เนื้อหา
ประโยชน์ของแยมบลูเบอร์รี่ต่อร่างกายมีค่อนข้างมากหากคุณใช้อาหารอันโอชะในปริมาณน้อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำขนมหากปฏิบัติตามกฎผลเบอร์รี่จะเก็บสารที่มีคุณค่าได้สูงสุด
องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์และโทษของแยมบลูเบอร์รี่นั้นเด่นชัดน้อยกว่าผลเบอร์รี่สด วิตามินบางส่วนในวัตถุดิบจะถูกทำลายในระหว่างการเตรียมการรักษา อย่างไรก็ตามของหวานยังคงประกอบด้วย:
- วิตามิน C และ PP
- โพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม
- วิตามินบี
- เหล็กซิลิคอนและโคบอลต์
- โทโคฟีรอล;
- ไบโอตินและไลโคปีน
- แทนนินและฟลาโวนอยด์
- โคลีนและน้ำตาลผลไม้
- ลูทีน;
- วิตามินดี;
- สังกะสี;
- กรดอะมิโนและสเตอรอล
- แมกนีเซียมโซเดียมและแมงกานีส
- กำมะถันและโมลิบดีนัม
100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 214 แคลอรี่
ทำไมแยมบลูเบอร์รี่ถึงมีประโยชน์
แยมบลูเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษา:
- ลดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและเส้นเลือดขอด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
- ปกป้องอวัยวะที่มองเห็นจากโรค
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
- ป้องกันการเกิดอาการหัวใจวายและจังหวะ
- เพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
- ปรับปรุงอารมณ์
- มีผลดีต่อระบบประสาทด้วยอาการนอนไม่หลับและเพิ่มความวิตกกังวล
- กระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
สูตรการทำอาหาร
แยมจัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมที่หลากหลาย - เฉพาะจากผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมโดยมีและไม่มีการอบด้วยความร้อน หลายสูตรเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิก
สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
อัลกอริทึมสำหรับการสร้างการรักษามีลักษณะดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและคัดแยกเอาผลไม้ที่เสียหายแห้งหรือเน่าเสีย
- ระบายน้ำผ่านกระชอนและทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้ให้แห้งประมาณ 10-20 นาที
- ใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนาปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
- ทิ้งไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากมาย
- หลังจากเวลาผ่านไปวางบนเตาโดยไม่ต้องเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากันนำโฟมออก
หลังจากที่แยมบลูเบอร์รี่ข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วจะต้องกระจายให้ร้อนในขวดที่ปราศจากเชื้อและรีดให้แน่นสำหรับฤดูหนาว
แยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka
แยม Pyatiminutka เป็นที่นิยมเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารที่มีคุณค่าได้สูงสุดในอาหารอันโอชะของบลูเบอร์รี่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
อัลกอริทึมสำหรับการทำแยมแสนอร่อยมีดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงในชามลึกหรือกระทะโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- หลังจากผลไม้ปล่อยน้ำออกแล้วภาชนะจะวางบนเตาและนำไปต้ม
- ลดความร้อนให้ต่ำและต้มอาหารอันโอชะไม่เกินห้านาที
- เย็นสนิทในความอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
- นอนหลับและอุ่นอีกครั้ง
เมื่อเดือดครั้งที่สามเป็นเวลาห้านาทีขนมบลูเบอร์รี่จะเข้าสู่ความพร้อม เมื่อร้อนต้องบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันทีและรีดให้แน่นสำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะระบายความร้อนขวดโหลจะอุ่นอยู่ภายใต้ผ้าขนหนูหรือผ้าห่มจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
แยมบลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่
ขนมบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านหวัดได้ดี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
สูตรมีลักษณะดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนูหรือในกระชอนจากของเหลวที่เหลือแล้วเทลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้ผสมและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมาก
- วางบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและความร้อนเป็นเวลา 25 นาทีนำโฟมออก
แยมบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงใหม่ เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนเย็นด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว
ขนมบลูเบอร์รี่กับมะนาวมีรสหวานที่น่าพอใจและมีความเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด ในการสร้างคุณต้อง:
- บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เพคติน - 5 กรัม
อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:
- บลูเบอร์รี่ล้างแห้งเล็กน้อยและสับให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
- ถูผิวมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียดและบีบน้ำจากเนื้อ
- เพิ่มส่วนผสมของส้มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล
- ต้มไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ขนมร้อนประมาณ 100 กรัมจะถูกถ่ายโอนไปยังถ้วยที่แยกจากกันและผสมกับเพคตินตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นมวลจะถูกเทกลับไปที่ขนมหลักและเก็บไว้บนเตาอีกห้านาที อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้ววางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็นและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของแยมบลูเบอร์รี่มีความสัมพันธ์กัน ไม่แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะ:
- กับโรคไตออกซาเลต
- ด้วยตับอ่อนอักเสบและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
- กับโรคกระเพาะ hyperacid;
- ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- กับอาการแพ้ของแต่ละบุคคล
เนื่องจากขนมมีน้ำตาลมากและมีแคลอรี่สูงจึงควรรับประทานในปริมาณน้อย ปริมาณสูงสุดต่อวันควรเป็น 100 กรัม
สรุป
ประโยชน์ของแยมบลูเบอร์รี่แสดงให้เห็นว่าอาหารอันโอชะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อสายตา ต้องจำไว้ว่ามีกรดอินทรีย์และน้ำตาลจำนวนมากอยู่ในขนมเบอร์รี่ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ในปริมาณมากได้
