่สามารถใช้เนยเทียมและไขมันสัตว์ได้
3. ควรทิ้งตอก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะอาจมีสารอันตราย

ผักหัวขาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายเช่นหัวบีทและพริกหยวกแครอทแอปเปิ้ลสมุนไพรและถั่ว ที่ดีที่สุดคือกินผักในตอนเช้าหรือตอนบ่ายเมื่อกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อคนท้องมากที่สุด แต่สำหรับมื้อเย็นผลิตภัณฑ์ไม่คุ้มค่าที่จะรับประทานอาจทำให้กระเพาะอาหารมากเกินไปและทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

อันตรายของผักกาดขาวและข้อห้าม

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผักกาดขาวมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ก่อนอื่นไม่แนะนำให้กินผักมากเกินไปซึ่งจะทำให้ท้องอืดคลื่นไส้และปวดเนื่องจากร่างกายได้รับไฟเบอร์มากเกินไป

ข้อห้ามในการใช้ผักกาดขาวสด ได้แก่

• แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเฉียบพลัน
• โรคของลำไส้และกระเพาะอาหารพร้อมด้วยเลือดออก
• ตับอ่อนอักเสบ;
• enterocolitis;
• peristalsis เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้อย่าใช้วันอดอาหารบ่อยเกินไปกับผักกาดขาวสดในกรณีนี้คุณสมบัติของมันจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและลำไส้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินตอกะหล่ำปลี

ไม่ว่าตอกะหล่ำปลีจะก่อให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อคำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน

เนื่องจากก้านเป็นก้านกะหล่ำปลีจึงมีสารอาหารจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้นในระหว่างการสุกของผัก ก้านมีวิตามินซีและแมกนีเซียโพแทสเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก

แต่ในขณะเดียวกันตอยังกักเก็บสารอันตรายทั้งหมดที่มาจากดินด้วย สามารถสะสมกัมมันตรังสีไนเตรตและสารเคมีที่ใช้ในการเพาะปลูกพืชผัก ดังนั้นจึงควรตัดตอจากผักกาดขาวที่ซื้อมาแล้วทิ้งเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

วิธีการเลือกและเก็บกะหล่ำปลี

การเลือกผักกาดขาวในร้านค่อนข้างง่าย มีเพียงไม่กี่สิ่งที่ต้องตรวจสอบ

1. เหนือสิ่งอื่นใดประโยชน์ของผักกาดขาวในช่วงต้นคือ - หัวของกะหล่ำปลีควรมีขนาดเล็กหนาแน่นและไม่มีที่เน่าเสีย
2. ใบกะหล่ำปลีควรมีสีเขียวสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองน้ำตาลหรือดำ
3. จะดีกว่าที่จะนำผักที่ไม่มีรอยบุบและความเสียหายอื่น ๆ - วิธีนี้จะอยู่ได้นานขึ้น
4. การหั่นผักหัวขาวสดควรเป็นสีขาวและกลิ่นจากหัวกะหล่ำปลีควรมาเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของผักกาดขาวประมาณหกเดือนในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ° C ผักกาดขาวที่อุ่นขึ้นจะเป็นอันตรายหากเทอร์โมมิเตอร์สูงกว่า 4 ° C ผักจะเริ่มงอก

สรุป

ประโยชน์และโทษของผักกาดขาวขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของผักที่วางอยู่บนโต๊ะและขึ้นอยู่กับว่ามีข้อห้ามส่วนบุคคลหรือไม่ เมื่อใช้อย่างเหมาะสมกะหล่ำปลีสดจะเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ