หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี: ประโยชน์และโทษของสิ่งที่ทำจากปริมาณแคลอรี่

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นอาหารสะดวกซื้อยอดนิยมที่ทำจากถั่วเหลือง เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียตะวันออก ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากมายระหว่างนักโภชนาการและนักโภชนาการ แต่ประโยชน์ของมันนั้นมีศักยภาพ

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคืออะไรและทำมาจากอะไร

นี่คือผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ในพื้นที่ที่พูดภาษารัสเซียได้รับชื่อที่ผิดพลาดว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" แม้ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับพืชประเภทนี้ที่ปลูกในพื้นดิน ชื่อจริงของมันคือ fuju มาจากภาษาจีน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นที่สังเกตโดยชาวตะวันออกตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเกาหลีเรียกเธอว่ายูบะส่วนคนญี่ปุ่นเรียกเธอว่า doupi ในรัสเซียเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "เฟิร์นจีน" หรือ "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี"

สำหรับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้งจะใช้ถั่วเหลืองซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากแร่ธาตุ - โพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็ก กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นแรกถั่วเหลืองจะถูกกรองแช่ในน้ำ จากนั้นจึงแยกเต้าหู้ออกจากกันด้วยอุปกรณ์พิเศษ นมถั่วเหลืองเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือต้ม ชั้นเลี่ยนเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่เรียกว่า fupi มันถูกถอดแขวนทิ้งไว้ให้แห้งสักพัก ในตอนท้ายของกระบวนการจะได้รับแผ่นย่นยาวที่มีรูปร่างคุ้นเคย นี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - fuju

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งต่อ 100 กรัมคือ 260 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร ปริมาณโปรตีนต่อ 100 กรัม - 42 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 23 กรัมไขมัน - 14 กรัม

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์?

มักเรียกกันว่า "ผลิตภัณฑ์แห่งความเยาว์วัย" Fuzhu มีโปรตีนจากพืชที่จำเป็นเข้มข้นสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วและง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์มาก แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นอันตรายได้หากใช้มากเกินไป การรับประทานฟู่จู้ในปริมาณมากส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อนต่อมไทรอยด์และยังเป็นอันตรายต่อกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีนสูง

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไฟโตสเตอรอล สำหรับผู้หญิงพวกเขาให้ประโยชน์อย่างมาก: การใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในช่วง PMS วัยหมดประจำเดือนหรือเมื่อระบบสืบพันธุ์ไม่แข็งแรงจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงลดอันตรายจากอิทธิพลของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในฟูจูซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมปรับฮอร์โมนให้เป็นปกติและมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงในการต่อต้านมะเร็ง หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีเลซิตินซึ่งเป็นสารพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติของมันทำให้การทำงานของตับดีขึ้นจึงป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกาย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองช่วยต้านโรคอะไรได้บ้าง?

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคือป้องกันมะเร็งบางชนิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์มีปริมาณคลอเรสเตอรอลต่ำมากไม่มีแลคโตสจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานแพ้น้ำตาลในนม เป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้งนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ถึงอย่างไรก็ยังมีอีกหลายประเด็นที่พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายในสถานการณ์พิเศษ

• รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีประโยชน์นี้ในอาหารปกติของคุณทุกวันคุณสามารถรับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินของกลุ่ม B, D, E, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม
• หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร dysbiosis โรคของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกอาการท้องผูกเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยต่อต้านอันตรายจากผลกระทบของอาหารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองฟูจูจึงมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจหลอดเลือด
• สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่กระตือรือร้นและออกกำลังกายหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองได้รับประโยชน์จากกรดอะมิโนจากพืชที่ย่อยง่ายและจำเป็นมากมาย
• Fuju มีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารลดความเสียหายจากผลกระทบของอาหารที่มีไขมันและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่มากเกินไปเนื่องจากคุณสมบัติของมันอาจเป็นอันตรายต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อและต่อมหลั่งผสมเช่นตับอ่อนไทรอยด์และยังทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ลดลง
• การบริโภคฟูจูมากเกินไปเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นคุณต้องเข้าใกล้องค์ประกอบของอาหารอย่างมีเหตุผลกินผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในเกาหลีสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักใช้ในโปรแกรมลดน้ำหนักหลักสูตรการบริโภคอาหารต่างๆ หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีมีรสชาติที่ถูกใจดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารประจำวันไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการกระจายอาหารด้วย

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่บ้าน

การเตรียมทำได้ง่ายมาก: ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที แต่จำเป็นต้องมีการเตรียมการบางอย่าง

1. ผลิตภัณฑ์แห้งต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากไม่สามารถปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานานคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปบนฟูจูแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ฟู แต่การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะทำให้รสชาติไม่ถูกใจมากนักและจะไม่เปิดเผยรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง
2. หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องล้างออกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. คุณสามารถเลือกผักที่ดีต่อสุขภาพได้โดยส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอมแครอทและพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วถั่วชิกพี
4. ขั้นแรกผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะลึกจนสุกปานกลางจากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง
5. จากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 ถึง 10 นาที
6. สำหรับการตกแต่งและสัมผัสสุดท้ายจานสามารถโรยด้วยสมุนไพร - หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งจากนั้นบดกระเทียมโรยด้วยพริกไทย

เมนูหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Fuju ไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย โดยทั่วไปอาหารทั้งหมดที่มีหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมาจากอาหารของประเทศในเอเชียตะวันออกเช่นจีนญี่ปุ่นเกาหลีอินเดีย:

• กับแครอทเกาหลี
• หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีกับปาปริก้า
• ซีซาร์อาหารกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง
• สลัดแบบตะวันออกกับฟูจูสาหร่ายทะเลและผักดอง
• สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับฟักทองลูกแพร์และฟูจู

หน่อไม้ฝรั่งสูตรเกาหลีกับแครอท

หน่อไม้ฝรั่งกับแครอทสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ปรุงกันในทุกบ้าน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้ง - 1 แพ็คเกจ
• ผัก: หัวหอมและหัวหอมสีเขียวกระเทียม - 3-4 กลีบแครอท - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำและผักชี
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช (ลินซีดมะกอกทานตะวันฟักทองหรือเมล็ดองุ่น);
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ฟูจู

1. จากนั้นเริ่มปรุงแครอทเกาหลี ในการทำเช่นนี้ให้สับแครอททั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียดหรือหยาบ (ไม่จำเป็น) ใส่พริกไทยป่นเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. หลังจากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีผักชีใส่หน่อไม้ฝรั่ง
3. เทซอสถั่วเหลืองลงไปคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์
4. จากกระทะคุณต้องโอนทุกอย่างไปที่แครอทเอาสลัดในตู้เย็น

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็นซึ่งเป็นรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีกับพริกหยวก

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลียอดนิยมที่ต้องทำด้วยตัวเอง

ขั้นแรกคุณต้องเติมผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองสำหรับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง:

1. พื้นฐานคือซอสถั่วเหลืองซึ่งพริกไทยดำบดเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะผสม ล. พริกขี้หนูกระเทียมบดและหัวหอมสับละเอียด
2. มวลที่บวมจะถูกวางไว้ในน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นอันตราย

ไม่แนะนำให้กินฟุจูมากเกินไปเพราะอาจทำให้โรคต่อมไร้ท่อบางชนิดรุนแรงขึ้นได้ ในเด็กเล็กการใช้มันมากเกินไปจะคุกคามความผิดปกติในอนาคตในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ โดยทั่วไปอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายค่อนข้างไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ไม่เกิน 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์

ใครมีข้อห้ามในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง?

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคไตปัญหาเกี่ยวกับต่อมไร้ท่อ - หน้าที่ของต่อมไทรอยด์ควรงดการรับประทานฟูจู อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรแยกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงเนื่องจากในปริมาณเล็กน้อยจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

วิธีการเลือกและเก็บหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่นักวิทยาศาสตร์ทดสอบเทคโนโลยีจีเอ็มโอ ดังนั้นน่าเสียดายที่ในปัจจุบันผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะพบกับ Fuzhu ที่ทำจากถั่วเหลืองคุณภาพต่ำคุณภาพต่ำ คุณควรอ่านข้อความบนบรรจุภัณฑ์เสมอ: ศึกษาองค์ประกอบวิธีการผลิตคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

สามารถวางบนชั้นเดียวกันได้อย่างปลอดภัยด้วยพาสต้าซีเรียลพืชตระกูลถั่ว ขอแนะนำให้เลือกตู้หรือชั้นวางของสีเข้ม

สรุป

ดังนั้นจึงพบว่าประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคเท่านั้น Fuzhu มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณอย่างต่อเนื่อง วิดีโอการทำหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง: