Yabanmersini reçelinin faydaları ve zararları

Küçük miktarlarda inceliği kullanırsanız, yaban mersini reçelinin vücut için faydaları oldukça büyüktür. Tatlı yapmak için pek çok tarif vardır; kurallara uyulursa, meyveler maksimum miktarda değerli madde tutar.

Kimyasal bileşim

Yaban mersini reçelinin yararları ve zararları, taze meyvelerden daha az belirgindir. Hammadde bulunan vitaminlerin bir kısmı muamelenin hazırlanması sırasında yok edilir. Bununla birlikte, tatlı hala şunları içerir:

  • c ve PP vitaminleri;
  • potasyum, fosfor ve kalsiyum;
  • B vitaminleri;
  • demir, silikon ve kobalt;
  • tokoferol;
  • biotin ve likopen;
  • tanenler ve flavonoidler;
  • kolin ve meyve şekerleri;
  • lutein;
  • D vitamini;
  • çinko;
  • amino asitler ve steroller;
  • magnezyum, sodyum ve manganez;
  • kükürt ve molibden.

100 g ikram yaklaşık 214 kalori içerir.

Yaban mersini reçeli neden faydalıdır

Küçük dozlarda yaban mersini reçeli insan vücuduna fayda sağlar. Özellikle tedavi:

  • kanı inceltir ve trombozu ve varisli damarları önler;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • vasküler duvarların esnekliğini arttırır;
  • görme organlarını hastalıklardan korur;
  • beyin aktivitesini iyileştirir;
  • kan kolesterol seviyelerini normalleştirir;
  • kalp krizi ve felç gelişimini engeller;
  • doku yenilenmesini artırır;
  • ruh halini iyileştirir;
  • uykusuzluk ve artan anksiyete için sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
  • sindirimi harekete geçirir ve iştahı artırır.
Tavsiye! Yaban mersini reçeli, hafif sabitleme özelliklerine sahiptir. İshale iyi gelir.
Yaban mersini reçelindeki antosiyaninler kanser riskini azaltır

Pişirme tarifleri

Reçel, çeşitli algoritmalara göre hazırlanır - sadece yaban mersini meyvelerinden ve ısıl işlemle ve ısıl işlem görmeden ek bileşenlerle kombinasyon halinde. Birkaç tarif özellikle popülerdir.

Klasik yaban mersini reçeli

Sağlıklı yaban mersini reçeli için geleneksel tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • yaban mersini - 1 kg;
  • şeker - 1 kg.

Bir ödül oluşturma algoritması şuna benzer:

  • meyveler iyice yıkanır ve ayrılır, hasarlı, kuru veya çürümüş meyveler çıkarılır;
  • suyu bir kevgirden boşaltın ve yaban mersini 10-20 dakika kurumaya bırakın;
  • kalın tabanlı bir tavaya yüklenir, şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır, özellikle meyvelerin bütünlüğü konusunda endişelenmeden;
  • yaban mersini bol miktarda meyve suyu çıkarması için dört saat ılık bırakın;
  • zaman geçtikten sonra, su eklemeden ocağa koyun ve köpüğü gidererek sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.

Yaban mersini reçeli biraz koyulaştıktan sonra, temiz steril kavanozlara sıcak yayılması ve kış için sıkıca sarılması gerekecektir.

Çoğu meyveli tatlıdan farklı olarak, klasik yaban mersini reçeli yalnızca bir kez ısıtılır.
Önerilen Kaynaklar:  Kekik çayı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Yaban mersini reçeli Pyatiminutka

Pyatiminutka reçeli, yaban mersini inceliğinde maksimum miktarda değerli maddeyi korumanıza izin verdiği için popülerdir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • yaban mersini - 2 kg;
  • şeker - 2 kg.

Lezzetli reçel yapmak için kullanılan algoritma aşağıdaki gibidir:

  • derin bir kapta veya tencerede yıkanmış ve ayıklanmış meyveler şekerle serpilir ve birkaç saat bekletilir;
  • meyveler suyunu çıkardıktan sonra kap sobanın üzerine konur ve kaynatılır;
  • ısıyı düşürün ve inceliği beş dakikadan fazla olmamak üzere kaynatın;
  • birkaç saat boyunca tamamen serin;
  • beş dakika kısık ateşte tekrar kaynatın;
  • yeniden soğutuldu ve tekrar ısıtıldı.

Beş dakika üçüncü kaynatmada yaban mersini tatlısı hazır hale getirilir. Sıcakken, hemen steril kaplarda paketlenmeli ve kış için sıkıca sarılmalıdır. Soğutmadan önce kavanozlar bir havlu veya battaniyenin altında sıcak tutulur ve daha sonra saklama için soğuğa bırakılır.

Yaban mersini reçeli Pyatiminutka, sonbaharda bağışıklığı güçlendirmek için iyidir

Ahududu ile yaban mersini reçeli

Yaban mersini ve ahududu tatlısı, soğuk önleyici özelliklere sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • yaban mersini - 1 kg;
  • ahududu - 1 kg;
  • şeker - 2 kg.

Tarif şuna benzer:

  • meyveler soğuk suyla iyice yıkanır, bir havlu üzerinde veya kalan sıvıdan bir kevgir içinde hafifçe kurutulur ve büyük bir tencereye veya leğene dökülür;
  • meyveye toz şeker ekleyin, karıştırın ve bol miktarda meyve suyu çıkana kadar 1,5 saat bekletin;
  • ocağa koyun ve kaynatın ve ardından ısıyı ve ısıyı 25 dakika azaltarak köpüğü çıkarın.

Yaban mersini ve ahududu reçelinin yeniden pişirilmesine gerek yoktur. Hemen sıcak steril kaplara dökülür, havlu altında soğutulur ve bir buzdolabında veya kilerde saklanır.

Yaban mersini-ahududu reçeli, soğuk algınlığı için sıcaklığı düşürmede iyidir

Limonlu yaban mersini reçeli

Limonlu yaban mersini tatlısı, belirgin bir ekşiliğe sahip hoş bir tatlı tada sahiptir. Oluşturmak için ihtiyacınız olan:

  • yaban mersini - 500 g;
  • şeker - 500 g;
  • limon - 1 adet;
  • pektin - 5 g.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

  • yaban mersini yıkanır, hafifçe kurutulur ve bir blender kullanılarak püre haline getirilir;
  • limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürün ve posadan suyu sıkın;
  • meyve püresine narenciye malzemeleri ekleyin ve şekerle kaplayın;
  • 15 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte kaynatın.

Yaklaşık 100 g sıcak muamele ayrı bir kaba aktarılır ve pektin ile topak kalmamasına dikkat edilerek karıştırılır. Daha sonra kütle ana tatlıya geri dökülür ve beş dakika daha ocakta tutulur. Bitmiş lezzet steril kavanozlara konur, soğutulur ve saklanmak üzere kaldırılır.

Turta dolgusu olarak limonlu yaban mersini reçeli kullanılabilir

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Yaban mersini reçelinin sağlık yararları ve zararları birbiriyle ilişkilidir. İncelik kullanmanız tavsiye edilmez:

  • oksalat nefropatisi ile;
  • akut dönemde pankreatit ve mide ülseri ile;
  • hiperasit gastrit ile;
  • hamilelik ve emzirme döneminde;
  • bireysel alerjiler ile.

Tatlı bol şeker içerdiğinden ve yüksek kalori içeriğine sahip olduğundan az miktarlarda yenmelidir. Maksimum günlük doz 100 g olmalıdır.

Dikkat! Yaban mersini reçeli sadece iki yıl sonra çocuklara sunulur.

Sonuç

Yaban mersini reçelinin faydaları, inceliğin bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirimi iyileştirmesi ve görme yeteneği üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması ile ifade edilmektedir. Meyveli tatlıda çok fazla organik asit ve şekerin bulunduğu unutulmamalıdır, bu yüzden büyük miktarlarda kullanamazsınız.

Ana gönderiye bağlantı

Sağlık

güzellik

Gıda