Quả hạch: hữu ích và đặc tính y học, chống chỉ định

Quả hạch thường được gọi là rau quả ăn được, trong đó phần ăn được thường được bảo vệ bởi một lớp vỏ cứng. Lịch sử tồn tại của các loại hạt bắt đầu từ thời Kinh thánh xa xôi. Chúng từ lâu đã được đánh giá cao nhờ sự hiện diện của dầu béo và hàm lượng protein thực vật cao. Lợi ích và tác hại của các loại hạt tùy thuộc vào phương pháp sử dụng và thuộc về một loài cụ thể.

Thành phần hóa học của các loại hạt

Các lợi ích sức khỏe của các loại hạt có liên quan đến việc tiêu thụ vừa phải và cân nhắc các phẩm chất cơ bản. Thành phần hóa học của các loại hạt được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo và protein cao. Mức độ dầu béo trong mỗi loại vượt quá giới hạn 50% trên 100 g. Macadamia có hàm lượng chất béo cao nhất: 73 g.

Về sự hiện diện của protein, đậu phộng chiếm vị trí đầu tiên, chúng chiếm tới 27 g, hạnh nhân chứa 19 - 20 g protein, quả phỉ và quả óc chó - 15 - 16 g.

Trong số các nguyên tố hữu ích có vi lượng, dinh dưỡng đa lượng và vitamin. Các loại hạt có xu hướng có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa do chứa nhiều chất xơ. Chất xơ thực phẩm có trong khoảng từ 3 đến 12 g, tùy thuộc vào loại.

Có bao nhiêu calo trong các loại hạt

Lợi ích và tác hại của các loại hạt đối với cơ thể con người phụ thuộc vào các chỉ số calo.

Họ chỉ nói về lợi ích của các loại hạt nếu việc sử dụng chúng không phải là không kiểm soát mà là có hệ thống.

Tại sao các loại hạt lại hữu ích cho cơ thể con người

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các loại hạt có thể tăng tuổi thọ khi ăn thường xuyên và điều độ. Chỉ số đường huyết thấp thúc đẩy việc đưa trái cây vào chế độ ăn uống của những người phụ thuộc insulin. Axit thiết yếu cải thiện hoạt động của não, tăng cường cơ tim và bình thường hóa lưu thông máu.

Các loại hạt và đặc tính có lợi của chúng

Các loại hạt được phân loại tùy thuộc vào một họ cụ thể.

Ảnh hưởng đến sức khỏe con người không ngừng được nghiên cứu. Trong quá trình nghiên cứu đặc tính của từng loài, những tình tiết mới nảy sinh.

Đậu phụng có xu hướng tăng cường hệ thống thần kinh. Nó được khuyến khích cho chứng mất ngủ, lo lắng và hồi hộp. Lợi ích của việc uống đậu phộng được tăng cường nhờ khả năng được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng.

Hạnh nhân thuộc loại hạt ưu tú nên thường được gọi là "hoàng kỳ". Sự hiện diện của canxi làm cho nó hữu ích cho những người cần tăng cường thêm hệ thống cơ xương.Đặc tính cải thiện lưu thông máu được sử dụng để khuyến cáo hạnh nhân như một chất dự phòng các bệnh về tim và mạch máu.

Hạt phỉ chứa một chất duy nhất - paclitaxel. Nó ngăn chặn các tế bào ung thư phân chia. Nó cũng rất hữu ích khi bao gồm hạt phỉ trong chế độ ăn uống cho những người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp; nó có đặc tính ảnh hưởng đến trạng thái của hệ tuần hoàn, giảm mức cholesterol và giúp cải thiện hoạt động của não.

Quả óc chó chiếm ưu thế trong số các sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp. Điều này là do hàm lượng iốt cao của nó. Nó cũng được khuyến khích trong thời gian phục hồi chức năng sau khi ốm hoặc để tăng khả năng phòng vệ của cơ thể trong thời gian lạnh. Các hạt nhân rất hữu ích trong giai đoạn nhẹ của các bệnh dạ dày, gan hoặc thận. Chúng được khuyên nên đưa vào chế độ ăn của học sinh và sinh viên, vì chúng góp phần kích hoạt hoạt động của não, do đó chúng có xu hướng cải thiện quá trình ghi nhớ thông tin.

Macadamia - vô địch về hàm lượng axit béo không no, có giá trị nhiệt lượng cao. Trong số các đặc tính hữu ích, khả năng ảnh hưởng đến mức cholesterol và cải thiện tất cả các thông số máu được ghi nhận. Điều này trở nên khả thi do sự hiện diện của riboflavin, các nguyên tố vi lượng, phân cực và protein dễ tiêu hóa. Lợi ích của loại hạt này đã được khẳng định bởi thực tế là nó được khuyến khích để điều trị tăng huyết áp.

Là một phần của hạt điều có proanthocyanidin từ nhóm flavonoid. Nó ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư. Loại hạt này chứa một lượng chất béo tối thiểu, đó là lý do tại sao chúng thường được đưa vào thực đơn ăn kiêng. Hạt điều có hàm lượng folate cao, có lợi cho phụ nữ mang thai hoặc đang trong kế hoạch. Một số nghiên cứu cho thấy hạt điều có đặc tính giảm đau nhẹ và chống viêm.

Loại hạt nào tốt cho sức khỏe phụ nữ

Hạnh nhân được coi là hữu ích nhất đối với cơ thể phụ nữ. Điều này là do các đặc tính chữa bệnh chính của hạt. Hàm lượng chất xơ, vitamin E và protein phù hợp để đưa vào thực đơn ăn kiêng và giúp chị em giảm cân.

Hạnh nhân có xu hướng có tác dụng hữu ích đối với vẻ ngoài của phụ nữ:

• cải thiện tình trạng của các lớp trên của da;
• củng cố cấu trúc tóc;
• giảm nguy cơ phát triển móng tay giòn.

Các thành phần thực vật của hạnh nhân và hạt phỉ có tác dụng đối với vóc dáng phụ nữ. Protein được tìm thấy trong các loại hạt là một khối xây dựng và có lợi trong việc tạo hình ngực hoặc phục hồi ngực sau khi giảm cân và sinh con.

Các loại hạt lành mạnh nhất cho nam giới

Trong số các loại, nhân quả óc chó được coi là hữu ích nhất cho sức khỏe nam giới.

Chúng ảnh hưởng đến hiệu lực của nam giới: chúng bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh sản. Hiệu quả của chúng đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu y học, được ghi nhận trong các công trình khoa học trên thế giới. Với việc sử dụng có hệ thống, hạt óc chó trở thành một phương tiện ngăn ngừa tổn thương tuyến tiền liệt.

Độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn các loại hạt

Mặc dù có nhiều đặc tính có lợi và khả năng ảnh hưởng tích cực đến các hệ thống của cơ thể, sản phẩm này không được khuyến khích cho trẻ em dưới 3 tuổi. Đặc điểm của lứa tuổi này là đường tiêu hóa chưa hình thành đầy đủ, do đó, việc sử dụng các loại hạt có thể có hại, không có lợi.

Đừng quên rằng các loại hạt có thể gây dị ứng. Lạc được coi là sản phẩm dễ gây dị ứng nhất, do đó chúng tôi khuyến cáo nên hoãn việc giới thiệu cho đến năm tuổi.

Bạn không nên cho trẻ ăn các loại hạt có thực đơn gồm nửa món với độ nhuyễn.

Những lợi ích của việc dùng quả óc chó hoặc hạnh nhân mỗi ngày đặc biệt đáng chú ý ở học sinh nhỏ tuổi. Giai đoạn này được đặc trưng bởi sự gia tăng căng thẳng về tinh thần và thể chất, sự thay đổi trong nhịp sống và các loại hoạt động. Hạnh nhân hoặc hạt phỉ được khuyến khích như một món ăn nhẹ trong quá trình tập luyện.

Hạt có thể mang thai

Những lợi ích và tác hại của các loại hạt khi mang thai phụ thuộc vào loại sản phẩm được sử dụng.

Đậu phụng có thể có hại như gây dị ứng cao: nó có thể gây ra sự phát ban trên da ở người mẹ và các biểu hiện của tác dụng phụ đối với sự phát triển của thai nhi.

Quả óc chó không được khuyến khích sử dụng trong những tháng đầu và tháng cuối của thai kỳ do có thể ảnh hưởng đến giai điệu của tử cung. Các đặc tính hữu ích của nhân quả óc chó được gọi là bình thường hóa công thức máu, một tác động tích cực đến các mạch máu của não.

Hạt phỉ trong khi mang thai, hãy thận trọng do hàm lượng chất béo cao. Một đặc tính hữu ích của hạt phỉ được coi là tác động tích cực đến mạch máu, gan và hệ cơ xương.

Hạt điều có tỷ lệ lợi ích cao cho một phụ nữ mang thai. Các chất của chế phẩm có xu hướng bình thường hóa hoạt động của cơ tim, cải thiện trạng thái của hệ thần kinh. Hạt điều có lợi cho những phụ nữ bị thiếu máu vì chúng chứa chất sắt dễ hấp thu.

Các loại hạt có tốt cho việc giảm cân không

Không phải tất cả các loại hạt đều tốt cho việc giảm cân. Trước hết, hãy tính đến mức độ cao của hàm lượng calo. Lựa chọn tối ưu nhất để tiêu thụ trong quá trình ăn kiêng là hạnh nhân.

Thực vật chứa trong nó làm giảm các dấu hiệu cholesterol và glucose. Arginine có khả năng tăng tính đàn hồi của mạch máu. Hàm lượng chất xơ giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Những tác dụng này của hạt hạnh nhân khiến bạn có thể sử dụng nó như một món ăn nhẹ buổi chiều trong chế độ ăn kiêng. Nó làm bão hòa cơ thể, làm giảm cảm giác đói và không góp phần tạo ra chất béo trong cơ thể.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên tránh ăn hạt mắc ca và hạt óc chó khi giảm cân. Vượt quá định mức tiêu thụ có thể dẫn đến thực tế là quá trình loại bỏ số cân thừa sẽ bị dừng lại và giảm xuống bằng không. Chế độ ăn uống không cân bằng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bạn có thể ăn bao nhiêu loại hạt mỗi ngày

Lợi ích sức khỏe và tác hại của các loại hạt trực tiếp phụ thuộc vào việc kiểm soát lượng ăn vào.

Một số loại tốt cho sức khỏe hơn khi ăn sống, đôi khi nên ngâm chúng trước khi ăn.

Để tối đa hóa lợi ích, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát triển các hướng dẫn cho từng loại.

Tỷ lệ hàng ngày:

• đậu phộng - lên đến 20 miếng;
• hạnh nhân - lên đến 15 miếng;
• quả phỉ - tối đa 20 miếng;
• hạt óc chó - lên đến 20 miếng;
• Macadamia và hạt điều - mỗi loại 10 quả.

Làm thế nào và với những gì để sử dụng các loại hạt

Các nhà nghiên cứu về các đặc tính hữu ích khuyên không chỉ điều chỉnh lượng ăn vào mà còn theo dõi việc tuân thủ các quy tắc chuẩn bị các loại hạt. Tùy thuộc vào loại, chúng được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, thêm vào các món ăn khác nhau hoặc được chế biến làm thành phần chính.

Thông thường, kết hợp tất cả các loại với trái cây khô, ngũ cốc, rau tươi, trái cây.

Hạnh nhân nên ngâm trước khi dùng. Phương pháp này làm tăng các đặc tính có lợi của nó, thúc đẩy sự hấp thụ dễ dàng.

Việc chuẩn bị sữa hạt được coi là đặc biệt có giá trị về dinh dưỡng; nó được chuẩn bị trên cơ sở của bất kỳ loại nào có bổ sung sữa có nguồn gốc thực vật.

Hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó được thêm vào món salad tất cả các mùa.

Quả óc chó, hạt hạnh nhân, hạt mắc ca là những nguyên liệu chính để làm nên những món ngọt phương đông.

Hạnh nhân, đậu phộng và quả óc chó thường được tìm thấy làm nhân cho các món nướng hoặc như một loại hạt rắc lên món ăn đã hoàn thành.

Ở Hoa Kỳ, người ta có phong tục nấu món mì làm từ đậu phộng, nó được coi là niềm tự hào dân tộc của đất nước, nó được dùng để làm bánh mì kẹp, món tráng miệng và tẩm.

Các loại hạt thường được phục vụ cho bữa sáng: lợi ích của việc dùng chúng nằm ở việc bão hòa cơ thể, giúp tăng cường sinh lực.

Xử lý hạt

Lợi ích của các loại khác nhau đối với việc điều trị được giải thích bởi các đặc tính của mỗi loại trong số chúng:

• trên cơ sở nhân quả óc chó, cồn thuốc được bào chế để sử dụng bên trong, cũng như thuốc mỡ để điều trị phát ban ngoài da, chữa lành vết thương;
• Hạnh nhân và quả phỉ có thể được tìm thấy trong nhiều loại dược phẩm.

Tất cả các giống đều có chỉ số đường huyết thấp. Hạnh nhân và quả óc chó có lợi như các loại hạt được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường. Chúng làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol trong máu khi dùng thường xuyên.

Tác hại của các loại hạt và chống chỉ định sử dụng

Nhược điểm chính là mức độ gây dị ứng cao. Quả óc chó và đậu phộng được coi là dễ gây dị ứng nhất. Tác hại liên quan trực tiếp đến việc sử dụng quá mức.

1. Quá tải thực phẩm có thể gây hại cho những người được chẩn đoán mắc bệnh thận hoặc gan.
2. Do hàm lượng calo cao, chúng có thể gây hại cho những người béo phì và bị tụt huyết áp.
3. Ăn quá nhiều dẫn đến tăng hoạt động của tuyến tụy, điều này làm tăng sản xuất dịch vị, có hại dưới dạng ợ chua hoặc buồn nôn.

Lựa chọn và bảo quản các loại hạt

Khi mua bất kỳ loại nào, bạn nên chú ý đến các dấu hiệu bên ngoài:

• không có thiệt hại;
• tính toàn vẹn cốt lõi;
• màu sắc đồng nhất;
• thiếu mùi nước ngoài.

Để nhân không bị biến chất và không bị mất đi đặc tính hữu ích, người ta bảo quản nhân trong điều kiện tối và khô ráo trong phòng, dùng hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc có nắp vặn chặt. Thời hạn sử dụng tối đa là 6 tháng.

Phần kết luận

Lợi và hại của các loại hạt phụ thuộc vào giống, phương pháp chế biến, ăn uống điều độ. Từ lâu, người ta thường sử dụng chúng như một phương tiện chữa bệnh, tăng cường cơ thể hoặc chế biến các món ăn ngon.