Ghee: mga benepisyo at pinsala, payo ng doktor

Ang mga benepisyo at pinsala ng ghee ay matagal nang nakilala. Ang produktong ito ay ginamit sa tradisyonal na mga lutuin ng ilang mga tao sa loob ng maraming siglo. Ito ay naiiba mula sa ordinaryong mantikilya sa higit na pagiging kapaki-pakinabang, pinahusay na mga pag-aari at isang mahabang buhay sa istante. Ang paggamit nito ay hindi limitado sa pagluluto: ang langis na ito ay ginagamit sa cosmetology at gamot.

Ano ghee

Natunaw mantikilya ay isang ulam ng lutuing Russian at India. Ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto kundi pati na rin sa gamot. Ang paggamot sa init ng mantikilya ay nagbabago ng mga pag-aari nito: ang mga bahagi ng taba ng gatas ay natunaw mula dito, na ginagawang mas kapaki-pakinabang.

Tinatanggal nito ang tubig, ilang nilalaman ng gatas at maraming mga impurities mula sa produkto. Sa katunayan, puro taba lamang ang natitira sa mga orihinal na sangkap.

Ang taba na ito ay maaaring maiinit sa isang temperatura na halos +200 ° C, habang hindi ito bumubuo ng mga carcinogens, at hindi ito nasusunog. Nangangahulugan ito na walang foam o usok kapag magprito. Bilang karagdagan, ang gayong pamamaraan ay makabuluhang nagpapalawak sa buhay ng istante nito.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng ghee

Naglalaman ang langis ng mga sumusunod na sangkap (bawat 100 g ng produkto):

• bitamina A - 660.0 mcg;
• bitamina B2 - 0.12 mg;
• bitamina B5 - 0.04 mg;
• bitamina E - 1.5 mg;
• bitamina D - 1.8 mg;
• bitamina PP - 0.1 mg.

Naglalaman din ang produkto ng provitamin A (beta-carotene), kolesterol at mga nalalabi sa tubig. Ang pagbabahagi ng huling dalawang bahagi ay hindi hihigit sa 1%.

Ang komposisyon ng mineral ng produkto ay ang mga sumusunod:

• bakal - 0.2 mg;
• potasa - 5.0 mg;
• kaltsyum - 6.0 mg;
• magnesiyo - 0.4 mg;
• sink - 0.1 mg;
• posporus - 20.0 mg.

Naglalaman din ito ng mangganeso, tanso at sink.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 892 kcal. Binubuo ito ng halos 99% na mga taba, mga protina dito tungkol sa 0.2%.

Bakit kapaki-pakinabang ang ghee

Ang mga pakinabang ng ghee para sa katawan ay ang mga sumusunod:

• pagpapabuti ng pantunaw dahil sa normalisasyon ng digestive tract (bitamina PP, sodium, posporus);
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit (dahil sa nilalaman ng sink at tanso);
• pagbawas ng sakit ng ulo at migraines (bitamina B5 at potasa);
• pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, pinapanatili ang kanilang mahusay na hugis (kaltsyum, posporus, bitamina D);
• pagpapabuti ng gawain ng cardiovascular system (potasa, iron, magnesiyo, bitamina E);
• pagpapabuti ng metabolismo, ang gawain ng immune system (bitamina B5, tanso, sink);
• pag-iwas sa atherosclerosis, diabetes, mga katangian ng antioxidant (provitamin A).

Ang mga pakinabang ng lutong bahay na ghee ay ipinapakita sa paggamot ng maraming mga sakit (rickets, osteoporosis, colds, sciatica, at iba pa); ginagamit ito para sa mga pinsala - pasa, bali, paggaling ng sugat.

Ginagamit din ito sa cosmetology, tumutulong na mapanatili ang isang malusog na hitsura ng balat at buhok.

Para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso

Ang mga pakinabang ng ghee para sa mga kababaihan ay pangunahing ipinakita sa panahon ng pagbubuntis. Bilang isang produktong mayaman sa bitamina A, E at D, ang langis ay hindi maaaring palitan. Ang kawalan ng mga bitamina na ito ay maaaring humantong sa mga pangsanggol na pathology.Kapag nagpapasuso, ang isang hanay ng mga bitamina na ito, pati na rin ang posporus at kaltsyum, ay magiging kapaki-pakinabang para sa sanggol.

Bilang karagdagan, ang ghee, na mayaman sa medium-chain fats, ay mas mahusay na hinihigop sa katawan ng buntis kaysa sa mantikilya, dahil ang apdo ay hindi kinakailangan upang masira sila.

Para sa mga matatanda

Ang mga matatanda ay makikinabang mula sa produktong ito lalo na dahil sa kakayahang ibalik ang magkasanib na kalusugan. Hindi ang pinakamaliit na papel ang ginampanan ng normalisasyon ng mga proseso na nagaganap sa utak. Sa pamamagitan ng paggamit ng produkto sa katandaan, mapapanatili mo ang kalinawan ng pag-iisip nang mahabang panahon.

Maaari ghee para sa mga bata

Makakain lamang ng mga bata ang produktong ito pagkatapos ng pagbuo ng isang ganap na gastrointestinal tract, iyon ay, pagkatapos nilang umabot sa 10-12 buwan ng edad. Ang mga patakaran at regulasyon para sa paggamit nito ay katulad ng paggamit ng ordinaryong mantikilya. Halos walang mga kontraindiksyon, dahil ang alerdyenidad nito ay napakababa.

Ang paggamit ng ghee ay higit na ginustong kaysa sa mantikilya: mas madaling masipsip ng katawan at hindi naglalaman ng anumang mga bakas ng lactose.

Paggamot ng ghee

Sa katutubong gamot, ginagamit ang ghee upang gamutin at maiwasan ang iba't ibang mga sakit:

• Angina. Kumuha nang pasalita ng 1 kutsara. l. tuwing 2-3 oras na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng turmeric. Mahigpit na inirerekomenda na mag-lubricate sa labas ng lalamunan isang beses sa isang araw.
• Trangkaso Ang langis ay halo-halong makinis na itim na paminta sa isang proporsyon na 1 hanggang 30. Tatlong beses sa isang araw pagkatapos kumain, kinakailangan upang dahan-dahang matunaw ang 1 tsp. mga paghahalo.

• Hypothermia. Sa sitwasyong ito, upang maiwasan ang sakit, dapat, pag-uwi mo, kuskusin ang langis sa iyong likuran at paa.
• Pamamaga ng bituka. Dissolve sa 1 tsp. purong langis kalahating oras bago kumain.
• Paninigas ng dumi Gumawa ng isang siksik sa ibabang bahagi ng tiyan na may tinunaw na mantikilya.
• Radikulitis Ang ininit na langis na may temperatura na hindi mas mataas sa +45 ° C (ibig sabihin, talagang natunaw) ay inilapat sa likod sa rehiyon ng lumbar, kung saan ito ay pinapanatili ng hanggang 40 minuto. Upang maiwasan ang pagkalat ng likido, ang mga "bumper" ay dapat gawin sa likuran sa rehiyon ng lumbar, halimbawa, mula sa kuwarta.
• Sa mga bali. Ang produkto ay dapat kainin sa isang halo na may cottage cheese sa isang 1 hanggang 1 ratio isang beses sa isang araw, mas mabuti para sa agahan.
• Sa mga pasa at sprain. Ang produkto sa purong anyo o halo-halong may rai at kanela ay inilalapat nang lokal sa lugar ng pinsala.

Ang paggamit ng ghee sa cosmetology

Sa cosmetology, ginagamit ang langis upang lumikha ng mga maskara para sa buhok at balat ng mukha. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay maaaring moisturize ang balat, maiwasan ang flaking, makinis na mga wrinkles at alisin ang menor de edad na mga mantsa. Ang buhok na ginagamot dito ay may malusog na hitsura, nagiging mas matibay ito.

Mga maskara sa mukha

Paghahanda ng isang maskara para sa tuyo at normal na balat:

• sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang 1 kutsara. l. ghee at 1 yolk;
• ihalo nang lubusan at maghintay ng 2-3 minuto;
• mag-apply sa mukha para sa 20-30 minuto;
• hugasan ng maligamgam na tubig.

Ang isang maskara para sa may langis na balat ay ginawa ayon sa sumusunod na resipe:

• Ang 1 kutsara ay pinasingaw sa tubig. l. na may slide ng oatmeal sa loob ng 5 minuto;
• ang mga natuklap ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan at 1 tbsp ay idinagdag sa kanila. l. produkto;
• ang mga sangkap ay lubusang halo-halong;
• pagkatapos ng 1 min. kalahati ng kutsara ay idinagdag sa nagresultang timpla. l. likidong pulot, at ang halo ay halo-halong muli;
• isang kurot ng turmerik ang idinagdag sa pinaghalong.

Ang mask ay inilalapat sa mukha, kung saan ito ay itinatago sa loob ng 30 minuto, pagkatapos na ito ay hugasan ng maligamgam na tubig. Ang muling paggamit ng naturang maskara ay pinapayagan pagkatapos ng 10-15 araw.

Maskara ng buhok

Ang pinakasimpleng recipe para sa isang pampalusog na hair mask ay ang simpleng paglapat ng produkto sa iyong buhok at takpan ang iyong ulo ng isang plastic cap sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang maskara ay hugasan ng shampoo. Hindi inirerekumenda na gawin ang pamamaraang ito nang higit sa 1-2 beses sa isang linggo. Kung madulas ang iyong buhok, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng eucalyptus extract sa maskara.

Ang isang regenerating hair mask ay tapos na tulad ng sumusunod:

• ang ghee, langis ng oliba at gatas ay halo-halong pantay na sukat;
• 2-3 patak ng castor extract ay idinagdag sa pinaghalong;
• ang mask ay inilapat sa buhok, at din hadhad sa anit;
• kinakailangan upang mapanatili ang maskara sa buhok sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng shampoo.

Paano gumawa ng ghee sa bahay

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 72% fat butter. Mas gusto ang homemade. Dapat itong i-cut sa mga piraso at ilagay sa isang tuyong lalagyan.

Ang simula ng pag-init ay tapos na sa isang medium-intensity fire. Sa sandaling ang mga solidong piraso ay natunaw, ang tindi ng apoy ay nabawasan sa isang minimum. Tulad ng paglitaw ng bula, dapat itong alisin.

Tulad ng paglitaw ng sediment, ibuhos ang likido sa isang bagong lalagyan at ipagpatuloy ang proseso. Kung may praktikal na walang natitirang latak, ang pamamaraan ay maaaring isaalang-alang na kumpleto. Ang oras ng pagluluto para sa 1 kg ng produkto ay tungkol sa 1-1.5 na oras.

Pwede bang magprito sa ghee

Perpekto ang Ghee para sa pagprito. Ang kumukulong punto nito ay +252 ° С, habang ang mga unang palatandaan ng pagsingaw ay lilitaw lamang sa isang temperatura ng +205 ° С. Nangangahulugan ito na maaari mong iprito ang anumang pagkain sa naturang langis, at hindi sila masusunog.

Alin ang mas malusog: ghee o mantikilya

Ang istraktura ng produkto ay naiiba nang malaki mula sa mantikilya, at sa pangkalahatan, mula sa lahat ng mga taba ng hayop. Ang pangunahing bahagi nito ay hindi nabubuong mga fatty acid. Ang kanilang bahagi sa kabuuang masa ay maaaring umabot sa 35%, habang sa mantikilya sila ay 24% lamang. Ang Ghee ay may mas mataas na nilalaman ng mga bitamina A, D at E.

Ang natitirang mga produkto ay pareho at, maaaring sabihin ng isa, magkapareho.

Gayunpaman, dahil sa ang produkto ay naglalaman lamang ng taba nang walang mga impurities at tubig, ito ay mas malinis. At tanging ang mataba at napakahusay na kalidad na mantikilya ay maaaring makipagkumpitensya dito sa pagiging kapaki-pakinabang. Gayundin, ang produkto ay may isang makabuluhang plus - halos isang pagkakasunud-sunod ng lakas na mas matagal na buhay ng istante.

Sa kabilang banda, ang ghee ay may higit na mga calory, kaya kung ubusin mo ang parehong halaga ng parehong mga produkto, ang pagtaas ng timbang mula rito ay magiging mas malaki. Ngunit ang kadahilanan na ito ay paksa, dahil ang ilan ay dapat tumaba at ang ilan ay dapat mawala.

Ang pinsala ng ghee at contraindications

Ang produktong ito ay may isang pinsala lamang - isang napakataas na nilalaman ng calorie. Kapag ang produktong ito ay inabuso, ang mga reserba ng taba sa katawan ay tumataas, ang labis na timbang at mga kaugnay na sakit ay nagkakaroon. Una sa lahat, ito ang mga sakit ng cardiovascular system at gastrointestinal tract.

Ang napakalaki ng karamihan ng mga kontraindiksyon sa paggamit ng ghee ay nauugnay hindi sa anumang mga sakit, ngunit sa dami ng pagkonsumo nito. Sa kaunting dami, wala itong pinsala at walang mga kontraindiksyon. Dahil ang mga sangkap ng pagawaan ng gatas ay inalis dito kapag nagpapainit, kahit na ang mga taong may hindi pagpapahintulot sa lactose ay maaaring gamitin ito. Ang mga alerdyi mula sa produktong ito ay napakabihirang at sporadic.

Kung lalapit tayo sa isyu ng mga kontraindiksyon mula sa isang pormal na pananaw, kung gayon ang paggamit ay dapat na limitado o ginamit nang may pag-iingat para sa mga taong may mga sumusunod na sakit:

• pancreatitis;
• cholecystitis;
• sakit sa bato;
• mga sakit ng immune system;
• mga sakit na nauugnay sa labis na timbang (hypertension, ischemia, atake sa puso, sakit sa buto, atbp.)

Gayunpaman, maraming mga sakit na mayroong direktang mga kontraindiksyon na ganap na nagbabawal sa paggamit ng ghee sa pagkain. Kabilang dito ang:

• diabetes;
• atherosclerosis;
• labis na timbang ng mga panloob na organo.

Paano mag-imbak ghee

Inirerekumenda na itago ang produkto sa isang hermetically selyadong lalagyan (mga garapon na may takip, mga bote na may malawak na leeg, atbp.). Sa temperatura ng kuwarto, ang buhay ng istante nito ay tungkol sa 9 na buwan. Kung nakaimbak sa isang ref, mga isang taon. Kung ang isang freezer ay ginagamit para sa pag-iimbak, kung gayon hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa loob ng isang taon at tatlong buwan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng ghee ay hindi nagtataas ng anumang mga katanungan ngayon. Ang kamangha-manghang dalisay at natural na produktong ito ay ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya at gamot. Ang sagabal lamang nito ay ang mataas na calorie na nilalaman, na makabuluhang nililimitahan ang parehong dami ng pagkonsumo nito at ang pagkakaroon nito para sa ilang mga pangkat ng tao.

Mga pagsusuri