Trứng ngỗng hữu ích như thế nào?

Không phải là món phổ biến nhất trên bàn ăn thông thường, mà là một sản phẩm rất thú vị - trứng do ngỗng đẻ. Trứng ngỗng có lợi và hại gì và ăn như thế nào là đúng cách?

Trứng ngỗng giống và khác trứng gà như thế nào

Đơn giản là không thể nhầm lẫn những quả trứng thơm ngon này với trứng gà: chúng lớn hơn nhiều, khoảng 4 lần. Ngoài ra, màu sắc của chúng luôn là màu trắng tinh, rất nhẹ và vỏ chắc hơn trứng gà một cách rõ rệt.

Cũng có sự khác biệt về hương vị. Trứng do ngỗng đẻ ra hầu như không có mùi, nhưng có vị đặc trưng, ​​rõ ràng hơn. Do đó, một sản phẩm hữu ích được nhận thức một cách mơ hồ trong chế độ ăn uống: một số người thích nó chính xác vì hương vị khác thường của nó, trong khi những người khác chỉ cần thử một lần để từ chối trong tương lai.

Thành phần và hàm lượng calo của trứng ngỗng

Trứng ngỗng được coi là bổ dưỡng hơn trứng gà - 100 g sản phẩm chứa 185 calo, và một quả trứng thường nặng ít nhất 200 g, giá trị dinh dưỡng được phân bổ chủ yếu giữa protein (khoảng 14 g) và chất béo (khoảng 13 g). Có tối thiểu carbohydrate trong sản phẩm - không quá 1,5 g.

Đề xuất đọc:  Trứng gà có công dụng như thế nào?

Các đặc tính có giá trị của sản phẩm và lợi ích được xác định bởi thành phần, trong đó có:

  • các khoáng chất cần thiết quan trọng cho sức khỏe: sắt, canxi, phốt pho, kali, lưu huỳnh;
  • vitamin A, D và E, K, cũng như vitamin B;
  • chất chống oxy hóa lutein, hữu ích để làm sạch cơ thể thải độc tố;
  • chất choline, giúp ích cho gan.

Trong trường hợp này, giá trị dinh dưỡng phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp nấu ăn. Sản phẩm luộc sẽ ăn kiêng hơn, khi chiên, hàm lượng calo tăng lên rất nhiều.

Ăn trứng ngỗng có được không?

Ăn trứng ngỗng không? Vâng, chúng được sử dụng tích cực trong nấu ăn, mặc dù chúng chưa trở nên phổ biến rộng rãi. Nhưng có một điểm đặc biệt: chúng chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, nguy cơ nhiễm vi khuẩn salmonellosis sẽ giảm xuống - thật không may, đặc tính tiêu cực của sản phẩm là vi khuẩn E. coli nguy hiểm có thể hiện diện trên vỏ và bên trong trứng.

Đặc tính hữu ích của trứng ngỗng

Mặc dù có một số rủi ro, nhưng lợi ích của sản phẩm cũng rất lớn. Đặc biệt, trứng:

  • phòng chống tốt các bệnh về thị lực, bảo vệ sức khỏe đôi mắt;
  • củng cố mạch máu;
  • có tác dụng tích cực đối với gan;
  • làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại;
  • bình thường hóa nội tiết tố;
  • kích thích hoạt động của não bộ.

Một sản phẩm hữu ích cũng có giá trị cho hệ thống sinh dục. Đặc tính co mạch và chống viêm của nó làm cho nó trở thành một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của cả phụ nữ và nam giới.

Ăn trứng ngỗng có tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú không?

Cả phụ nữ mang thai và thai nhi đang phát triển sẽ được hưởng lợi từ sản phẩm: lutein trong thành phần và các đặc tính quý giá khác có tác động tích cực đến cơ thể của mẹ và con. Tuy nhiên, cần lưu ý: sản phẩm phải được rửa và đun sôi thật kỹ để tránh ngộ độc.

Trứng ngỗng cho con bú cũng được phép - nhưng với số lượng nhỏ và sau khi xử lý nhiệt đáng tin cậy. Ngoài ra, bạn cần theo dõi cẩn thận xem bé có biểu hiện dị ứng hay không.

Trẻ em ăn trứng ngỗng có được không?

Bạn không nên đưa sản phẩm trực tiếp cho trẻ nhỏ: khả năng cao bị dị ứng. Nghiêm cấm chỉ đưa nó vào chế độ ăn uống của trẻ em cho đến một tuổi rưỡi, tuy nhiên, các bác sĩ thường khuyên rằng hãy đợi cho đến tuổi đi học.

Chú ý! Chỉ có thể cung cấp một sản phẩm cụ thể như vậy cho trẻ em hoặc học sinh sau khi được bác sĩ nhi khoa cho phép: trong một số điều kiện, trứng có thể gây hại hoàn toàn.

Trứng ngỗng để giảm cân

Không có ý nghĩa gì khi biến một sản phẩm lành mạnh trở thành cơ sở của chế độ ăn kiêng, nhưng bạn có thể ăn trứng ngỗng với số lượng nhỏ trong khi giảm cân. Hầu như không có carbohydrate, lượng chất béo và protein cân bằng và hàm lượng calo ở mức trung bình, vì vậy chúng sẽ không gây hại cho vóc dáng.

Công dụng của trứng ngỗng trong thẩm mỹ

Các đặc tính quý giá của sản phẩm không chỉ được sử dụng trong nhà bếp - nó cũng sẽ hữu ích trong thẩm mỹ tại nhà. Lòng đỏ có tác dụng tuyệt vời đối với da và tóc, giúp trẻ hóa, săn chắc và dưỡng ẩm.

  • Đối với da nhờn, mặt nạ làm từ một lòng trắng trứng với thêm nước cốt chanh sẽ rất có lợi.
  • Mặt nạ gồm lòng đỏ và cà chua tươi nghiền thành cùi sẽ làm mềm da khô và làm dịu kích ứng.
Đề xuất đọc:  Tại sao cà chua có ích cho cơ thể

Mặt nạ phải được giữ trên mặt không quá 15 phút: trong thời gian này, các đặc tính của lòng trắng và lòng đỏ trứng sẽ có tác dụng như mong muốn trên da. Sau đó rửa sạch hỗn hợp bằng nước ấm sạch.

Để giúp tóc yếu và dễ gãy, bạn có thể trộn lòng đỏ sống với một thìa mật ong và một thìa dầu ô liu. Hỗn hợp được thoa trong 20-30 phút, sau đó gội sạch bằng dầu gội nhẹ.

Quan trọng! Trong sử dụng mỹ phẩm, sản phẩm thô sẽ không gây hại - điều chính là không cho phép nó đi vào miệng.

Cách nấu trứng ngỗng đúng cách

Để sản phẩm khác thường có lợi cho cơ thể, bắt buộc phải luộc trứng ngỗng hoặc rán trên chảo.

  • Đồng thời, thời gian nấu lâu hơn nhiều so với gà thông thường - không dưới 20-25 phút. Thời gian chế biến lâu như vậy là do vỏ trứng dày và chắc hơn. Ngoài ra, bạn cần phải sử dụng nó một cách an toàn để chống lại bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis - nấu ăn lâu sẽ được đảm bảo tiêu diệt tất cả các vi khuẩn nguy hiểm.
  • Sản phẩm được chiên theo cách thông thường: cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ có độ đặc sệt.

Một sản phẩm lành mạnh rất thích hợp để làm món trứng bác hoặc trứng tráng thông thường - đặc biệt nếu bạn cần nấu bữa sáng cho nhiều người cùng một lúc. Ngoài ra, món ngon được sử dụng trong làm bánh, làm bột hoặc bánh trứng đường ngon. Nó phù hợp với bất kỳ loại rau và thảo mộc nào. Người ta cho phép muối sản phẩm và nêm gia vị và gia vị - điều này sẽ làm cho hương vị trở nên khác thường hơn.

Đề xuất đọc:  Tại sao củ cải luộc lại hữu ích cho cơ thể

Tôi có thể ăn trứng ngỗng sống không?

Sản phẩm tươi được sử dụng trong làm bánh, nhưng là một phần của bột, nó vẫn được xử lý nhiệt. Nhưng việc uống một quả trứng sống ngay sau khi làm vỡ vỏ bị nghiêm cấm: nó sẽ bị nhiễm trùng đường ruột nguy hiểm - bệnh salmonellosis.

Tác hại của trứng ngỗng và chống chỉ định sử dụng

Những lợi ích của trứng ngỗng đối với con người có thể dễ dàng biến thành tác hại nếu bỏ qua những chống chỉ định. Về nguyên tắc, không nên tiêu thụ trứng lành mạnh trong các điều kiện sau:

  • với cholesterol trong máu cao;
  • với dị ứng cá nhân.

Bạn không nên mạo hiểm nếu một quả trứng sống trông lạ và có mùi khó chịu: một sản phẩm hư hỏng sẽ gây hại cho cơ thể trong mọi trường hợp. Ngoài ra, tốt hơn là từ chối sử dụng nếu có chút nghi ngờ rằng sản phẩm có thể chưa được nấu chín.

Khuyên bảo! Nếu tình trạng xấu đi sau khi sử dụng sản phẩm, trong trường hợp khó tiêu và tiêu chảy, bạn cần ngay lập tức tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Vi khuẩn E. coli Salmonella khi ăn vào có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu nhất.

Cách chọn và bảo quản trứng ngỗng

Sản phẩm thuộc dòng sản phẩm dành cho người sành ăn, nhu cầu sử dụng ít nên bạn sẽ không thể tìm thấy sự tò mò ở một cửa hàng thông thường. Đối với nó, bạn cần phải đến trực tiếp nông dân hoặc đến các cửa hàng chuyên bán các sản phẩm tự nhiên quý hiếm.

Khi lựa chọn sản phẩm, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài.

  • Vỏ của sản phẩm chất lượng phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt, vết lõm và càng không có lỗ, có hình dạng thuôn dài.
  • Sản phẩm tươi không nên có mùi rõ rệt.
  • Sẽ tốt hơn nếu vỏ được rửa sạch và không có dấu vết của phân - điều này có nghĩa là nhà sản xuất đã chăm sóc vệ sinh cơ bản.

Sản phẩm chỉ được bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao. Khoảng thời gian tối đa là 2 tuần - sau thời gian này, tốt hơn là nên loại bỏ những quả trứng không sử dụng.

Phần kết luận

Lợi và hại của trứng ngỗng phụ thuộc chủ yếu vào quá trình xử lý nhiệt triệt để. Sản phẩm có ít chống chỉ định, tác hại chính là nguy cơ bị nhiễm trùng đường ruột.

Nhận xét

Kalinina Olga Petrovna, 43 tuổi, St.Petersburg
Lần đầu tiên tôi tình cờ thử một sản phẩm - tôi thấy một thứ gì đó mới mẻ đối với bản thân trong một cửa hàng trang trại, tôi quyết định mua nó. Mùi vị thực sự rất khác thường, nhưng tôi không cảm thấy có gì khó chịu trong đó. Tôi rất hài lòng vì chỉ với một vài quả trứng ngỗng, bạn có thể làm một món trứng tráng lớn hoặc nhào bột để nướng. Giờ đây, tôi thường xuyên mua chúng trong cùng một cửa hàng - không phải để thay thế cho thịt gà, mà là một sản phẩm độc lập khác.
Avdeeva Lyubov Vasilievna, 56 tuổi, Kazan
Tôi đã ăn sản phẩm này vào thời thơ ấu và những năm đầu thanh niên, khi tôi sống trong làng - ở đó gia đình chúng tôi có những con ngỗng riêng của họ, và do đó, có cơ hội ăn những quả trứng này bất cứ lúc nào. Nói thẳng ra, hương vị đặc trưng, ​​sau khi nấu tôi vẫn không thích sản phẩm. Nhưng nướng trên lòng đỏ sống và protein hóa ra chỉ tuyệt vời, tốt hơn nhiều so với trứng gà. Vì vậy, sản phẩm xuất hiện trong tủ lạnh của tôi thường xuyên - đôi khi tôi mua nó ở các cửa hàng trang trại, đôi khi tôi mang nó từ người thân.
Moskitina Alexandra Yurievna, 27 tuổi, Yekaterinburg
Tôi đã làm quen với món ngon gần đây - tôi đã nhìn thấy nó ở cửa hàng trang trại yêu thích của tôi, và trước đó tôi thậm chí không biết rằng những quả trứng đó cũng được dùng làm thực phẩm. Tôi thích hương vị nói chung, nhưng tôi không mấy khi ăn - chúng cần được nấu quá lâu, thịt gà dễ nấu hơn nhiều. Nhưng mặt nạ đã trở thành một công trình thực sự đối với tôi - dường như, vitamin trong trứng chỉ đơn giản là một lượng không thể tưởng tượng được, bởi vì làn da trở nên mềm mại và sạch sẽ hơn đáng kể chỉ trong hai tuần.

Liên kết đến bài đăng chính

Sức khỏe

vẻ đẹp

Món ăn