องค์ประกอบและประโยชน์ของพริกฮาลาปิโนร้อน

ประโยชน์และโทษของพริกฮาลาปิโนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในรัสเซียพริกชนิดนี้มีจำนวนน้อยมาก ในทวีปอเมริกามีการปลูก jalapenos หลายสายพันธุ์และลูกผสมซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคมของผลด้วย

มันดูเหมือนอะไร

พุ่มไม้จาลาปิโนเป็นพืชที่สูงเมื่อเทียบกับพริกขี้หนูพันธุ์อื่น ๆ มันเติบโตได้ถึง 1 เมตรขนาดดังกล่าวไม่น่าแปลกใจ พุ่มไม้ต้องทนต่อ 25-35 ผลยาวไม่เกิน 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

แตกต่างจากพริกร้อนอื่น ๆ ในกลุ่มพริกฝัก jalapeno มีลักษณะหนาแน่นและเหมือนแตงกวามากกว่า ลักษณะโดยทั่วไปสอดคล้องกับเนื้อหา Jalapenos มีผนังค่อนข้างหนาและแข็ง ฝักเขียวมีดยาก สีแดงที่สุกกว่าจะนิ่มกว่า แต่เมื่อตัดออกก็จะมีรูปร่างเช่นกัน

Jalapeno เป็นพริกขี้หนูขนาดกลาง เมื่อรับประทานแล้วความฉุนจะค่อยๆเพิ่มขึ้นจาก "อุ่น" เป็น "ร้อน"

ใช้เวลาปลูกพริก 70-80 วัน ฝักสีเขียวยังถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าสีแดงจึงใช้สำหรับดอง พริกสุกมักจะรมควัน ถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่า แต่จาลาปิโนรมควันเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ต้องมี

แสดงความคิดเห็น! Jalapeno เป็นพริกพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในเม็กซิโก 30% ของพื้นที่ทั้งหมดของพริกร้อนถูกจัดสรรไว้สำหรับการเพาะปลูก

ความฉุนของ jalapenos จะเพิ่มขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ดังนั้นพุ่มไม้ชนิดเดียวกันอาจมีพริกที่มีแคปไซซินต่างกัน ฝักสีแดงจะร้อนกว่าฝักสีเขียว แต่มีอีกสัญญาณหนึ่งที่ช่วยให้คุณระบุตัวอย่างที่มีความฉุนเพิ่มขึ้น

เส้นสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนรอยแตกสามารถมองเห็นได้ที่ผิวของฝัก เรียกว่า "การอุดตัน" จำนวนเส้นเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเผ็ดร้อนของพริกไทยเนื่องจากเทคโนโลยีการปลูกจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคปไซซิน "ธรรมชาติ" ภาวะที่เพิ่มความฉุนนำไปสู่“ การอุดตัน”

การอ่านที่แนะนำ:  ทำไมพริกหยวกจึงมีประโยชน์คุณสมบัติ
แสดงความคิดเห็น! พริกที่มีแผลเป็นเป็นที่ต้องการเมื่อดองหรือดองในน้ำมัน
jalapenos สีเขียวที่ไม่มีการอุดตันเป็นสินค้าที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

พันธุ์และลูกผสม

เนื่องจากความนิยมของพันธุ์นี้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จึงได้จับกับ jalapenos พัฒนาพันธุ์และลูกผสมจำนวนมากเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์ พันธุ์ทั้งหมดที่ได้จากการคัดเลือกเทียมแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม:

  1. ลูกผสม F1: ผลของ "แฮนด์เมด" ต้นแม่พันธุ์ถูกจำลองและผสมข้ามพันธุ์ด้วยตนเอง มีผลผลิตสูงสุด แต่มีราคาแพงกว่าเมล็ดพันธุ์ทั่วไปถึง 25 เท่า
  2. ลูกผสม F11 หรือ F12: มันถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าพันธุ์ คนรุ่นหลังที่มีการสร้างประชากรที่มั่นคงและมีเอกลักษณ์
  3. ลูกผสม F2: วิธีการได้รับมักจะเหมือนกับ F1 เนื่องจากลักษณะเฉพาะของ F2s บางตัวสามารถลดอัตราผลตอบแทนได้ 25%
  4. ที่ดิน: ได้มาจากการเลือกแบบเดิม

สายพันธุ์และลูกผสมถูกสร้างและวิจัยเพื่อส่งเสริมคุณภาพของผลไม้บางชนิดโดยปกติเมื่อเพาะพันธุ์ jalapenos พันธุ์ใหม่จะให้ความสนใจกับลักษณะต่อไปนี้:

  • ความต้านทานต่อโรคลักษณะของพริก
  • ฝักอ่อน
  • ความน่าสนใจของผลไม้ในแง่ของความหนาของผนังการบดเคี้ยวและขนาด
  • ผลผลิตสูง

เพื่อการค้าควรให้พริกมีขนาดเท่ากัน

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและลูกผสม F1

ความหลากหลาย

ไฮบริด F1

ต้น jalapeno

Perfecto

TAM อ่อน Jalapeno II

Grande (แกรนด์ - รสเผ็ด)

TAM Veracruz

มิตรลา

TAM Mild Jalapeno

Tula

TAM Dulcito

ซายูลา

ไวอาลัว

เซโนริต้า

NuMex Vaquero

Torreon

NuMex Primavera

 

TAM Jaloro (ฝักสีเหลือง)

 

NuMex Pinata (สองสีเหลืองและแดงฝัก)

 

ฝักที่สดใสและสวยงามของพันธุ์ NuMex Pinata จะตกแต่งสลัดผักสดและให้ความเผ็ดร้อน

ลูกผสมหวาน

พริกฮาลาปิโนร้อนไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ในเวลาเดียวกันอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมจำนวนมากไม่สามารถทำได้หากไม่มีความหลากหลายนี้ อาหารที่มีการเพิ่มพันธุ์ลูกผสมหวานสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ ต่างกันตรงที่ยังคงกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของ jalapenos ไว้ แต่ได้สูญเสียความฉุนไปอย่างสิ้นเชิง

แสดงความคิดเห็น! Fooled You เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดระหว่างปี 2000 ถึง 2010 แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วย Tricked You
วาไรตี้หวานภายนอก "หลอกคุณ" ไม่ต่างจาก "เวอร์ชันคลาสสิก"

Jalapeno ในรัสเซีย

ในโซนกลางของสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียงสามพันธุ์เท่านั้นที่หยั่งรากและแพร่กระจาย Espinalteco มีลักษณะคล้ายกับพริกอื่น ๆ มากที่สุดมีปลายแหลม Peludo มีผลไม้ที่มีเนื้อยาว โมริตะมีฝักกลมสั้น

องค์ประกอบพริกไทย Jalapeno

ข้อดีของ jalapenos เหนือพริกพันธุ์อื่น ๆ คือความฉุนแตกต่างกันไปมาก อาจมีตั้งแต่หลายพันถึงมากกว่า 10,000 หน่วย ความฉุนในระดับ Scoville ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดถึงปริมาณแคปไซซินใน jalapenos มีความจำเป็นต้องชี้แจงความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต มิฉะนั้นพันธุ์ทั้งหมดจะคล้ายกัน

ผลไม้ดิบประกอบด้วย:

  • น้ำ 92%;
  • คาร์โบไฮเดรต 6%;
  • โปรตีน 1%;
  • ไขมันในปริมาณน้อยมาก

ปริมาณแคลอรี่พริกไทยสด 100 กรัมเท่ากับ 29 กิโลแคลอรี

Jalapeno ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ ประกอบด้วยวิตามิน C, B₆และ E จาก 20% ของมูลค่ารายวันกลุ่มของวิตามิน K มีปริมาณปานกลาง

ทำไมพริกฮาลาปิโนถึงดีสำหรับคุณ

Jalapenos ไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่มีการใช้ทิงเจอร์เป็นสารเสริมเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม ใช้การเตรียม Jalapeno:

  • เพื่อเร่งการเผาผลาญ: มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
  • เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารหากไม่มีกระบวนการอักเสบในลำไส้
  • เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด
  • เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง: เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
  • กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร: อาหารรสเผ็ดเพิ่มความอยากอาหาร
  • การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

จาลาปิโนรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและส่งเสริมการผลิตเอนดอร์ฟินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

แสดงความคิดเห็น! ประเพณีการกินพริกเผ็ดเกิดขึ้นในเม็กซิโกเนื่องจากมีหนอนจำนวนมาก แคปไซซินช่วยป้องกันการรุกรานของหนอนพยาธิ
สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ควรเลือกผลไม้สุกที่ได้รับวิตามินสูงสุด

ทำไมจาลาปิโนดองถึงดีสำหรับคุณ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกฮาลาปิโนดองไม่ได้มีมากกว่าข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่ ประโยชน์หลักคือรสชาติที่ถูกใจ

แต่น้ำส้มสายชูและเกลือที่อยู่ในน้ำดองมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้แคปไซซินยังระคายเคืองเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นจึงควรงดพริกดองสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเกลือและน้ำส้มสายชูมากเกินไป

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

Jalapenos ไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมอิสระในจานด้วยพริกไทยที่นิยมมากที่สุดยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่พบแคปไซซินในเนื้อเยื่อที่ยึดเมล็ด การถอดกะบังสามารถลดความฉุนของทารกในครรภ์ได้อย่างมาก บางครั้งฮาลาปิโนยัดไส้จะห่อด้วยเบคอนและอบ

ขนมและซอสปรุงจากพริก หนึ่งในประเภทของซอส "Tobasco" ทำจากผลไม้สุก พวกเขายังเก็บเกี่ยวโดยการสูบบุหรี่ในควันเป็นเวลาหลายวัน ฝักรมควันเหล่านี้ใช้ในการผลิตชิปโปเทิลอาหารเม็กซิกันประจำชาติ

แสดงความคิดเห็น! ชาวเม็กซิกันได้เรียนรู้วิธีปรุงขนมหวานด้วยจาลาปิโน: เครื่องดื่มแยมเยลลี่
ผลไม้ยัดไส้ทำให้เนื้อหมูที่ค่อนข้างนุ่มมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ในด้านความงามส่วนใหญ่จะใช้ jalapenos เป็นส่วนผสมในมาสก์ผม ตามทฤษฎีแล้วพริกไทยควรช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตที่หนังศีรษะและปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผมในกรณีที่ศีรษะล้าน

แสดงความคิดเห็น! ผมร่วงทุกประเภทต้องการการรักษาที่จริงจังมากกว่ามาสก์พริกไทย ประสิทธิผลของการรักษาสายพันธุ์ทางพันธุกรรมและแอนโดรเจนด้วยวิธีอนุรักษ์นิยมเป็นศูนย์

มักเพิ่มJalapeñosลงในมาสก์หน้าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ใช้ในอ่างแช่เท้าเพื่อลดการขับเหงื่อ คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของพริกไทยไม่ได้ช่วยลดการขับเหงื่อ แต่จะฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกลิ่นได้ กล่าวคือ "กลิ่น" ของถุงเท้าสกปรกเป็นสิ่งที่ผู้คนคิดว่าเป็นปัญหา

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าพริกไทยมีฤทธิ์ต้านเซลลูไลท์ แต่ไม่มีที่ไหนระบุว่าต้องทำอย่างไรเพื่อเอา ​​"ผิวส้ม": ถูใน jalapeno หรือกิน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

พริก Jalapeno สามารถมีแคปไซซินและน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง สารทั้งสองห้ามใช้ในผู้ที่เป็นโรค:

  • ลำไส้;
  • ท้อง;
  • ตับ;
  • ไต

นอกจากนี้ยังอาจเกิดอาการแพ้และการแพ้สารใด ๆ ที่มีอยู่ในพริกไทย แต่คนที่มีความเสี่ยงมักจะค้นพบลักษณะเหล่านี้ แต่เนิ่นๆและไม่กินอาหารรสจัด

สรุป

ประโยชน์และโทษของพริกฮาลาปิโนไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลด้วย อาหารรสเผ็ดจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่จะไปกระตุ้นลำไส้ ในกรณีที่มีโรคควรอยู่กับพันธุ์หวานที่ปราศจากความฉุน

ลิงก์ไปยังโพสต์หลัก

สุขภาพ

สวย

อาหาร