ประโยชน์และโทษของใบองุ่นสูตรอาหาร

องุ่นเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่ใบไม่ได้ด้อยไปกว่าผลไม้ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ ใช้สำหรับปรุงอาหารในอาหารตะวันออกและยาพื้นบ้าน และประโยชน์และโทษของใบองุ่นได้รับการศึกษาโดยแพทย์ในสหรัฐอเมริกาซึ่งรวมไว้ในรายชื่อผลิตภัณฑ์อาหารประจำชาติที่มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่ามากมาย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของใบองุ่น

ใบองุ่นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, K, A, E, PP, กรดแอสคอร์บิก, เบต้าแคโรทีน นอกจากนี้คุณสมบัติในการรักษาของใบไม้ยังเพิ่มขึ้นด้วยปริมาณโพแทสเซียมและแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมสังกะสีทองแดงและแมงกานีสฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแร่ธาตุอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบองุ่น

องุ่นเป็นอาหารราคาประหยัดยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้ใบองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและรู้ถึงประโยชน์และผลเสียต่อร่างกาย มีการศึกษาซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งพิสูจน์แล้วว่าคุณสมบัติในการรักษาของเบอร์รี่กรีน ผลการศึกษาของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าใบไม้โดยเฉพาะพันธุ์อามูร์สามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ ในบรรดาสรรพคุณทางยาของใบองุ่นเขียวเราสามารถเน้นความสามารถ:

• ห้ามเลือดและบรรเทาอาการอักเสบ
• บรรเทาอาการปวด
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• รักษาอาการไม่ย่อย
• ช่วยในการรักษาโรคไขข้อ
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• สงบประสาท
• ช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า

ด้วยวิตามินเอใบจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ พวกเขาขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย ผักใบเขียวมีผลในการฟื้นฟูและช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย การใช้ใบของผลไม้อันเป็นที่รักของเทพเจ้าแห่งไวน์และการปลูกองุ่น Dionysus ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของดวงตาผิวหนังและเส้นผม

คุณสมบัติในการรักษาของใบองุ่นเพิ่มขึ้นด้วยกรดที่มีอยู่ โอเมก้า 3 ช่วยในการรักษาข้อต่อปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติและเป็นสารป้องกันโรคสำหรับเนื้องอกมะเร็ง การเคี้ยวใบช่วยทำความสะอาดช่องปากจากแบคทีเรียและฟันจากคราบจุลินทรีย์ป้องกันการเกิดโรคปริทันต์ แต่อย่าเคี้ยวมากกว่าหนึ่งใบต่อวันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน

การใช้ใบองุ่นในยาแผนโบราณ

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้ใบองุ่นอยู่ไกลจากแหล่งสุดท้ายในการแพทย์ทางเลือก ใช้ทั้งสดและแห้ง มีการเตรียมเงินทุนยายาชงชาใบโดยรวมหรือบดจนเป็นสีซีดใช้สำหรับการบีบอัดที่ใช้กับบาดแผลเพื่อเร่งการรักษา ในกรณีของเส้นเลือดขอดเพื่อลดการขยายตัวของหลอดเลือดและการก่อตัวของตาข่ายควรใช้ใบองุ่นแดงซึ่งเป็นประโยชน์ที่เภสัชกรสังเกตเห็น จากวัตถุดิบสีเขียวมีการเตรียมการสำหรับการรักษาเส้นเลือดขอด

น้ำใบองุ่น

น้ำคั้นสดจากใบมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารมาก การใช้งาน:

• ลดความเป็นกรด
• ช่วยในการหยุดอาเจียนและอาเจียนในกรณีที่ลำไส้ผิดปกติ
• ชะลอการตกเลือดภายในและช่วยหยุด
• ช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้
• กำจัดทรายและหินออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ

นอกจากนี้น้ำผลไม้จากใบองุ่นยังเป็นยาโป๊ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของผู้ชายเพิ่มแรงดึงดูดต่อเพศตรงข้ามและช่วยเพิ่มสมรรถภาพ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้ได้รับอันตรายที่ไม่พึงประสงค์แทนที่จะเป็นประโยชน์

การแช่ใบองุ่น

การแช่องุ่นเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์ซึ่งจะทำให้การทำงานของระบบประสาทและหลอดเลือดหัวใจเป็นปกติและดีขึ้น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมในการล้างพิษในร่างกาย ในการเตรียมยาคุณต้องใช้ใบองุ่นสดและน้ำร้อน ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างใบใต้น้ำ.
2. นำกิ่งออก
3. ขยี้เล็กน้อยแล้วเติมวัตถุดิบ 1/3 ของลิตรลงไป
4. เทน้ำเดือดลงไปด้านบน
5. ปิดอย่างแน่นหนา
6. ทิ้งไว้ให้แช่ในที่มืดเป็นเวลา 21 วันที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงระยะเวลาการแช่ผลิตภัณฑ์จะต้องเขย่าทุกสองสามวัน ดื่มยาวันละครั้งก่อนอาหารมื้อหลัก ในการทำเช่นนี้ควรเจือจางผลิตภัณฑ์ 10 หยดใน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. การรักษาเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นควรระงับหลักสูตรเป็นเวลา 7 วันและทำซ้ำหากจำเป็น

อายุการเก็บรักษาของใบองุ่นที่มีประโยชน์คือ 3 เดือนที่อุณหภูมิห้องและ 6 เดือนในตู้เย็น

ยาต้มใบองุ่น

ในการเตรียมยาต้มที่มีประโยชน์ต่อคุณสมบัติในการรักษาคุณควรเตรียมใบองุ่นโดยการล้างและทำความสะอาดจากก้านใบและส่วนที่เสียหาย จากนั้นนวดให้ได้มวลคล้ายข้าวต้ม วัตถุดิบที่ได้ในปริมาณ 100 กรัมเทน้ำ 0.5 ลิตร ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบด้วยไฟอ่อนปิดฝาหลวม ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที น้ำควรระเหยถึง 1/3 ของปริมาณที่เท กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านผ้าและเทลงในจานแก้วที่สะอาด

ใช้น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหารหลักเป็นเวลา 21 วัน จากนั้นหยุดพักสองสัปดาห์และหากจำเป็นให้ทำซ้ำตามขั้นตอนการรักษา คุณสามารถเก็บผลผลิตองุ่นที่มีประโยชน์ได้นาน 6 - 8 เดือนโดยปิดให้สนิทและวางในที่เย็น

ชาใบองุ่น

ประโยชน์ของชาจะสูงขึ้นหากชงจากใบองุ่นแห้ง ในระหว่างการอบแห้งความเข้มข้นของกรดที่เป็นประโยชน์และไบโอฟลาโวนอยด์จะถูกเพิ่มสูงสุด

ในการทำให้ใบไม้แห้งควรล้างทำความสะอาดจากชิ้นส่วนที่เสียหายทำให้แห้งพับในซองจดหมายและวางบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 องศา ประตูไม่จำเป็นต้องปิด เก็บใบไม้แห้งไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าไม่เกิน 12 เดือนโดยตากเป็นระยะ

ในการทำชาจากใบองุ่นเพื่อประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้สับผักใบเขียวที่แห้งแล้วใส่ในกาน้ำชาเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนใช้ให้เจือจางใบชาด้วยน้ำร้อนต้มในอัตราส่วน 1: 1 หากใช้ชาเป็นยาควรดื่มเป็นเวลา 4 สัปดาห์สามครั้งต่อวัน ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 750 มล.ในฐานะที่เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสก็เพียงพอที่จะดื่มชา 250 มล. ต่อวัน

ใบองุ่นในความงามที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโอกาสที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุดมีส่วนทำให้ใบองุ่นถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำเครื่องสำอาง มาสก์ที่มีผลขัดผิวและคืนความอ่อนเยาว์เตรียมจากวัตถุดิบสีเขียว ทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและชะลอการเกิดใหม่

Gruel ทำจากใบสดใช้ทำความสะอาดรูขุมขน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คือช่วยให้ผิวสดชื่นและคืนสีที่มีสุขภาพดีให้กับใบหน้า เพื่อบรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตาคุณสามารถบีบอัดจากใบไม้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักใบเขียวช่วยบรรเทาอาการบวมและรอยแดงลดถุงในขณะที่ไม่ทำร้ายดวงตา

เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและฟื้นฟูสีผมขอแนะนำให้เติมเงินองุ่นและยาต้มลงในแชมพูและน้ำยาล้าง ช่วยในการต่อสู้กับความมันและรังแคของหนังศีรษะมากเกินไป

สูตรด้วยใบองุ่น

ในประเทศทางตะวันออกและแม้แต่ในภูมิภาคทรานคาร์เพเทียนของยูเครนอาหารต่าง ๆ ถูกเตรียมจากใบองุ่นที่ดีต่อสุขภาพซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ใช้ต้มทอดอบตุ๋น แตกต่างจากผักผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดสีเขียวขององุ่นไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติหลังการอบ อาหารที่เข้ากันได้ดีกับใบไม้ ได้แก่ เนื้อปลาเนื้อสัตว์รมควันและพืชตระกูลถั่ว

ปลาโลมาคลาสสิกกับใบองุ่น

ดอลมาในใบองุ่นถือเป็นอาหารประจำชาติของตุรกีที่รักษาประโยชน์ทั้งหมดของพืช เตรียมจากใบสดและกระป๋อง ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีตุรกีคุณต้องต้มข้าว 100 กรัมจนสุกครึ่งสับหัวหอม 2 หัวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชี ผสมทุกอย่างกับเนื้อบด 500 กรัม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนเนื้อวัวได้ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันในขณะที่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เพื่อให้ใบอ่อนลงเล็กน้อยและม้วนงอได้ดีขึ้นพวกเขาต้องวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเนื้อสับวางตรงกลางแผ่นแล้วห่อ วางช่องว่างไว้ในกระทะโดยให้ด้านล่างของใบองุ่นเรียงรายไปด้วย เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา

สลัดใบองุ่น

รสเปรี้ยวของสลัดผักใบเขียวองุ่น หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือ Hercules ในการเตรียมคุณต้องสับผักกาดขาว 300 กรัมแล้วบดให้ละเอียด ใส่สมุนไพร 100 กรัมและใบสับละเอียด 30 กรัม ใส่แอปเปิ้ลบดหยาบลงในกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและพริกไทย เตรียมซอสกระเทียม. ในการทำเช่นนี้ให้บีบกลีบกระเทียมสองกลีบผ่านจานกระเทียมแล้วผสมกับแก้ว kefir (200 มล.) ปรุงรสด้วยซอสพร้อมเสิร์ฟ

ใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้รับใบองุ่นในฤดูร้อน แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการใช้งานในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมการได้ตามสูตรต่อไปนี้

1. เก็บใบอ่อนและฆ่าเชื้อในขวดโหล
2. แช่ใบในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที
3. ล้างทุกแผ่น
4. นำกิ่งและเส้นเลือดที่หนาออก
5. พับใบไม้ประมาณ 10 ชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอดให้แน่น
6. ใส่ในขวดโหล
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วยืนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา
8. สะเด็ดน้ำ.
9. ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทให้ทั่ว
10. ม้วนกุญแจ
11. ห่อด้วยผ้าห่มและถือไว้จนกว่าของในกระป๋องจะเย็นสนิท

อันตรายของใบองุ่นและข้อห้าม

แม้ว่าจะมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณีการใช้ใบองุ่นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ควรละทิ้งการใช้งานโดยผู้ที่เป็นวัณโรคและโรคเบาหวาน การใช้ใบยังมีข้อห้ามในโรคอ้วนหัวใจล้มเหลวอาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะ

การทานผักใบเขียวอาจทำให้เกิดก๊าซได้ดังนั้นจึงควรละทิ้งอาการลำไส้ใหญ่บวม ห้ามใช้ใบในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตรเนื่องจากการใช้ใบจะทำให้การผลิตน้ำนมช้าลงและอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้

การรวบรวมและการเก็บรักษาใบองุ่น

นิยมเก็บวัตถุดิบในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน คุณต้องเลือกใบอ่อนที่แข็งแรงที่มีผิวเรียบนุ่มและมีเส้นเลือดบาง ๆ คุณสามารถเก็บใบองุ่นสดแช่แข็งกระป๋อง ผักใบเขียวสามารถดองหรือเค็มได้

สำหรับการแช่แข็งใบจะถูกรีดเป็นหลอดใส่ในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้สดใหม่แต่ละชิ้นต้องรีดใส่ขวดและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในที่มืดและเย็น

สำหรับการดองใบจะต้องม้วนขึ้นและพับลงในขวดเทน้ำดองและทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นปิดฝาและเก็บในตู้เย็น สำหรับน้ำดองคุณต้องต้มน้ำ 1 ลิตรกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เพื่อรักษาสีเขียวขององุ่นให้วางใบบิดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น จากนั้นใส่ในขวดและเทน้ำเกลือในอัตรา 1 ลิตรต่อเกลือ 45 กรัม ยืนยันเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น

สำหรับการเก็บรักษาในรูปแบบเค็มให้วางใบไม้ในภาชนะเทน้ำเกลือ 10% แล้วซ่อนไว้ในที่เย็น

สรุป

ประโยชน์และโทษของใบองุ่นเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อใช้อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหาร แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของใบองุ่นคือไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา