Nội dung
Lợi ích và tác hại của rượu ngâm đối với cơ thể đã được biết đến từ lâu. Thông thường, đồ uống có cồn được uống vào mùa đông để làm ấm cơ thể và chống lại các dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh. Đối với trẻ em và phụ nữ có thai, bạn có thể chuẩn bị phiên bản không cồn có công dụng chữa bệnh tương tự.
Thành phần hóa học của rượu ngâm
Do chứa nhiều thành phần hóa học nên rượu ngâm có tác dụng bồi bổ cơ thể. Thức uống chứa:
- kali;
- beta caroten;
- can xi;
- Vitamin nhóm B;
- silicon;
- magiê;
- axit ascorbic;
- natri;
- phốt pho;
- clorin;
- bàn là;
- vitamin A, D, E, H, K, PP;
- iốt;
- coban;
- mangan;
- đồng;
- selen;
- flo;
- kẽm.
Các loại rượu ngâm
Có một định kiến cho rằng rượu ngâm là rượu chỉ thêm đinh hương và quế, đun nóng đến 70 ° C. Trên thực tế, bên cạnh lựa chọn nấu ăn cổ điển này, có rất nhiều công thức nấu ăn đầy hương vị.
Các loại rượu ngâm phổ biến nhất:
- Trái cây... Thích hợp cho những người yêu thích hương vị phong phú. Bạn có thể chuẩn bị đồ uống từ nước ép, nước hoa quả hoặc nước trái cây. Bất kỳ quả mọng tươi và trái cây cũng được thêm vào. Tất cả các loại trái cây họ cam quýt, táo, quả mâm xôi, quả lý chua, lê, dâu tây, nam việt quất, anh đào là lý tưởng.
- Chữa bệnh... Tùy chọn này sẽ giúp làm ấm sau khi hạ thân nhiệt nghiêm trọng, khắc phục các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh và thoát khỏi ho. Nó được chế biến trên cơ sở rượu vang (có cồn) hoặc nước trái cây (không cồn) với việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
- Không cồn... Ngay cả trẻ em cũng có thể hưởng lợi từ việc pha đồ uống làm từ lựu, táo-nho hoặc bất kỳ loại nước trái cây nào khác. Truyền thảo dược với việc thêm gia vị và mật ong cũng được sử dụng. Rượu ngâm pha nước chanh với gừng và mật ong mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Ngoài ra, bất kỳ loại trà nào cũng được sử dụng làm cơ sở, thêm các loại gia vị truyền thống.
Tại sao rượu ngâm lại hữu ích
Điều quan trọng cần nhớ là thức uống có các đặc tính có lợi cho cơ thể chỉ khi sử dụng vừa phải. Khối lượng tối đa cho phép mỗi ngày là hai ly.
Các đặc tính chữa bệnh của rượu ngâm nấu rượu vang đỏ:
- tăng cường hệ miễn dịch do chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin có tính sát khuẩn;
- thức uống tiếp thêm sinh lực, bão hòa cơ thể với năng lượng, tinh thần phấn chấn, tinh thần lạc quan trong một thời gian dài;
- cải thiện công việc của hệ thống tim mạch;
- phục hồi sức lực, do đó nó được khuyến khích sử dụng nó sau các bệnh do virus;
- tiêu diệt nhiễm trùng liên cầu gây viêm họng, đau họng và sâu răng;
- chất chống oxy hóa có trong rượu vang giúp hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer và giảm nguy cơ đột quỵ;
- ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, làm tăng đường kính của mạch máu;
- giảm khả năng bị sỏi thận;
- giúp đi vào giấc ngủ nhanh hơn - chỉ cần uống 1 muỗng canh. uống thơm trước khi đi ngủ.
Những lợi ích của rượu ngâm là không thể thay thế đối với cảm lạnh. Từ lâu, nó đã được coi là phương thuốc tốt nhất chống lại những biểu hiện đầu tiên của bệnh do virus. Nó là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại bệnh viêm phế quản, cảm cúm và viêm phổi.
Lợi ích không chỉ được mang lại bởi rượu vang đỏ, một phần của rượu ngâm mà còn bởi các loại gia vị:
- quế giúp cải thiện tâm trạng và giảm mức cholesterol trong máu;
- đinh hương, có chứa một lượng lớn vitamin B, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và giảm kích thích;
- thảo quả có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa. Cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên, có lợi cho hệ thống miễn dịch;
- nho khô giúp ảnh hưởng đến gen lão hóa;
- dâu đen và chanh được thêm vào thành phần làm tăng đáng kể mức vitamin C;
- gừng làm ấm và săn chắc cơ thể.
Tác hại của rượu vang
Rượu ngâm có lợi cho sức khỏe, nhưng cần nhớ rằng đồ uống nóng sẽ say nhanh hơn nhiều so với đồ uống lạnh. Ngoài ra, không phải ai cũng sử dụng được.
Các loại gia vị tạo nên rượu ngâm có chứa các hoạt chất, nếu sử dụng quá mức sẽ gây rối loạn đường tiêu hóa và gây ra nhiều bệnh lý khác nhau. Liều lượng lớn rượu nóng có thể gây đau đầu.
Có bao nhiêu calo trong rượu ngâm
Hàm lượng calo của các lựa chọn có cồn và không có cồn hơi khác nhau. Rượu nho có giá trị năng lượng cao, vì vậy người ăn kiêng không nên uống sau bữa trưa và trước khi đi ngủ.
Hàm lượng calo của rượu ngâm rượu
Hàm lượng calo của rượu vang ngâm làm từ rượu vang đỏ, được pha chế theo công thức cổ điển, là 136 kcal trên 100 g. Về đặc tính dinh dưỡng, nó có thể được so sánh với nhiều món bột và món tráng miệng.
Hàm lượng calo của rượu ngâm không cồn
Một loại nước ngọt làm từ nước trái cây có thêm trái cây và gia vị là 113 kcal trên 100 g, nếu có đường thì con số này sẽ cao hơn.
Chống chỉ định với rượu ngâm
Cấm uống đồ uống có cồn:
- phụ nữ cho con bú;
- trẻ em dưới 18 tuổi;
- bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin;
- phụ nữ mang thai;
- người lái xe.
Không uống cho những người không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào trong đó.
Cách làm rượu ngâm
Đối với rượu ngâm, bạn phải mua loại rượu khô hoặc bán khô. Theo tiêu chuẩn, nồng độ cồn tối thiểu phải là 7% vòng / phút. Công thức thức uống có thể có hoặc không có nước.
Thông thường chúng được chế biến trên cơ sở rượu vang có thêm đường và gia vị. Sử dụng:
- Chanh;
- Đinh hương;
- cây hồi;
- mật ong;
- gừng;
- Quế;
- đen và allspice;
- lá nguyệt quế;
- thảo quả.
Để cải thiện hương vị, các loại hạt, nho khô và táo được thêm vào.
Nhiệt độ dòng chảy đóng một vai trò quan trọng. Không được đun sôi rượu chín, nếu không hương vị của nó sẽ bị hỏng. Cần lấy sản phẩm ra khỏi bếp khi còn nóng, nhưng nhiệt độ không quá 70 ° C. Nên hâm nóng rượu trong hộp chịu lửa, không bao gồm hộp kim loại. Để không bỏ lỡ thời điểm thích hợp, tốt hơn hết bạn nên nấu rượu ngâm trên lửa nhỏ. Nó sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng kết quả sẽ hoàn hảo.
Đối với những người không thích đồ uống mạnh, bạn có thể pha loãng rượu với nước. Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi 180 ml nước. Đổ các loại gia vị mong muốn vào. Nấu cho đến khi mùi thơm của tinh dầu bắt đầu lan tỏa khắp phòng.
- Thêm đường, có thể thay thế bằng mật ong nếu muốn. Pha trộn.
- Đổ 1 lít rượu vào. Làm ấm lên đến 70 ° C.
Để chuẩn bị một lựa chọn không cồn, bạn sẽ cần:
- Cho 2 g thảo quả, 5 hoa đinh hương, 1 g nhục đậu khấu, 2 hoa hồi, 2 g quế và nửa củ gừng nhỏ đã cắt thành khoanh tròn trước đó.
- Kết hợp 1 lít nước nho và 250 ml nước cam.
- Để lửa nhỏ và giữ cho đến khi bọt nhỏ hình thành trước. Lấy ra khỏi bếp.
- Thêm hỗn hợp gia vị. Pha trộn. Nhấn mạnh một phần tư giờ.
- Thêm một vài lát chanh hoặc táo. Làm ngọt bằng mật ong hoặc đường.
Theo thông lệ, người ta thường phục vụ trong một chiếc ly cao có thành dày và một tay cầm lớn hoặc trong một chiếc cốc sứ.
Quy tắc sử dụng rượu ngâm
Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn cho rượu ngâm, nhưng tốt hơn là nên mua riêng tất cả các nguyên liệu. Trong trường hợp này, mùi vị và hương thơm sẽ dễ chịu và đậm đà hơn rất nhiều. Quy tắc uống cho các lựa chọn có cồn và không cồn là như nhau. Uống nhẹ nhàng, chậm rãi, không uống từng ngụm lớn. Đầu tiên, bạn cần hít hơi nóng, và sau đó, nhấp một ngụm nhẹ, thưởng thức hương vị sâu lắng.
Nhiệt độ phục vụ nên ở khoảng 70 ° C. Bạn có thể giữ nóng đồ uống bằng phích, rót vào bình ở dạng căng. Nếu để lâu các lát cam quýt, rượu ngâm sẽ có vị đắng khó chịu.
Bạn có thể bảo quản đồ uống trong bình giữ nhiệt không quá 2 giờ. Sau đó, hương vị của nó sẽ thay đổi đáng kể.
Có thể uống rượu vang khi mang thai
Có một quan niệm sai lầm rằng một nửa ly rượu vang đỏ chất lượng sẽ không gây hại cho trái cây. Nhưng trước khi uống một thức uống có cồn, bạn cần phải suy nghĩ kỹ càng. Rượu tàn sẽ mang lại khoái cảm thoáng qua, và hậu quả có thể trở nên không thể đảo ngược: từ sự phát triển của các bệnh lý ở trẻ đến dị tật bẩm sinh.
Một lựa chọn thay thế có thể là lựa chọn nấu ăn không cồn, có thể uống vừa phải (không quá một ly) trong thai kỳ. Trong trường hợp này, bạn không nên cho nhiều gia vị.
Trong thời kỳ đầu mang thai, không nên cho quế vào nước ngọt, vì nó kích thích co bóp tử cung, có thể dẫn đến sảy thai.
Nghiêm cấm rượu ngâm pha rượu khi cho con bú vì rượu sẽ đi vào sữa. Thức uống được chế biến trên cơ sở nước trái cây, nước trái cây, trà hoặc nước lọc có thể được đưa vào chế độ ăn uống không sớm hơn ba tháng sau khi sinh con. Phần đầu tiên không được vượt quá 50-100 ml. Sau khi tiêu thụ, cần chú ý đến tình trạng của em bé, vì gia vị, mật ong và nước trái cây có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của rượu ngâm đối với cơ thể đã được nghiên cứu đầy đủ nên rất được ưa chuộng ở các quốc gia khác nhau. Một sự thay thế tuyệt vời cho phiên bản cổ điển là một loại nước ngọt thích hợp cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Lợi ích và tác hại của rượu ngâm đối với cơ thể đã được biết đến từ lâu. Thông thường, đồ uống có cồn được uống vào mùa đông để làm ấm cơ thể và chống lại các dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh. Đối với trẻ em và phụ nữ có thai, bạn có thể chuẩn bị phiên bản không cồn có công dụng chữa bệnh tương tự.
