Chế độ ăn uống cần thiết cho bệnh viêm gan

Viêm gan hoặc viêm gan là hậu quả của tác động xấu đến cơ quan của virus, thuốc, đồ uống có cồn và các chất độc hại khác. Mặc dù việc điều trị được chỉ định dựa trên những nguyên nhân cụ thể nhưng chế độ ăn uống đối với bệnh viêm gan là rất cần thiết. Thường bác sĩ kê bàn ​​số 5. Chế độ ăn này giảm thiểu tác động của gan bị viêm, cải thiện sức khỏe tổng thể và ổn định hoạt động của cơ quan.

Gan bị viêm cần ăn kiêng

Các quy tắc chung về dinh dưỡng cho gan bị viêm

Chế độ ăn uống là một phần không thể thiếu trong việc điều trị các bệnh lý về đường tiêu hóa và gan bị viêm. Người ta biết rằng các yếu tố bất lợi sau đây dẫn đến bệnh gan:

  • nhiễm vi rút lây truyền qua đường tiêm, phân - miệng;
  • ngộ độc mãn tính và cấp tính, ví dụ, do sử dụng nấm độc;
  • say rượu;
  • đang dùng một số loại thuốc, đặc biệt là những thuốc liên quan đến nhóm NSAID, kháng sinh, COC, thuốc kháng vi-rút;
  • lạm dụng thuốc nam (thanh lọc cơ thể bằng các loại thuốc bổ từ thảo dược Thái Lan và Trung Quốc);
  • béo phì, gây ra viêm gan nhiễm mỡ không do rượu;
  • viêm gan phản ứng do viêm tụy, ung thư, loét dạ dày, cũng như loét tá tràng, bệnh lý túi mật.
Quan trọng! Quá trình viêm, trong đó gan có liên quan, có thể là cả cấp tính và mãn tính. Tiến triển viêm gan kéo dài hơn sáu tháng. Đặc điểm phân biệt của nó là không có các triệu chứng rõ rệt.

Gan bị viêm cần ăn kiêng có thể được xác định bằng cách sau:

  • tình trạng bất ổn chung, điểm yếu;
  • chán ăn, buồn nôn, đầy hơi;
  • đau vùng hạ vị bên phải;
  • thay đổi công thức máu;
  • tăng các thông số cơ quan.
Chú ý! Nếu bác sĩ chẩn đoán gan bị viêm, cần loại trừ việc sử dụng thuốc tránh thai, thuốc an thần, giảm đau, đồ uống có cồn. Liệu pháp nội khoa do bác sĩ chuyên khoa chỉ định. Thuốc bổ sung lượng thức ăn.

Bảng số 5 và một chế độ ăn uống đặc biệt cho gan bị viêm bao gồm một lượng chất béo tối thiểu. Hàm lượng calo được tăng lên bằng cách tăng carbohydrate. Tuân thủ chế độ uống là quan trọng. Bạn phải uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.

Chú ý! Để ngăn ngừa mất cân bằng điện giải trong gan bị viêm, nên sử dụng nước khoáng.

Cách nấu chín thức ăn là điều cần thiết khi theo một chế độ ăn kiêng. Các món ăn cần được chế biến bằng cách nướng, hầm, hấp. Thực phẩm hấp và luộc rất hữu ích. Trái cây và rau có thể được ăn sống.

Chế độ ăn uống để cải thiện tình trạng gan bị viêm chứa nhiều loại thực phẩm liên quan đến được phép và một phần được phép

Chế độ ăn kiêng cho gan bị viêm có nghĩa là:

  • hạn chế sử dụng cái gọi là carbohydrate đơn giản, muối và trứng gà;
  • loại trừ các chất kích ứng hóa học mạnh;
  • từ chối thực phẩm hun khói và chiên rán;
  • bữa ăn chia nhỏ.

Chế độ ăn uống cần thiết cho bệnh viêm gan

Với gan bị viêm, chế độ ăn uống số 5 được kê toa.Tổng hàm lượng calo mỗi ngày là 2900 kcal:

  • carbohydrate - 450 g;
  • protein - 100 g;
  • chất béo - 90 g.
Chú ý! Hàm lượng calo khuyến nghị của các bữa ăn khi theo chế độ ăn kiêng phụ thuộc vào nhu cầu cá nhân của cơ thể. Để đảm bảo hoạt động đầy đủ của gan bị viêm, bạn nên ăn 5 lần một ngày.

Sản phẩm được phép

Nếu gan của bạn bị viêm, chế độ ăn uống của bạn có thể bao gồm:

  • làm lạnh, okroshka với việc bổ sung sữa chua, súp củ cải đường, súp bắp cải cây tầm ma, borscht chay, trái cây, sữa và súp nạc (với gạo, lúa mạch, khoai tây, kiều mạch, súp lơ, kê);
  • thịt bò, thịt bê, thịt cừu non, thịt thỏ (luộc, nướng);
  • gà tây, gà, trò chơi;
  • cá luộc, nướng, hầm;
  • cháo sữa, mì ống;
  • salad với việc bổ sung dầu;
  • các sản phẩm sữa có tỷ lệ chất béo thấp;
  • bánh nướng với nhân rau và ngũ cốc được làm từ bột nhào không giàu dinh dưỡng;
  • salad trái cây, rau củ;
  • mật ong;
  • compotes, thạch.

Sản phẩm bị hạn chế một phần

Sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa, bạn có thể sử dụng xúc xích sữa, kẹo dẻo, xúc xích bác sĩ. Kem chua và bơ, quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây có thể được sử dụng với số lượng nhỏ cho gan bị viêm. Pha loãng nước ép anh đào hoặc táo với nước ấm trước khi đổ ra ngoài.

Thực phẩm bị cấm

Với gan bị viêm, loại trừ:

Đề xuất đọc:  Kvass tự chế: lợi ích và tác hại
  • okroshka với việc bổ sung kvass, nước dùng phong phú, ví dụ, súp thịt và cá;
  • bữa ăn và thực phẩm có chứa một lượng cholesterol đáng kể, chẳng hạn như mỡ lợn, thịt hun khói, mỡ hoặc thịt chiên;
  • các sản phẩm phụ, bao gồm thận;
  • ngỗng, vịt;
  • cá béo, hun khói hoặc cá muối, cũng như trứng cá muối;
  • tỏi sống hoặc hành tây, củ cải, củ cải, các loại đậu;
  • đồ hộp, xúc xích;
  • kem, pho mát muối, pho mát và sữa nhiều chất béo;
  • bánh chiên, bánh nướng, bánh ngọt, bánh mì tươi;
  • đồ uống có cồn, có ga, cà phê đen, trà đậm.

Chế độ ăn kiêng cho người bị viêm gan không nên chứa các thực phẩm có chứa tinh dầu và axit oxalic, hoặc các món chiên với một lượng lớn dầu.

Thực đơn đề xuất trong tuần

Theo một chế độ ăn kiêng với gan bị viêm, bạn có thể ăn theo nhiều cách khác nhau:

  1. Thứ hai... Bữa sáng bao gồm bánh mì, pho mát ít béo, sữa chua và trà nhẹ. Đối với bữa trưa, hãy chuẩn bị thịt hầm pho mát, củ dền. Bắp cải cuộn và bánh quy mặn được phục vụ cho bữa tối.
  2. Thứ ba... Bữa sáng bao gồm các sản phẩm sau: trà, bột yến mạch với mật ong và táo xay. Bữa trưa bao gồm súp với rau và thịt gà viên băm nhỏ, bánh mì (của ngày hôm qua). Bữa tối sẽ có một ly sữa và trứng tráng với rau.
  3. Thứ tư... Đối với bữa sáng, món trứng tráng hai chất đạm được chuẩn bị, kết hợp với bánh quy yến mạch và trà xanh. Đối với bữa trưa, bạn có thể phục vụ nước luộc rau với cơm, cũng như cốt lết hấp với cháo kiều mạch. Bữa tối bao gồm một ly kefir và pho mát ít béo.
  4. Thứ năm... Bữa sáng bao gồm bột yến mạch với pho mát, nước ép cà rốt. Bữa trưa trông giống như dưa bắp cải không chua và thịt viên với cơm. Đối với bữa tối, bạn có thể tưởng tượng bánh pho mát với mật ong và thạch.
  5. Thứ sáu... Bữa sáng gồm cơm với rau, trà mật ong. Bữa trưa bao gồm thịt gà luộc, rau và súp trái cây và bữa tối gồm bánh kếp bí.
  6. ngày thứ bảy... Như một bữa sáng, họ nấu cơm trong sữa, trà yếu. Đối với bữa trưa, một món trứng tráng được phục vụ và táo nướng. Bữa tối gồm có rau hầm và gà luộc.
  7. chủ nhật... Lựa chọn bữa sáng bao gồm bột yến mạch với mật ong và quả óc chó, một quả táo nướng. Bữa trưa gồm cá phi lê hấp và rau. Đối với bữa tối, họ nấu một con thỏ và hầm rau.

Công thức nấu ăn mỗi ngày khi bị viêm gan

Chế độ ăn uống cho người bị viêm gan rất đơn giản. Chế độ ăn kiêng này giải phóng tối đa các cơ quan của hệ tiêu hóa và giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.

Trứng tráng hấp

Để chế biến món trứng tráng, bạn phải sử dụng các sản phẩm sau:

  • 4 quả trứng;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 quả táo (không đường);
  • 1 thìa kem chua và dầu thực vật;
  • Quế;
  • Muối.

Táo được làm nóng trong chảo dầu thực vật sau khi làm sạch và cắt nhỏ. Đánh trứng với kem chua và thêm quế và muối. Chà xát cà rốt trên một chiếc máy xay thô, sau đó rải chúng với táo đã chuẩn bị và bôi mỡ, đổ hỗn hợp trứng vào.

Đề xuất đọc:  Quế: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Trứng tráng được nướng trong lò (ở 180 ° C) trong 20 phút. Bạn có thể thêm mật ong vào món ăn trước khi dùng.

Trứng tráng hấp được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho người bị viêm gan

Súp rau

Rau và rau thơm cắt nhỏ cho vào nồi:

  • củ cà rốt;
  • tỏi tây;
  • thì là và mùi tây;
  • một quả cà chua;
  • 2 nhánh tỏi;
  • 2 lá nguyệt quế.
Đề xuất đọc:  Tại sao cà chua có ích cho cơ thể

Các nguyên liệu đổ vào 1,8 lít nước, 1,5 ly rượu khô (trắng) hoặc 1 muỗng canh giấm rượu. Lượng muối là 0,5 muỗng cà phê.

Đun sôi súp bằng lửa vừa, sau đó giảm xuống lửa nhỏ. Món ăn đã sẵn sàng khi cà rốt đã mềm.

Súp rau là nền tảng của chế độ ăn kiêng cho gan bị viêm

Chả cá hấp

Với gan bị viêm, chế độ ăn bao gồm các bữa ăn từ cá nạc. Để chế biến cốt lết, xay phi lê thành thịt băm (200 g), sau đó thêm cùi bánh mì nhúng sữa, muối và một miếng bơ nhỏ. Cốt lết được tạo thành từ khối đông, được hấp trong 20 phút.

Chế độ ăn cho người bị viêm gan có bánh cá hấp

Phần kết luận

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm gan cho phép bạn loại bỏ quá trình bệnh lý và bình thường hóa hoạt động của cơ quan. Để không làm tình trạng xấu đi, nên loại trừ các thực phẩm bị cấm khỏi chế độ ăn. Khi bạn cảm thấy tốt hơn, bạn có thể dần dần kết hợp các tên đã được phê duyệt một phần vào chế độ ăn uống của mình.

Liên kết đến bài đăng chính

Sức khỏe

vẻ đẹp

Món ăn