Şekerleme izomalt (E953): nedir, vücut üzerindeki etkisi

İzomaltın yararları ve zararları, şeker hastaları ve şekeri reddeden ve şeker yerine geçenleri tercih eden herkes için acil bir konudur. Bir şekerleme katkı maddesinin vücut üzerinde faydalı bir etkisi olabilir, ancak aynı zamanda refahı da kötüleştirebilir.

Şekerleme izomalt nedir

Isomalt veya E953 katkı maddesi, tatlıların hazırlanmasında şeker yerine şekerlemelerde kullanılan düşük kalorili bir karbonhidrattır. Beyaz kristal toz görünümündedir, sıvı içinde kolaylıkla çözünür ve kokusuzdur, ancak tatlı bir tada sahiptir.

İzomalt, bal, şeker kamışı, nişasta veya şeker pancarından izole edilen sakarozdan elde edilir. Katkı maddesi kullanıldığında ürünlerde topak oluşumunu engeller, sırlama özelliğine sahiptir ve malzemelerin kekleşmesine izin vermez.

İzomalt, granül veya kaba toz formunda satın alınabilir.

İzomalt şekerlemenin kimyasal bileşimi

İzomalt şunları içerir:

• hidrojen molekülleri - yaklaşık% 50;
• oksijen molekülleri -% 25;
• karbon -% 25.

Takviyenin besin değeri ortalama - 100 g ürün başına 240 kaloridir. Bu, diğer yapay tatlandırıcılardan daha fazlasıdır, ancak neredeyse doğal şekerin yarısı kadardır.

Uygulama alanı

İzomalt esas olarak şekerlemelerde kullanılır. Kullanılır:

• ürünlere tatlılık katmak ve asitliği azaltmak;
• koruyucu olarak;
• tatlıların şeklini korumak için;
• kekleşmeyi ve yumru oluşumunu önlemek için.

Katkı maddesini tatlı ve çikolata, karamel ve dondurma, soslar, sakız ve kahvaltılık gevreklerde karşılayabilirsiniz.

E953'ün vücut üzerindeki etkisi

Tatlandırıcı aşırı kullanılmazsa ve sınırlı miktarlarda kullanılırsa, faydalı olabilir. Özellikle şekerleme izomalt:

• vücudun enerji rezervlerini artırır;
• bağırsakları harekete geçirir ve peristaltizmi iyileştirir;
• sağlıklı bir gastrointestinal mikrofloranın korunmasına yardımcı olur;
• açlığı gidermeye yardımcı olur ve hızlı bir şekilde tokluk hissi yaratır;
• şeker seviyelerinde keskin dalgalanmaları önler.

İzomalt'ın dişler üzerinde hiçbir zararlı etkisi yoktur ve çürüklere yol açmaz. Besin değeri en düşük olmamakla birlikte küçük miktarlarda diyette kullanıma uygundur.

İzomalt kullanımı, kilo verirken tatlılardan vazgeçmemeyi mümkün kılar.

Hamilelik sırasında mümkün mü

İzomalt kullanım talimatı, çocuk sahibi olma döneminde kullanılmasını yasaklar. Gıda katkı maddesinin fetüs üzerindeki zararlı etkileri kanıtlanmamıştır. Ancak aynı zamanda, doktorlar şekerleme izomaltının anne ve çocuk için herhangi bir yararı olmadığını, ancak alerjiye neden olabileceğini belirtiyor. Ek olarak, E953'ün özellikleri henüz tam olarak araştırılmamıştır ve ikamenin fetüsün gelişiminde kusurlara neden olmayacağından emin olmak imkansızdır.

İzomaltın kalorisi şekerden daha düşük olmasına rağmen, hamilelik sırasında düzenli bir tatlandırıcı tüketmek en iyisidir. Dozajlara dikkat edilirse kilo alımına yol açmayacak, ancak bundan daha fazla fayda sağlayacaktır.

İzomalt çocuklar için mümkün mü

Genel olarak, izomalt güvenli bir gıda takviyesi olarak kabul edilir. Buna rağmen, kesinlikle gerekli olmadıkça çocukların diyetine dahil edilmesi önerilmez. Ürün, yüksek olasılıkla, küçük dozlarda bile bebekte alerjiye neden olabilir. Yine de E953 kullanmanız gerekiyorsa, günde 20 g'dan fazla olmayan hacimlere uymalı ve eki çocuğa yalnızca iki yıl sonra vermelisiniz.

İzomalt tatlandırıcının şeker hastaları için faydaları ve zararları

İzomalt, bağırsaklar tarafından zayıf bir şekilde emildiği ve tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerini pratik olarak değiştirmediği için şeker hastaları için güvenli bir şeker ikamesidir. Hastalar eki saf haliyle, örneğin çay ile birlikte veya özel mağazalardan şekerleme ürünlerinin bir parçası olarak kullanabilirler.

Isomalt E953 tatlandırıcı bazı tıbbi ürünlerin bir parçasıdır

E953 kullanırken, orta dozajlara uyulmalıdır - günde 25-35 g'dan fazla toz olmamalıdır. İzomalt düşük glisemik indekse sahip olmasına rağmen, ortalama bir kalori içeriğine sahiptir ve büyük miktarlarda metabolizmayı olumsuz etkileyebilir. Aşırı dozda bir tatlandırıcı ishal ve mide bulantısı, karın ağrısı ve deri döküntülerine neden olur.

İzomalt kullanımına kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda, izomaltın özellikleri zararlı olabilir. Bir gıda takviyesi tüketmeniz tavsiye edilmez:

• hamilelik sırasında ve beslenme sırasında;
• akut pankreatit ve mide ülseri ile;
• şiddetli formda kronik gastrit ile;
• çocukluk döneminde;
• bireysel alerjilerle;
• kalıtsal tip I diyabete özgü sürekli yüksek kan şekeri seviyeleri ile.

Kontrendikasyon yoksa şeker yerine ve fırınlamada izomalt kullanılabilir. Ancak aşırı kullanımda, E953 takviyesinin bile kilo alımına veya yeme bozukluğunun ortaya çıkmasına neden olacağını anlamak gerekir.

Sonuç

İzomaltın yararları ve zararları birbiriyle yakından ilişkilidir. Küçük miktarlarda takviye diyette ve şeker hastalığında şeker yerine kullanılabilir, ancak aynı zamanda günlük E953 dozu aşılamaz.