Tại sao dầu thực vật lại hữu ích

Lợi ích và tác hại của dầu thực vật từ lâu đã được các dược sĩ, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng quan tâm. Nếu không có nó, người ta không thể tưởng tượng một chế độ ăn uống hàng ngày, công dụng của nó đã trở nên vững chắc trong cuộc sống của chúng ta. Chúng ta sẽ nói thêm về những gì chất béo thực vật mang lại cho sức khỏe con người.

Các phương pháp thu nhận dầu thực vật

Dầu thực vật có thể được chiết xuất từ ​​hạt (trái cây) bằng nhiều công nghệ khác nhau, một trong số đó là ép lạnh. Phương pháp này cho số lượng thành phẩm ít hơn các phương pháp khác, do đó nó chủ yếu được sử dụng trong các ngành công nghiệp nhỏ.

Ưu điểm của nó là ở đây chỉ sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng nhất nên có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Hạt được đưa qua máy ép công suất thấp, bên trong nhiệt độ không vượt quá +40 ^oC. Do đó có tên: ép nguội. Nó chỉ ra rằng dầu không tiếp xúc với nhiệt độ hoặc hóa học, vì vậy nó có nhiều lợi ích hơn các loại khác. Nó được bảo vệ, đi qua các bộ lọc, đóng gói.

Đối với sản xuất quy mô lớn, người ta sử dụng máy ép tốc độ cao mạnh mẽ, nhiều loại dung môi có hại cho sức khỏe con người. Chiết xuất là tên của một phương pháp hóa học rẻ tiền. Hạt đã làm sạch được nghiền nhỏ được xử lý bằng xăng hoặc các dung môi khác. Sau đó, dầu, trộn với xăng, trải qua một số giai đoạn tinh chế bằng carbon dioxide và các hóa chất khác nhau. Rõ ràng là quá trình xử lý công nghệ như vậy làm tổn hại đến các đặc tính hữu ích của sản phẩm được sản xuất.

Những gì được bao gồm trong dầu thực vật

Nhiều chất dinh dưỡng quan trọng có trong dầu thực vật. Một số trong số chúng là axit béo không bão hòa, có thể là:

• không bão hòa đa (PUFA): có ích lợi lớn, tăng cường trao đổi chất, phòng thủ miễn dịch, tham gia sản xuất các hormone, nhưng chúng chỉ xâm nhập vào cơ thể từ bên ngoài, cùng với thức ăn;
• không bão hòa đơn (PUFA): giảm nồng độ cholesterol, sự dư thừa dẫn đến hình thành sỏi trong đường mật, tích tụ các mảng xơ cứng trên thành mạch máu. Chúng được sản xuất với số lượng nhỏ bởi cơ thể. Những lợi ích được biết đến nhiều nhất của axit oleic, hàm lượng chất này đứng đầu trong dầu ô liu.

Các axit béo không bão hòa rất có lợi cho cơ thể - chúng là một loại khối xây dựng để xây dựng các tế bào mới cần có trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chúng cũng cần thiết để hỗ trợ hệ thần kinh, đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo, củng cố thành tế bào, giúp chống lại vi khuẩn gây bệnh, vi rút và vô hiệu hóa tác hại của môi trường. Nếu chúng không đủ, nhiều quá trình sinh hóa sẽ bị gián đoạn: từ những thất bại trong công việc miễn dịch đến sự xấu đi của da.

Hai muỗng canh dầu hướng dương chứa lượng vitamin E hàng ngày: theo ngôn ngữ y học - tocopherol. Nó là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo (chất chống oxy hóa) với những lợi ích độc đáo. Vitamin E có nhiều chức năng quan trọng:

• đóng vai trò như một chất làm trẻ hóa, thường được sử dụng trong mỹ phẩm, được khuyên dùng cho phụ nữ để giữ gìn vẻ ngoài, tuổi thanh xuân;
• bổ sung oxy cho máu: nếu vitamin không đủ, người bệnh bắt đầu bị đói oxy và nhanh chóng mệt mỏi;
• rất nhiều người khác.

Thông thường các bác sĩ kê đơn vitamin E dưới dạng viên nang, nhưng tốt hơn là sử dụng nó như một phần của dầu thực vật chưa tinh chế, thêm nó vào món salad. Hầu hết các loại rau có chứa các vitamin tan trong chất béo, do đó, có sự phong phú lẫn nhau từ việc sử dụng kết hợp chúng với dầu.

Lợi ích của dầu thực vật đối với cơ thể

Dầu thực vật chưa tinh chế có thể giúp chữa các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh. Chườm nóng, các giọt nước từ cảm lạnh thông thường, các chất chà xát được tạo ra từ nó. Sản phẩm này có đặc tính chữa lành vết thương. Lợi ích của dầu thực vật đối với cơ thể con người tùy thuộc vào thành phần, tương ứng đặc tính cũng sẽ khác nhau:

• hướng dương chưa tinh chế: giúp chữa bệnh thiếu máu, cảm lạnh, viêm miệng, ruột, viêm khớp, các vấn đề phụ khoa, ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
• Ôliu: điều trị loãng xương, các bệnh về đường mật, gan, đường tiêu hóa, ngoài ra còn được khuyên dùng cho bệnh đái tháo đường, như một chất làm lành vết thương. Nó được coi là loại dầu thực vật hữu ích nhất cho phụ nữ - nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ;
• đậu nành tinh chế: được sử dụng để tăng cường quá trình trao đổi chất, với các bệnh lý của thận và hệ thần kinh, cũng như trong phụ khoa;
• ngô chưa tinh chế: là một phần của khẩu phần ăn cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân hen phế quản, được dùng để phòng chống xơ vữa động mạch, điều trị hệ thần kinh trung ương, thận, dùng cho phụ nữ có thai cho con bú, trẻ em;
• đậu phụng: nó là cần thiết để duy trì các quá trình tạo máu, chức năng của hệ thống nội tiết, có hoạt tính chống ung thư, được sử dụng cho các bệnh lý của mật và gan;
• quả bí ngô: dầu thực vật hữu ích nhất cho nam giới - được sử dụng cho bệnh u tuyến và viêm tuyến tiền liệt, cũng như bệnh thiếu máu và giãn tĩnh mạch, các bệnh về đường tiết niệu, hô hấp, tiêu hóa, có tác dụng chống giun sán và nấm;
• hạt lanh: nuôi dưỡng tế bào não, điều trị huyết áp, tuyến giáp, hệ thần kinh trung ương, dị ứng;
• quả óc chó: nó được đưa vào chế độ dinh dưỡng với khả năng miễn dịch yếu, tiểu đường, cao huyết áp, bệnh thận, bệnh lý tim mạch, bao gồm cả xơ vữa động mạch;
• dầu mè: điều trị các bệnh lý của đường hô hấp, bao gồm hen phế quản, rối loạn chuyển hóa (gút, tiểu đường, loãng xương, bướu cổ), các bệnh về hệ tiết niệu; được sử dụng trong thẩm mỹ.

Các loại dầu thực vật và đặc tính của chúng

Dầu thực vật có thể được phân loại theo nhiều tiêu chí cùng một lúc: theo nguyên liệu và phương pháp sản xuất. Đó là, hướng dương, ô liu, hạt bông, ngô và những loại khác là một loại phân loại. Theo mức độ thanh lọc, đây là một cách phân loại khác: ở đây tất cả chất béo thực vật có thể được chia thành ba nhóm chính:

1. Nguyên: giữ lại hầu hết các thuộc tính hữu ích. Sau khi quay, chúng chỉ được lọc;
2. Không tinh chế: sau khi lọc, hydrat hóa (bão hòa với nước để loại bỏ phospholipid thực vật, có thể làm vẩn đục dầu) và trung hòa. Ít hữu ích hơn và ít dinh dưỡng hơn, nhưng được bảo quản tốt hơn
3. Tinh luyện: được khử mùi và cấp đông, trải qua quá trình làm sạch công nghệ hoàn chỉnh.

Bạn có thể cho con mình ăn những loại dầu thực vật nào

Dầu thực vật lành mạnh cũng được khuyến khích cho trẻ em. Chúng chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. Ví dụ, đậu nành tinh chế là một chất thay thế cho dầu cá, và mè là một nguồn giàu canxi. Nó cũng có lợi cho trẻ em với ngô, bí ngô và dầu hạt lanh. Chúng cần được thêm vào ngũ cốc làm sẵn, salad, rau xay nhuyễn, súp.

Các đặc tính có lợi của dầu thực vật cũng được áp dụng bên ngoài, để chườm và xoa khi cảm lạnh, viêm phế quản. Trong thời thơ ấu, chúng được sử dụng để làm thuốc nhỏ từ cảm lạnh thông thường, để chữa lành vết thương, vết cắt.

Dầu thực vật để giảm cân

Các nhà dinh dưỡng không khuyên nên cắt giảm chất béo thực vật đến mức tối thiểu trong chế độ ăn uống, vì lợi ích của chúng là không thể thay thế được so với các loại thực phẩm khác. Nếu không, các triệu chứng của việc giảm cân không lành mạnh sẽ là da xanh xao, mất độ đàn hồi, tóc thiếu bóng mượt. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng nó. Không gây hại cho ngoại hình mà lại có lợi cho sức khỏe, bạn có thể dùng 50 g mỗi ngày.

Lợi ích và tác hại của dầu thực vật khi bụng đói

Nếu bạn uống dầu thực vật vào buổi sáng khi bụng đói, lợi ích tăng lên đáng kể. Các chất dinh dưỡng được hấp thụ đầy đủ hơn, vì hiệu quả điều trị của chúng mạnh hơn:

• mạch được làm sạch khỏi các lớp cholesterol;
• cải thiện tiết mật;
• giảm nguy cơ ung thư;
• slags đi xa;
• sự trao đổi chất được cải thiện;
• cảm giác thèm ăn được bình thường hóa (đi xuống);
• gan và phổi được làm sạch.

Nhưng trước khi tiến hành điều trị, bạn cần chắc chắn rằng không có bệnh sỏi mật, các đợt cấp của bệnh lý loét đường tiêu hóa. Trong cả hai trường hợp này, dầu được chống chỉ định, vì nó có thể dẫn đến một cuộc tấn công hoặc tác hại khác.

Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày

Ăn một lượng lớn dầu thực vật, dù là loại có lợi nhất cho cơ thể, cũng gây căng thẳng cho gan, dạ dày và các cơ quan tiêu hóa khác. Cú đánh có thể mạnh, có khả năng gây hại cho một người và gây ra sự phát triển của các bệnh lý khác nhau, bao gồm viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật. Do đó, liều lượng chất béo thực vật có lợi cho sức khỏe hàng ngày nên dao động trong khoảng 30-50 g mỗi ngày.

Điều trị bằng dầu thực vật

Trong y học dân gian, dầu thực vật ép lạnh chủ yếu được sử dụng để điều trị - nó có tối đa các đặc tính hữu ích. Hướng điều trị phụ thuộc vào thành phần của nguyên liệu thô và công nghệ bào chế. Các loại dầu phổ biến nhất trong y học dân gian là:

• hắc mai biển;
• hạt lanh;
• Ôliu;
• khác.

Lợi ích sức khỏe của dầu thực vật được sử dụng rộng rãi. Chúng được sử dụng bên trong, bên ngoài, làm cơ sở để điều chế chất chiết xuất từ ​​dầu thực vật, để hít thở.

Việc sử dụng dầu thực vật trong thẩm mỹ

Dầu thực vật được sử dụng rộng rãi cả trong chăm sóc gia đình và ngành mỹ phẩm. Các chất có lợi chứa trong chúng có tác dụng chữa lành và trẻ hóa da, tóc và móng.

Để chăm sóc da mặt

Các phương pháp điều trị tại nhà thường được sử dụng để chải chuốt hàng ngày. Đánh giá các loại dầu thực vật về các đặc tính có lợi cho da mặt như sau:

• ô liu (làm sạch, trẻ hóa);
• hạnh nhân (nuôi dưỡng, dưỡng ẩm);
• đào hố (dưỡng ẩm, giảm kích ứng);
• hố mai (giảm viêm, bong vảy);
• jojoba (dưỡng ẩm, nuôi dưỡng, loại bỏ phát ban);
• dừa (làm trẻ hóa, duy trì cân bằng nước);
• argan (hữu ích cho loại khô);
• Hắc mai biển (loại bỏ nếp nhăn, đồi mồi, mụn trứng cá).

Các đặc tính chữa bệnh của dầu thực vật mang lại hiệu quả chăm sóc vẻ ngoài, không chỉ có lợi từ bên ngoài, mà còn từ bên trong.

Vì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc

Để tăng cường và phục hồi sức khỏe của tóc, người ta cũng có thói quen sử dụng nhiều loại dầu thực vật khác nhau. Danh sách bao gồm:

• ngưu bàng (giảm khô dưới da đầu, tăng cường, tăng tốc độ mọc tóc);
• Bơ hạt mỡ (tạo độ bóng, mềm mượt, bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím);
• ô liu (tạo độ đàn hồi, ngăn ngừa cắt, giòn);
• jojoba (mang lại sức mạnh, sự tỏa sáng);
• thầu dầu (tăng cường sức mạnh, kích thích tăng trưởng);
• dừa (dưỡng ẩm, tạo khối, bóng);
• argan (phục hồi, làm sáng bóng).

Cho móng tay

Với sự mỏng manh của các tấm móng tay, để cải thiện sự xuất hiện và tình trạng, các chất hữu ích có trong dầu thực vật được sử dụng: hạnh nhân, mơ, đào, vừng, tuyết tùng. Và cũng để tăng tốc độ tăng trưởng, họ sử dụng ngưu bàng, thầu dầu, ô liu. Các thủ tục chăm sóc sức khỏe được thực hiện theo một số cách:

• ngâm móng tay trong dầu từ 5 đến 10 phút;
• áp dụng bằng bàn chải trong 15 phút;
• trước khi đi ngủ, bôi mỡ và đeo găng tay.

Để phục hồi các tấm móng bị hư hỏng, điều trị được thực hiện vài lần một tuần, để phòng ngừa - một lần.

Đối với lông mi, lông mày và môi

Các loại dầu thực vật thường được sử dụng để chăm sóc lông mi và lông mày là thầu dầu, ô liu, hạnh nhân, đào. Có thể dùng vừa dưỡng vừa tẩy trang. Để duy trì và tăng trưởng, hãy áp dụng vài lần một tuần. Những lợi ích của các thủ tục sẽ được nhận thấy sau lần điều trị đầu tiên, và trong một tháng, lông mi sẽ trở nên mềm mại, lông mày - được chăm sóc kỹ lưỡng hơn.

Da môi mỏng, mỏng manh, cần được chăm sóc cẩn thận, nhất là vào mùa lạnh. Dầu thực vật nuôi dưỡng, giữ ẩm và chữa lành. Hạnh nhân, ca cao, dừa, bơ, mầm lúa mì được sử dụng.

Dầu thực vật để xoa bóp

Thành phần chữa bệnh làm cho dầu thực vật không thể thiếu trong một buổi mát-xa sức khỏe hoặc tự mát-xa. Những lợi ích của các thủ tục như vậy là cần thiết cho sự xuất hiện mờ dần. Da được dưỡng ẩm, làm mềm, nuôi dưỡng, quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường. Nó đặc biệt hữu ích sau khi tắm hoặc xông hơi. Cần nghiên cứu kỹ các tính chất của dầu thực vật để pha chế các hỗn hợp xoa bóp đúng cách:

• Mè: có thể pha loãng với ngô, mù tạt (để xoa bóp chung), có thể dùng riêng khi xoa khớp. Loại bỏ tốt tình trạng khô và bong tróc, bọng mắt;
• Mù tạc: chữa lành vết thương, điều trị nấm, bệnh phổi, tạo độ đàn hồi, loại bỏ sắc tố;
• Mầm lúa mì: có nhiều chất béo, nhưng đồng thời loại bỏ sự bài tiết quá mức của tuyến bã nhờn, phù hợp hơn với loại da khô, giúp da đàn hồi tốt hơn;
• Ngô: dùng làm dung môi cho các loại khác;
• Dầu hướng dương: lớp thấm ít nên cần trộn với ít hạnh nhân hoặc dừa;
• Hạnh nhân: cải thiện tình trạng của hệ thống thần kinh trung ương, kích thích sự phát triển cơ bắp, loại bỏ phù nề;
• Ôliu: hơi dính nên cho vào hỗn hợp sẽ ngon hơn;
• Dừa: làm giảm mẩn ngứa, viêm nhiễm, làm săn chắc cơ, giảm căng thẳng cảm xúc;
• lòng bàn tay: thích hợp cho làn da trẻ khỏe;
• Thầu dầu: Dùng để massage da đầu để kích thích sự phát triển của da đầu.

Tác hại của dầu thực vật và chống chỉ định

Chiên sẽ phá hủy tất cả các chất dinh dưỡng. Nhiệt độ tối ưu - 160 - 170 ^oC. Khói xuất hiện trên bề mặt của dầu thực vật đang sôi báo hiệu rằng chế độ nhiệt độ đang bị vi phạm và thực phẩm được chế biến theo cách này sẽ chỉ mang lại tác hại. Từ thức ăn lành mạnh biến thành độc hại, các chất gây ung thư được hình thành, tức là những chất đó sẽ dẫn đến hình thành khối u, các đợt cấp của viêm túi mật, viêm tụy, viêm dạ dày, v.v.

Xoa bóp bằng mỡ thực vật sẽ gây hại:

• với các tổn thương của các cơ quan nội tạng;
• khối u;
• nhiệt độ cao;
• suy tĩnh mạch;
• bệnh nhọt;
• bệnh chàm;
• viêm da dầu;
• viêm và chảy máu da;
• viêm hạch, cháy nắng.

Thực tế không có chống chỉ định đối với việc sử dụng chất béo thực vật. Điều chính là không ăn quá nhiều. Thêm không quá hai muỗng canh mỗi ngày vào các món ăn sẽ có lợi.

Cách chọn và bảo quản dầu thực vật

Lựa chọn dầu đóng chai trên thị trường, cần phải chọn loại chất lượng cao nhất trong tổng thể các loại. Trước hết, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Không nên lấy dầu trong chai nhựa từ đồ uống ngọt. Nhiều loại thuốc nhuộm, hương liệu được thêm vào chúng, không dễ bị trôi và có hại. Một chai như vậy phải được rửa trong ít nhất mười phút, điều này, tất nhiên, không ai trong số những người bán hàng sẽ làm;
• chai phải không có vết xước, nếu không có nghĩa là chai chưa được sử dụng lần đầu tiên;
• buôn bán nên diễn ra trong nhà hoặc dưới tán cây để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào;
• dầu ép lạnh nhẹ và có mùi của hạt: nó hữu ích nhất với thời hạn sử dụng một tháng;
• không được có cặn: theo quy luật là trấu nghiền, các loại rác khác, có thể không có các đặc tính hữu ích nhất;
• không có vị đắng sẽ nói lên sự ủng hộ của sản phẩm đã chọn;
• Dầu được bảo quản trong butyl thủy tinh sẫm màu, ưu tiên dùng chai nhựa mới có nắp đậy kín, hoặc lon bằng thép không gỉ sạch;
• bạn cần thử và mua một sản phẩm từ cùng một hộp đựng để tránh bị thay thế bằng chất tương tự chất lượng thấp.

Nhiệt độ môi trường tốt nhất để bảo quản dầu chưa tinh chế là từ +5 đến +15 ^oC. Để kéo dài độ tươi của nó, bạn có thể thêm một vài hạt đậu khô.

Thông tin bổ sung - trong video:

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của dầu thực vật phụ thuộc vào nhiều yếu tố cần được xem xét khi điều trị và ăn uống. Đây là những nguyên liệu thô, cách chúng được chế biến, cũng như những đặc điểm riêng của bệnh nhân. Tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa, người sẽ giúp bạn quyết định phác đồ điều trị.